原因：抵御敌人、强盗， 安全性较高。
土楼：客家人 所建，主要分 布在福建、江 西、广东。
骑楼：是指楼层部分 跨在人行道上的临街 楼房。多分布在两广 等南部地区。
对环境适应：
可以遮阳挡雨。
民居
窑洞 四合院
主要分布地区
内蒙古
华北地区
黄土高原 湖南、贵州山区
傣族竹楼
蒙古包 吊脚楼 骑楼
云南
两广、福建、海南
新疆：新疆人多数喜爱烤馕，含水分少，在干燥 的新疆能存放较久，便于携带，还有特色 食品烤羊肉串。
西藏：喜爱青稞酒、酥油茶等。因为该地区多种 植青稞和饲养牦牛。
内蒙古： 喜爱烤全羊、酸奶等。
中国八大菜系：
川菜、鲁菜、湘菜、 粤菜、闽菜、苏菜、 浙菜、徽菜。
川菜：麻、辣、味道重
麻婆豆腐
鱼 香 肉 丝
第五章 第一节
自然环境对民居、服饰和饮食的影响
一、自然环境对民居的影响
民居 各式民居的形成 顺应环境中的有利因素 避免环境中的不利因素
洪水、寒冷、潮湿、危险等
满足人类基本 需要的建筑
适应自 然环境
安全、舒适、 健康、美丽
为什么不同地区的民居会不一样？
北方
北方
南方 南方
南方
哪幅是南方的？哪幅是北方的？为什么？
蒙古族服饰
蒙古族的服饰主 要是长袍、坎肩、 皮帽、皮靴
原因
便于骑射，并且具有较强 的防寒作用。
傣族主要居住在热带、亚热带地区，全年大部分时间气候湿热。
傣族妇女一般喜欢穿窄袖短衣和筒裙，男子一般穿对襟 或者大襟小袖衫，下穿肥大的长裤。（透风散热）
上身短衣便于散热，而长裤或长裙可以防止蚊虫叮咬。
三、自然环境对饮食习惯的影响
冬季严寒而漫长
农作物 种类 自然环境 饮食习惯
碱性水质 南方湿 热多雨 北方降水 较少 稻 米 小 麦
饮食材料与 做法 东北地区
储藏冬菜和腌制酸菜
湖南（潮湿气候） 辣食 山西
大米为 主食 面粉为 主食 吃醋
民居
服饰
饮食
“南米北面”“南甜北咸”“东辣西酸” 南方 北方
南方降水较多，农作物 以水稻为主，食品多为 大米做成的，如米粉、 年糕和汤圆等。
北方 VS 南方
屋顶
建筑材料 门窗
墙壁 屋基
南北民居造型差异
适应 影响因素
气候
想想我国南北民居造型与气候是如何适应的？ 当地气候 南方民居
降水多、气温高 降水少
民居特点
屋顶坡度大、窗 户小 屋顶坡度小甚至 平顶、窗户较大
民居对环境的适应性
利于排水、减少阳光直 射，降低室内温度 晒粮食、利于冬季获取更 多阳光，增加室内温度
服饰
饮食
复习题
1、右图是我国北京 地区的传统民居四 合院的布局图。请 你从采光、御寒、 传统文化等角度分 析四合院的特点。
（1）四合院颜色灰暗，利于冬季吸 收太阳光热、保持室内温度。 （2）老北京是皇城，各色鲜艳的琉 璃瓦等建筑材料被用于皇族和贵族 住宅的建筑，平民不许使用。
华北地区属于温带 季风气候，夏季高 温多雨，冬季寒冷 干燥。
东北大炖菜
土豆、萝卜、白菜都是东北常见的蔬菜，各种食材 一起放在锅里炖熟而食的习惯有利于食物的保温，适应 东北地区寒冷气候。
民居特点 南方 民居
气 候
对环境的适应
屋顶坡度大、 窗户小
降水多、 气温较高
利于排水、减少 阳光直射，降低 室内温度
北方 民居
屋顶坡度小甚至 降水少，冬 晒粮食、利于冬季 平顶、窗户较大，季气温较低 获取更多阳光，增 加室内温度，抗寒 墙体较厚
北方主要是旱地，盛产 小麦，食品多用面粉做 成，如饺子、馒头、烙 饼和拉面等。
山区特色菜 多以山珍野 味为主
海边特色菜多 以海鲜为主
