从打开的蛋壳中可以看到鸡头的情形。左边的呈水平状态，意味着在孵化 周期中失水适当；这只鸡一次啄壳就能啄开蛋壳和壳膜。右边的鸡鸡头反转， 将会因为失水不足而出壳困难。
The shells on these eggs were opened to show the position of the chicks' heads. The horizontal head on the left means that sufficient moisture was lost during the incubation cycle. This chick will cut the shell and shell membrane in one attempt. The chick with the inverted head on the right side of the photo will have a difficult time emerging from the shell due to insufficient moisture loss.
这枚看起来完美的种蛋因为失水不足的缘故，蛋壳被打开蛋壳膜仅裂开。 里面的鸡雏要做很多的额外工作后才能出壳，受到的应激很大。
This looks like a perfect hatching egg, however, due to insufficient moisture loss, the shell was cut and the shell membrane was only sliced. This chick will emerge from the shell after doing a lot of extra work. This extra work puts a lot of stress on the chick
孵化期间蛋的失水
吉姆亚瑟 吉姆 亚瑟 Jim Arthur
美国Aviagen孵化专家 孵化专家 美国 照片提供：约翰亚瑟 照片提供：约翰 亚瑟
孵化器内适当的失水率对于高孵化率及 好的苗鸡质量是一个非常重要的项目。 这所谓的失水率是指——种蛋在孵化器 内的前18天因脱水而损失的重量占入孵 前总蛋重的百分率。
孵化器生产商把孵化设备推广到世界各 地。每一个国家都有不同的气候条件。 但孵化器采用相同的控制。所以，对于 孵化场员工，找出一个合适的干，湿球 温度是非常必要的。种鸡遗传上的变化 也要求设备与其一致。这对孵化又提出 了更大的挑战。
这里主要讨论孵化过程中种蛋的失水率。在蛋 库中，为了防止脱水，相对湿度应至少保证在 75%以上。种蛋从人孵到移蛋要减少10-14% 的重量，而这个过程只能通过控制孵化器内的 湿度来调节。需注意，在孵化前期要失太多的 水简直不可能。但是，一旦开始啄壳及出鸡， 水分减少就会相当快。在孵化器内没有足够的 失水反而比失水太多更加危险。
The chick emerged properly from the eggshell on the left. The chick from the eggshell on the right fought to get out of the shell. This chick actually came out of the side of the shell and left behind a lot of blood.
左边的鸡雏即将破壳而出。它以很窄的范围打开了壳及壳膜； 右边的鸡雏啄开蛋壳的范围就宽的多，但壳膜仅裂成片状。由于 过多的内壳膜被暴露，将会造成捡雏时发现壳膜干燥并裹住雏鸡。
The chick on the left has cut the shell and shell membrane and is ready to get out of the shell. This chick cut the shell and membrane in a very narrow pattern. The chick on the right cut a wide part of the shell and only sliced the shell membrane. Since so much shell membrane was exposed, it dried out trappin手电筒来检查。此时，气室一端的斜角在种 蛋的最宽处，小鸡啄壳的最初位置就在这附近。 此时，小鸡的头处于水平状态，而非颠倒。他 们啄出一个小孔，休息一下，然后在蛋的四周 水平啄一圈。这样，蛋壳及壳内膜被整齐的一 圈割了下来。如果没有达到足够的失水，小鸡 将在蛋壳上啄一个较大的孔，因为他们第一次 啄破的仅仅是蛋内的壳膜。此时小鸡必须啄两 圈才能使其从鸡蛋中解脱出来。
在这些地方，孵化厅及出雏厅的空调设 备提供了较低的相对湿度。 如果提供匹配的通风设备，孵化器内 湿球温度设置为80℉(26.6 °C –43%)， 那也不会有问题。整个出雏过程中出雏 器 的 湿 球 温 度 可 以 设 定 为 85℉ 。 (29.4 °C---58%)
保持孵化厅，出雏厅及孵化设备的地面干 燥能有效的帮助孵化设备的工作。地面 上的水应该用拖把拖掉。去除地面上的 水会降低相对湿度。为了在孵化器中达 到满意的失水率及提供足够的新鲜空气， 送风机组要常开。记住：新鲜空气也是 一个主要因素。移蛋后12小时加湿系统 可以关掉，因为啄壳后鸡蛋内会有一部 分水分带出。
左边的种蛋显示的是鸡雏在预想位置上打孔，这只鸡雏将破壳、 休息、并出到蛋壳外边。右边的种蛋在孵化期间失水不足，蛋内的鸡 雏头部会反转，并在蛋壳上啄出双孔。
The egg on the left shows a chick pipping at the desired location. This chick will pip, rest and then go around the egg, cutting the shell and shell membrane at the same time. The egg on the right did not lose sufficient moisture during the incubation cycle. The head of this chick will be inverted, often resulting in double pipping.
右边的鸡雏若要出壳，必须在蛋内再转一圈．这会造成很多应激。孵化周期 失水比例恰当，可有效防止这种情况。左为正常对照。
The chick on the left emerged properly. The chick on the right cut the shell and only sliced the shell membrane. If this chick is to hatch out, it must go around the egg a second time. This puts a lot of stress on the chick. Proper moisture loss during the incubation cycle will prevent this.
因为太多的壳内膜被啄破，所以变的太 干从而使小鸡较难从蛋壳中出来。如果 勉强出来，由于出鸡时的压力，它也变 的相当脆弱。若干小时后，这些小鸡看 上去还可以，但一周死亡率较高。
目前，许多孵化厂将他们孵化器内的湿 球温度控制低至84℉（29 °C )。有人认 为82℉（27.8 °C)就能达到满意效果。 应该在1-2台机器上做跟踪试验，这样就 会体现较低的湿度带来的实际效果。良 好的加湿喷头及足够的水压对于好的湿 度是相当重要的。
大约是在19胚龄，鸡雏 将喙伸入气室进行呼吸。 在这之前，壳膜上的血 管起到肺的作用。雏鸡 开始进行肺呼吸以后， 卵黄囊及壳膜上的血管 网就被收入鸡体内。
右边的壳膜上残留了大量的血管，这是由于孵化期间 没有达到足够的失水所致。鸡雏也因此而会较弱。 左边的为正常对照。
左边的鸡雏已经安然出壳。右边地在历经奋斗之后也出了壳。这只雏鸡 实际上是从蛋壳的一边出来，并留下了血迹。
左边的鸡一次啄壳就打开了蛋壳和壳膜，轻松出壳。 右边的鸡雏由于失水不足，打开蛋壳但仅把壳膜打碎，呈片状，这只鸡 将不得不再在蛋内转一周，第二次试图出壳。这样对鸡雏的应激很大。
The chick on the left has cut the shell and shell membrane in one attempt. This chick will emerge from the shell easily. Since the moisture loss was not sufficient, the chick on the right has cut the eggshell and only sliced the shell membrane. This chick will have to go around the egg a second time in an attempt to hatch out. This puts a lot of stress on the chick.
左边的鸡雏已啄开蛋壳和壳膜，准备好离开蛋壳了； 右边的做了很多工作，但由于鸡头反转，它打开的蛋壳范围要大得多， 并且壳膜只被打成碎片状。
The chick on the left has cut the shell and membrane and is ready to get out of the shell. The chick on the right has done a lot of work, however, since the head was inverted, the chick has made a wide cut on the shell and only sliced the shell membrane.
左边种蛋内的鸡雏打孔位置正确。右边种蛋上的一个大孔提示其中 的鸡雏头部反转。这只鸡雏正试图打开一个大一些的孔洞来离开蛋壳。