*****干性材料的计量换算***** 1/8茶勺=0.5ML
1/4茶勺=1ML
1/2茶勺=2ML
3/4茶勺=4ML
1茶勺=5ML
1汤勺=15ML
2汤勺=25ML
1/4杯=50ML
1/3杯=75ML
2/3杯=150ML
3/4杯=175ML
1杯=250ML
2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML
4杯=1L=1夸特(quart)
*****直径*****
1/16 inch(英寸)=2mm
1/6 inch=3mm
1/4 inch=6mm
1/2 inch=1.5cm
3/4 inch=2cm
1 inch=2.5cm
*****液体材料的计量换算*****
1液体盎司(2汤勺)=30ML
4液体盎司(1/2杯)=125ML
8液体盎司(1杯)=250ML
12液体盎司(1+1/2杯)=375ML
16液体盎司(2杯)=500ML
3 茶匙＝1 湯匙
4 湯匙＝1/4 杯
5 1/3 湯匙＝1/3 杯
8 湯匙＝1/2 杯
16 湯匙＝1 杯
1 湯匙＝1/
2 液量盎司(Fluid ounce) 1 杯＝8 液量盎司(Fluid ounce)
1 茶匙＝5 亳升(Milliliter)
1 湯匙＝15 亳升(Milliliter)
1 杯＝250 亳升(Milliliter)
*****烤盘的尺寸*****
名称英寸容积厘米
普通烤盘8x8x2 2L 20x20x5
(正方形或9x9x2 2.5L 22x22x5
长方形烤盘) 12x8x2 3L 30x20x5
13x9x2 3.5L 33x23x5
圆形分层蛋糕烤盘8x1 1/2 1.2L 20x4
9x1 1/2 1.5L 23x4
长型面包烤盘8x4x3 1.5L 20x10x7
9x5x3 2L 23x13x7
烤派(比萨)用的盘8x1 1/4 750ML 20x3 9x1 1/4 1L 23x3
*****重量换算(固体)*****
1/2盎司=15克
1盎司=30克
3/2盎司=85克
3.75盎司=100克
4盎司=115克
8盎司=225克
12盎司=340克
16盎司=450克=1磅
Liquid Measures 容量换算
20 mL = 1 tablespoon
60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz
80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz 125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz 250 mL = 1 cup = 8 fl oz
1 litre = 4 cups = 3
2 fl oz
***** 焗爐溫度換算表***** Oven Temperatures 烤箱温度
电烤箱煤气烤箱
°C °F Gas Mark
Very Slow 120 250 ?
Slow 150 300 2
Mod.Slow 160 315 3 Moderate 180 350 4
Mod. Hot 190 375 5-6
Hot 210 415 6-7
Very Hot 230 450 8-9
華氏(oF) 攝氏(oC)
250 120
275 135
300 150
325 165
350 180
375 190
400 205
425 220
450 230
475 250
500 260
600 320
eight Measures 重量换算15 g = 1/2 oz
30 g = 1 oz
250 g = 1/2 lb
500 g = 1 lb
Length Measures 长度换算2.5 mm = 1/8 inch
5 mm = 1/4 inch
1 cm = 1/
2 inch
2 cm = 3/4 inch
2.5 cm = 1 inch
Everyday Equivalents
Butter and Sugar 黄油和糖
1 tsp = 5g
1 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia)
Flour 面粉
2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia)
缩写符号
Pkt = packet =包
g = gram =克
kg = kilogram =公斤
tsp = teaspoon =茶匙
Tbsp = tablespoon =汤匙
ml = millilitre =毫升
L = litre =公升
以下量杯一杯為200cc
粉類
高筋麵粉1大匙7.5 克高筋麵粉1杯120 克低筋麵粉1大匙 6.9 克低筋麵粉1杯100 克奶粉1大匙 6.25 克奶粉1杯100 克
玉米粉1大匙8 克澄粉1杯130 克
太白粉1大匙10 克太白粉1杯160 克
地瓜粉1杯170 克
糕仔粉1杯120 克
可可粉1大匙 6 克椰子粉1杯70 克
塔塔粉1茶匙 3.9 克
膠質
吉利丁粉1大匙10~12 克
吉利丁粉一包7~8 克
吉利丁片一片 2.5~3 克
膨大劑
蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克
泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克
乾酵母1茶匙 3.3 克
乾酵母1大匙10 克
调味料
細鹽1茶匙 4.35克
細鹽1大匙13 克
味精1茶匙 3.7 克
胡椒粉1茶匙 2 克
代糖一包 1 克
糖粉(過篩) 1杯140 克
細砂糖1大匙12.5克
細砂糖1杯180~200克粗砂糖1大匙13.5克
粗砂糖1杯200~220克棉白糖(過篩) 1杯130 克糖;
糖; 1大匙21 克
糖; 1杯340 克
果糖1大匙20 克
麥芽糖1大匙20 克
蜂蜜1大匙20 克
香料
香草片1片0.3 克
液體
雞蛋(大) 1個60克左右
雞蛋（小）1個55克左右
蛋黃(大) 1個18克左右
蛋黃（小）1個15克左右蛋白(大) 1個38克左右
蛋白（小）1個35克左右奶油1大匙14.2克
奶油1杯227 克
奶油1磅454 克
花生油1杯220 克
玉米油1杯220 克
麻油1大匙13.13克
麻油1杯210 克
清水1茶匙 5 克
清水1大匙15 克
清水1杯236 克
堅果豆類
瓜子仁1杯110 克
小紅豆1杯200 克
芝麻仁1杯130 克
綠豆仁1杯219 克
松子仁1杯150 克
橄欖仁1杯125 克。