冬菜和腌制酸菜的习俗。
湖南人受潮湿气候影响喜欢吃辣； 山西人受水质影响喜欢吃醋。 馕是新疆主食之一,有2000多年的历史了,“馕”字源于 波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。 维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传 入新疆后，才改叫“馕”。
•糌粑是高原民族的主食。以炒熟的青稞磨成粉为 原料，与适量的热茶、酥油、白砂糖和曲拉拌匀 ，成团状即可食用。营养丰富，发热量大，充饥 御寒。
第五章 地方文化特色与旅游
第二课时 自然环境对服饰和饮食的影响
学习目标
1、了解我国不同地区不同民族在服饰和饮 食方面的差异。
2、理解自然环境对服饰和饮食的影响。 （重点）
3、掌握一些常见民族的服饰特点和饮食习 惯。（难点）
各具特色的民族பைடு நூலகம்装
布依族
鄂伦春族
维吾尔族
彝族
阿昌族
白族
图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？
八大菜系之一：粤菜
粤菜，是我国八大菜系 之一，粤菜即广东地方风味 菜，主要由广州、潮州、东 江三种风味组成，以广州风 味为代表。粤菜具有独特的 南国风味，并以选料广博、 菜肴新颖奇异而著称于世。
金 华 玉 树 鸡 糖醋咕噜肉
兰 度 鸽 脯 海南椰子盅
八大菜系之二：川菜
川菜十分古老，秦汉已经 发端。公元前三世纪末叶， 秦始皇统一中国后，大量中 原移民将烹饪技艺带入巴蜀， 原有的巴蜀民间佳肴和饮食 习俗精华与之融汇，逐步形 成了一套独特的川菜烹饪技 术。
我国很多民族都有本民族独特的服饰文化。各 个民族的服饰无不显示出了人与自然环境的和 谐美。

冬季，海南岛的 人们穿着轻便、 单薄的衣服，戴 着遮阳帽。
帽服大常地冬 、，厚常区季 皮戴实穿的， 手着的着人东 套皮衣宽们北
自然环境：内蒙古高原大
陆性气候特征明显。冬季 严寒漫长，夏季温暖，春 季多风沙 。这里的人民以 游牧生活为主。
蒙古族的服饰以长袍、 坎肩、皮帽、皮靴等 为主既有较强的防寒 作用，又便于骑乘。
自然环境：傣族散居于云 南的大部分地方.云南属 热带、亚热带季风气候， 炎热湿润。年温差小， 日温差大 ，降水充沛， 干湿分明
傣族妇女一般喜欢 穿窄袖筒裙；男子 一般都穿对襟或大 襟小袖衫，下穿肥 大的长裤。
自然环境： 藏族人民主要
朝鲜族妇女穿短衣长裙， 这也是朝鲜族妇女服装的 一大特色。短衣朝鲜语叫： “则高丽”，是一种斜领、 无扣飘带打结、长裙，朝 鲜语也叫做“契玛”，腰 间有细褶，宽松飘逸 。
1、根据下列图片从服饰看是属于哪个民族的（ ） D
A.壮族
B.苗族
C.傣族
D.朝鲜族
2、傣族男子喜欢穿无领对襟或大襟小袖和肥大的长裤， 反应了当地（ ） A A、气候炎热湿润 B、气候温暖怡人
C、看星星 D空气好
5、区分各民族最明显的标志是C （ ）
A、民居
B、饮食
C、 服饰
D、文化艺术
小结
人们长期生活在特定的自然环境下，生 活的方方面面都深受自然环境的影响，不同 的自然环境影响下形成不同的服饰特点，不 同民族服饰在材质、样式、色彩上都有不同， 可以通过服饰来辨认不同民族。
除此之外，自然环境对饮食的影响也 是比较明显的，接下来我们学习自然环境对 饮食的影响。
分布在海拔高的地区，主要在 青藏高原、四川、青海、甘肃 等。高、寒是主要的气候特征。 气温日较差大，长期以来生活 比较封闭，传统生活习惯保存 得比较完整。
藏族服饰的最基本特 征是肥腰、长袖、大襟、 右衽、长裙、长靴、编 发、金银珠玉饰品等。 根据一天气温的变化穿 衣方式有所改变 。
朝鲜族长期生活在风光秀 丽、气候宜人、物产丰富 的我国东北地区 ，朝鲜族 服装比较独特，呈出现素 净、淡雅、轻盈的特点。
C、 气候寒冷干燥 D、气候阴冷潮湿
3、由于气温日较差比较大，牧民往往穿着可露出一只胳 膊的服饰的民族是（ ） D
A、蒙古族 B、回族
C、维吾尔族 D、 藏族
4、我国新疆人喜爱白色，很多建筑物的外观 是白色的，夏季夜晚人们常把床铺安排在屋顶
上。其主要原因是B （ ）
A、地形平坦 B、气候炎热干燥
南方以水田为主，盛产稻谷，南方风味食品 大多用米做的，如米粉、年糕、汤圆等。
北方以旱地为主，盛产小麦，北方风味食品 大多用面粉做的，如饺子、馒头、拉面等
山区地区特色菜以野味和山珍为主；
海边的特色菜以海鲜著称等。
人们的饮食习惯也受到自然环境的影响。 东北地区冬季寒冷漫长，当地居民有挖窖贮藏
腊味合蒸
剁椒鱼
香辣小龙虾
八大菜系之四：鲁菜
鲁菜，又叫山东菜。历史 悠久，影响广泛。是中国饮 食文化的重要组成部分，以 其味鲜咸脆嫩，风味独特， 制作精细享誉海内外。
坛子肉 百花大虾
四喜丸子 德 州 扒 鸡
八大菜系之五：闽菜
闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中 原汉族文化和当地古越族文化的混合、交 流而逐渐形成。根据闽侯县甘蔗镇恒心村 的昙石山新石器时代遗址中，保存的新石 器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通 灶判断，福州地区在5000年之前就已从烤 食进入煮食时代了。福建是我国著名的侨 乡，旅外华侨从海外引进的新品种食品和 一些新奇的调味品，对丰富福建饮食文化， 充实闽菜体系的内容，也曾产生过不容忽 略的影响。
图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？
藏族
朝鲜族
侗族
高山族
哈萨克族
回族
拉祜族
图片上人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？
以上图片反映出什么问题？？
乌孜别克族
瑶族
壮族
傣族
蒙古族
由上面的图片我们可以得出：
不同地区、不同民族的人们生活的自然环境不
同，服饰也各具特色。自然环境对服饰的材质、 样式、色彩等要素有着深刻的影响。
碧绿虾仁
麻婆豆腐
鱼
回 锅
香
肉
肉
丝
八大菜系之三：湘菜
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味 菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡 风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形 成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖 南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充 沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、 蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家 牧副渔发达；在《史记》中曾记载了楚地" 地势饶食，无饥馑之患"。
东 北 乱 炖
土把豆肉、、你白土品菜豆尝、过、白东萝菜北卜、的是萝炖东卜菜等北吗一？比起这较放是常在东见锅北的里人炖十蔬熟分菜而喜，食爱把。的众请菜从肴多气，菜候当和地物人 放产一等起方炖面有分析利炖于菜菜在的东保北地温区，受以欢适迎应的寒原因冷。的气候
自然环境是如何影响饮食的？？
自然环境对饮食的影响是多方面的，影响各 地农作物的种类，从而影响到饮食的材料和 做法