汤料大全+煲汤秘诀
鲜美鱼头汤
配料：
草鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
制作方法：
1、将鱼头洗净，去鳃。
起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白
芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分
钟，调味供用。
特点：
祛风止痛，健脑提神。
对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊
风等有一定疗效。
清补凉汤的做法简单是美食杰汤粥的做法菜谱里的常见菜，清补凉汤口味属于咸鲜，做法属砂锅类，但怎么做清补凉汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道清补凉汤吧~~
喝汤就是在喝时间的精华，一碗好汤让人神清气爽心舒志宁。
有人认为冬天才是煲汤的好季节，因为冬天是进补的季节嘛。
其实夏季天气燥热，更应该用一些清补凉汤来调理身体。
搭配合理的清补凉汤，消暑解毒的同时更能益气生津、清热润肺，夏季既然来了，凉汤也不会远了
这汤用到的材料有：沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、苡米、蜜枣、大排跟鸡肉两块；
沙参：性微寒味甘，有养阴清肺、益胃生津功效。
可以有效缓解夏季肺热干咳、喉咙干涩症状；
玉竹：含有黏液质及维生素A类物质等，具有抗衰老、去脂肪、润肌肤之功效；
莲子：味甘，气温而性涩，有养心、益肾、补脾、止泻的功效；
百合：营养价值高，富含蛋白质、和矿物质，有清雪降压、强身壮骨的作用；
淮山：具有健脾胃、补肺气的功效，能除寒热邪气、安神、润五脏，最适宜夏季身体虚弱、食欲不振；
苡米：又叫薏米，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。
苡米做汤可减少皱纹，润泽肌肤；
蜜枣：有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。
1：（沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、苡米、蜜枣配比好的）清补凉汤包一袋、大排跟鸡肉两块；
2、所有材料加4大杯清水，加入汤煲；
3、大火烧滚后，改文火煲1小时
4、中午跟晚上各来上一大碗，安神宁志，暑气也驱散了。
4、中午跟晚上各来上一大碗，安神宁志，暑气也驱散了。
赶快试试吧，做一道属于你的清补凉汤。
补凉汤
材料
食物：半肥瘦猪肉适量。
药物：夏枯草15克，昙花10克，昆布10克，海藻10克，沙参15克，玉竹15克，大生地20克，龙利叶15克，鸡蛋花15克。
功效
初秋家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合，此汤有清润防治燥热各症之效。
本汤不寒不热，中和性平，故很多家长稍为年纪老大者均知初秋将临或暑热已退，作一清润补之，乃保全家健康的实用汤水。
清补凉汤
功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺
材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。
做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。
2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。
绿豆银耳汤
功效：消暑解毒的同时更有益气补血的功效
材料：绿豆60克，银耳15克，冰糖1大匙
做法：1、绿豆洗净泡水2——3小时，银耳泡水发开，去掉黄蒂。
2、锅中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮开后，改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。
功效：主要功效是清热润肺，同时消暑止渴
材料：参须20克，麦冬6克，五味子6克，猪骨少许，葱姜少许
霸王花猪肉汤
【用料】霸王花50克（1两），猪 400克（8两），粉肠150克（3两），蜜枣4粒，南北杏2汤匙。
【做法】＊粉肠切去肥油，将1粒肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。
＊猪肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。
＊霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。
＊把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。
【功效】此汤清凉肺去痰火，清热气。
若暑热伤津烦渴，可选用：
1、冬瓜茨仁糖水
用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。
先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。
汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。
生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。
合而用之则可解暑清热，去暑湿。
萝卜汤
红白萝卜各250克，姜10克，调料各适量。
将红白萝卜洗净、切块，加入姜块、清水同煮，至熟透，加入食盐、味精调味，即可。
饮汤吃萝白。
有减肥功用。
冬瓜皮蚕豆汤
冬瓜皮50克，蚕豆60克，调料各适量。
将冬瓜皮洗净、切块，与蚕豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入盐等调料，即可。
每日1碗汤。
有减肥功用。
鲜凤尾菇100克，水豆腐200克，调料各适量。
先将凤尾菇去杂、洗净、切薄片；豆腐切成四小块；在锅中放入油，烧热后放入凤尾菇片煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐、味精，烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上葱花，即可。
当菜肴。
有治肥胖症功用。
冬瓜豆汤
冬瓜100克，红小豆30克。
先将红小豆洗净，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，约1小时，即可。
每晚喝汤1碗。
有减肥功用。
木瓜汁清汤
因为木瓜含有丰富的纤维质，用榨汁机打一杯新鲜的木瓜汁或者再加点牛奶或蜂蜜，能帮助肠道内难以清除的油脂残留物。
水分摄取要适量清热祛湿粥【原料】赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克，灯芯花、川萆薢各10克，赤茯苓15克。
【制作】将川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。
【用法】温热服食。
【疗效】清热祛湿。
适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。