东北： 由于冬季寒冷漫长，居民有挖窖储藏冬菜 和腌制酸菜的习俗，并且东北人爱吃炖菜。
山西： 由于当地的水碱性较强，加上以前的百姓 以杂粮为主食，不太好消化，因此要靠醋 来中和、促消化。
宫 保 鸡 丁
湘菜：辣、味道重
腊味合蒸
剁椒鱼头
鲁菜
德 州 扒 鸡
四喜丸子 百 花 大 虾
闽菜 ：清淡
半月沉江
佛 跳 墙
蚝仔煎
广州文昌鸡
粤菜：清淡、 营养
百花鱼肚
明炉烤乳猪
黄山炖鸽 徽菜:注重天然、鲜， 多山珍野味
香菇盒
火腿炖甲鱼
Байду номын сангаас
苏菜：用料 以水鲜为主
清炖蟹粉狮子头
银芽鸡丝
浙菜：注重 鲜、活、嫩
北方民居
西南吊脚楼
北方四合院
北方四合院
山区吊脚楼
平原四合院
民居 影响因素 地形类型 民居特点 分布 地区 桂北、湘西、鄂 吊脚楼 顺山坡地势盖起 山区 西、黔东南地区 地形 四合院 规则，且多院落 华北地区 平原
适应
山区和平原的民居
影响
地形
对环境的适应： 因为内蒙古地处为半干
旱区，多草原分布，畜牧 业发达，而蒙古包易于拆 卸，搬运方便，适于游牧
青藏高原地区藏族服饰
藏族的服饰特点 是长袖、宽腰、 大襟，
原因
青藏高原地区海拔高，早晚 温度低，中午由于空气稀薄， 光照强，升温快。衣服宽大 方便穿、脱。
维吾尔族服饰——花样较多，非常优美，富有特色。 维吾尔族男 性——讲究黑白效果，这样粗犷奔放。 维吾尔族妇女——喜用对比 色彩，使红的更亮，绿的更翠。 维吾尔族是个爱花的民族，人们戴 的是绣花帽，着的是绣花衣，穿的是 绣花鞋，扎的是绣花巾，背的 是绣花袋，衣着服饰无不与鲜花息息相关。
吊脚楼 民居 地形类型
四合院
分布地区
吊脚楼
四合院
山区
平原
湘西、鄂西、贵 州地区 华北地区
自 然 环 境 对 民 居 服 饰 饮 食 的 影 响
民居
内蒙古：蒙古包 老北京：四合院 黄土高原：窑洞 云南：傣族竹楼 山区：吊脚楼 两广：骑楼
藏族：藏袍 傣族：窄衣、短袖、长裙、长裤 蒙古族：长袍、皮靴 “南米北面”“南甜北咸”“东辣西酸” 山西：醋 东北：酸菜、炖菜 新疆:馕、羊肉串 内蒙古：烤全羊、酸奶 西藏：青稞酒、酥油茶 中国八大菜系
西湖醋鱼
东 坡 肉
龙井虾仁
四合院的特点：颜色较深、墙体较厚、南窗较大。 对环境的适应： 有利于吸收热量、防风防寒、获取 更多的光照。
2、炖菜是东北人十分喜爱的菜肴，当地人常把肉、土豆、 白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请你从气候和物产 等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。
牛肉炖萝卜
猪肉炖粉条
蒙古包
民族经常搬迁的流动生活。
窑洞
对环境的适应：
就地取材，利用黄土的直立
性好，结构均匀等特点，在 坚实的黄土沟谷的崖面上挖 省地、冬暖夏凉等优点。
掘而成的。具有省工、省力、
竹楼：由竹子制成，一楼用来堆放杂物或饲养牲畜，
二楼用来住人。
对环境的适应：
1.可以就地取材。 2.可以通风散热，防潮、
防虫防兽。
民居
衣、裤、裙、 鞋、袜以及 服饰 头、颈、胸、 手等部位佩 戴的饰物
服饰
饮食
功能
抵御寒暑、减 少日晒、遮挡 风雨、防止蚊 虫叮咬、美化 自身等
服饰的材质、样式、 色彩等要素
影响
适应不同 自然环境
东北的冬天
海南的冬天
原因： 1.东北为温带季风气候，冬季寒冷干燥。 2.海南为热带季风气候，全年高温。