材料名
高筋面粉 低筋面粉 中筋面粉
全麦粉 黑麦粉 麦胚芽
奶粉 玉米粉
澄粉 太白粉 地瓜粉 糕仔粉 可可粉 椰子粉
吉利丁粉 吉利丁片
鱼胶粉 鱼胶片
小苏打 泡打粉 塔塔粉 干酵母
常用原料比对表
1cup杯
120g 100g 140g 125g 120g 112g 100g
130g 160g 170g 120g
1tbsp大勺（汤勺）1tsp小勺（茶勺） 坚果豆类
其他
70g
1tbsp大勺（汤勺）1tsp小勺（茶勺）
粉类
7.5g
2.5g
6.9g
2g
7g
2.4g
6.25g 12.6g
10g
2.5g
7g
胶质 10-12g
2.5g
8g
4g
膨大剂
10g 9g
4.7g 4g
3.2g 3g
其他
5g 3g
材料名
盐 味精 胡椒粉 细砂糖 粗砂糖 糖粉 糖粉（过筛） 果糖 麦芽糖 蜂蜜 糖浆 花生酱 黄油
13g
香料
液体
227g 220g 220g 200g 210g 227g
14.2g
14g 13.13g
14g
4.5g
其他
0.3g/片 60g/个 55g/个 20g/个 35g/个 454g/磅
材料名
碎干果 葡萄干 瓜子仁 小红豆 芝麻仁
绿豆 松子仁 橄榄仁
椰丝
常用原料比对表
1cup杯
114g 170g 110g 200g 130g 219g 150g 125g 85g
香叶
蛋（带壳） 蛋（不带壳）
蛋黄 蛋白 奶油 花生油 玉米油 色拉油 麻油 牛奶
常用原料比对表
1cup杯
180-200g 200-220g
130g 140g
340g
227g
1tbsp大勺（汤勺）1tsp小勺（茶勺）
调味料

15g
5g
3.7g
2g
12.5g
4g
13.5g
20g
20g
21g
7g
21g
16g