食品添加剂明胶的提取步骤介绍
2020年8月17日
明胶以新鲜牛皮和猪皮为原料，采用全套不锈钢设备，严格筛选鲜骨皮，通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成。

下面，就具体的为大家介绍一下食品添加剂明胶的提取步骤。

提取：将明胶提取物与清水混合，然后通过加热至65℃-75℃保持6小时，将胶原蛋白水解。

过滤：提取出明胶液后，通过棉浆垫过滤胶化液体。

过滤速度为每小时约5000L溶液。

温度应保持在50℃以上。

离子交换：通过阳离子和阴离子交换剂去除凝胶化的液体。

温度应保持在50℃以上，解离时间为约30分钟。

超滤和消毒：在60℃的操作温度下将稀液浓缩5〜8%，脱泡时间约30分钟。

超滤后，在超过138℃下消毒4秒钟。

蒸发明胶液：该过程通过使用蒸发器除去液体中的大部分水分。

温度保持55-70℃。

冷冻：浓缩的胶原蛋白液通过冷却在凝结器中，挤压出面条状的明胶条，处理时间约10分钟。

干燥：将明胶面条用带式干燥器通过空气干燥。

干燥的未调味的明胶具有约14%的含水量。

温度保持35-40℃。

干燥时间为约2小时。

冲洗：破碎的面条输送到粉碎机，其产生10至60目的粉末。

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