国家苹果标准果园建设标准本标准规定了苹果标准果园的建设标准，内容主要包括综合指标、果园的环境条件与选园标准、品种和砧木选择、栽植、土肥水管理、树形管理、花果管理、病虫害防治、果实采收、果品分级包装和冷藏、果品的流通和品牌创建、果园档案管理等技术标准。

1 综合指标1.1 产量要求丰产稳产，范围2.5～4吨/亩。

1.2果实质量果品质量达到品种特征要求，符合无公害水果质量标准。

商品果率95%以上，优质果率80%以上。

平均单果重大果型200g以上，中果型180g以上，小果型160g以上。

大果型80mm以上果实不低于60%，75mm以上果实不低于90%，中果型75mm以上果实不低于60%，70mm 以上果实不低于90%。

小型果75mm以上不低于50%，70mm以上不低于80%。

果面平均着色面积，嘎啦大于50%，红星系大于85%，富士系大于70%。

可溶性固形物含量在12％～14％以上；病虫果率5％以下。

1.3 树体中庸健壮，新梢年平均生长量25cm以上；果树投影覆盖率为70％～80％；秋后保叶率90％以上。

1.4 管理制度有完善的果品质量控制和追溯体系，果园信息化系统和果农服务培训系统健全。

2 果园的环境条件与选园标准2.1 环境条件标准苹果园要选在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。

果园环境应符合无公害食品苹果产地环境条件（NY5013—2001）的要求，特别是空气、水、土壤条件要按照附表1—3中所要求的标准执行。

园地坡度小于15°。

土壤以黄绵土、沙壤土为宜，土层厚度2 m 以上，土壤肥沃，地下水位在2 m以下。

2.2 选园标准主要内容包括园地规模及行向、小区的设计、道路与排灌系统、防护林的设置和附属建筑设施等。

通常苹果树栽植面积应占园地总面积的85%以上，其它非生产用地不应超过总面积的15%。

2.2.1 园地规模及行向园地应集中连片，面积在1000亩以上。

平地采用南北行向，或按山坡地栽植行沿等高线延长。

2.2.2 小区划分小区按照地形、小气候和交通条件等因素进行划分，平地面积25～30亩，山坡地8～15亩。

2.2.3 道路系统设置道路系统由主路、支路和田间作业道路组成。

一般主路宽5～7m，支路4～5m，作业道路宽1～2m。

主道与当地干线公路相通。

2.2.4 排灌系统设置排灌系统包括排水和灌水两部分，作到旱能浇，涝能排。

蓄水灌溉果园应配套修建蓄水池，沟渠与蓄水池相连。

井水灌溉果园，每100亩要有1～2口井。

建立配套的管道灌溉系统，最好配备完善的滴灌、喷灌或渗灌等节水栽培设施。

平地果园排水沟深80～100cm、宽80cm，山地果园则由坡顶到山脚，沟由浅到深（深30～60cm、宽30～40cm），排水沟与果园围沟相接。

2.2.5 防护林营造果园外围的迎风面应有主林带，一般6～8行，最少4行。

林带要乔灌结合，不能栽植果树病虫害寄主的树林。

2.2.6 辅助建筑物建设主要包括办公室、包装车间、果品贮藏库及生产资料库房等辅助建筑物。

2.2.7 电力配套生产用电按电力安全要求，电源到田，设施规范，便于机械化作业。

3 品种和砧木选择3.1 品种选择以早中晚优良品种为主，如藤木一号1号、美国八号、嘎拉系、华冠、短枝型元帅系、富士系以及华美、华玉、早红等。

3.2 砧木选择提倡矮化砧、矮化中间砧，实生砧以西府海棠（八楞海棠）为主。

4 栽植4.1 果园密度乔化砧株行距3～4m×5～6m；矮化自根砧苗株行距1.5～2m×3～4m；矮化中间砧，株行距1.5～2.5m×4～4.5m；短枝型品种株行距为(2～3) m×(4～4.5) m。

4.2 授粉树配置以行为单位配置授粉树，较稀植时主栽品种与授粉品种配置比例为1～3∶1；密植时可按4∶1配置。

以株为单位，配置授粉树最低比例为8∶1。

5 土肥水管理5.1 果园土壤管理推行行间种草、株间清耕方式，定植带内保持1.5 m清耕带，可选择三叶草、黑麦草、毛叶苕子等草种。

5.2 果园营养与施肥采用有机肥为基础，有机肥和无机肥相结合的配方施肥。

有机肥不低于当年产量的1.5倍。

果树生长期根部追肥按氮、磷、钾为2：1：2的比例施入化肥。

施肥量按正常的成龄丰产园，每亩施纯氮20～30kg，磷（P2O5）10～20kg，钾（K2O）25～35kg。

提倡采用叶片、土壤营养分析的先进方法进行测土配方施肥，有条件的果园应每隔3～5年做一次土、叶分析，并根据分析结果调整果园的施肥方案。

5.3 果园水分管理提倡采用微灌、渗灌、穴贮肥水等节水灌溉方式，也可采用地面沟灌，限用漫灌。

在发芽前后至新梢生长期、幼果膨大期和果实采收后至土壤封冻前3个时期分别灌水一次。

6 树形管理标准果园应根据果园砧木和栽培密度选择合适树形，可采用小冠疏层形、自由纺锤形、改良纺锤形、细长纺锤形等。

标准果园同一小区应力求树形一致。

7 花果管理7.1 花期授粉花期采取壁蜂、蜜蜂传粉和人工授粉等方法提高坐果率和果实整齐度。

7.2 疏花疏果严格根据负载量进行疏花疏果，以单果为主，个别小型果品种可适当留部分双果。

疏果在幼果期和生理落果后分两次进行，生长季节及时疏除病虫、畸形果和过大过小的果实。

7.3 果实套袋提倡苹果套袋，选用不同质量的纸袋按照技术方案进行操作。

8 病虫害防治以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。

建立主要病虫害的监测监控系统，准确测报，对其进行统控统防，做到有针对性的适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。

必须严格按无公害食品苹果生产技术规程（NY/T 5012—2001）的要求推广使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。

允许使用的农药（见附表4、5），每种每年最多使用2次，最后一次施药距采收期间隔应在20 d以上。

限制使用的农药（见附表6），每种每年最多使用1次。

施药距采收期间隔应在30d以上。

禁止使用的农药包括甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异硫磷、氧化乐果、磷胺、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、三氯杀螨醇、克螨特、滴滴涕、六六六、林丹、氟化钠、氟乙酰胺、福美胂及其它砷制剂等。

9 果实采收按照不同品种适时采收。

采果前要对采收、运输、贮存果品的用具、场所进行清理、清洗、消毒，确保对采摘的果实无污染隐患。

采果、选果人员工作前要进行卫生清洁准备，工作中要轻拿轻放，防止果实碰伤、刺伤、擦伤。

果实采后应必须放入专门的贮藏容器中，容器内不得有枝、叶、砂、石、尘土及其它异物。

采后4h内进入库中贮藏，严禁地面堆放和长时间的室外放置。

贮藏果实的库房无异味。

不与有毒、有害物品混合存放。

不得使用有损无公害苹果质量的保鲜试剂和材料。

10 果品的分级包装和冷藏10.1 果品分级果品必须进行严格的分级，提倡采用先进的分级设备进行机械化选果分级。

10.2包装果品进入流通前必须进行商品包装，内包装材料应新而洁净、无异味，且不会对果实造成伤害和污染。

同一包装件中果实的横径差异不得超过5mm。

各包装件的表层苹果在大小、色泽等各个方面均应代表整个包装件的质量情况。

10.3 冷藏果品在销售前必须进入冷链系统，提倡果园自建或租用冷库进行贮藏。

11 果品的流通和品牌创建11.1 运输运输工具清洁卫生、无异味。

不与有毒有害物品混运。

装卸时轻拿轻放。

11.2 品牌与标志每一果园应具备体现自有特色的品牌商标，在产品包装上应标明品牌、产地、包装日期、生产单位等。

12 果园档案管理12.1 果园定植图果园定植图是果园重要永久档案，定植图需标明种植日期、品种、砧木、授粉树和株行距等。

12.2 果园管理记录果园的管理记录需保存两年以上，包括：生产过程中各个环节的各项工作均应有记录，包括时间、处理方式等。

每年施肥的时间、用量、肥料种类、生产厂家等。

每年植保喷药的时间、用量、农药种类、生产厂家，以及防治对象和防治效果等。

果实采收日期、数量、运输及人员劳务情况。

果园每年的气候资料记录。

果园异常情况记录。

主要参考材料和标准：1.无公害食品—苹果产地环境条件（NY 5013—2001）2.无公害食品—苹果生产技术规程（NY 5012）3.黄土高原苹果生产技术规程（NY/T 1082—2006 ）4.渤海湾地区苹果生产技术规程(NY/T 1083—2006 ）5.欧洲良好农业操作规程文件—控制点及遵循标准6.苹果优势区域布局规划（2008～2015年）附表1 空气中各项污染物的浓度限值附表2 农田灌溉水中各项污染物的浓度限值附表3 土壤中各项污染的含量限值附表4 苹果园允许使用的主要杀虫杀螨剂附表5 苹果园允许使用的主要杀菌剂附表6 苹果园限制使用的主要农药品种。