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思考题：
1. 2. 3. 4.
番茄的根茎具有何特点?与栽培技术有何关系? 番茄生长类型有哪两种？各有何特点？ 番茄生长对环境条件有何要求？ 番茄设施栽培有哪些茬口？
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4.土壤与营养 土壤与营养
对土壤要求不太严格。 栽培番茄应选择土层深厚，土壤富含有机质， 排水良好的肥沃壤土。土壤pH6-7为宜。
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5.营养
需肥量大，后期需增施磷钾肥。 生长期间缺钙易引发果实生理障害。 番茄对外界条件的要求： 番茄对外界条件的要求： 喜温、喜光、、耐肥、 、、耐肥 喜温、喜光、、耐肥、半耐旱的特点
总状花序
聚伞花序
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5.果实 果实
多汁浆果： 多汁浆果： 不同品种的果实形状、 不同品种的果实形状、 大小、 大小、颜色差别很大
单果重50～200g，小于 70g为小 70g为小 单果重50～200g， 50 型果，70～200g为中型果 为中型果， 型果，70～200g为中型果，200g 以上为大型果。 以上为大型果。
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圣女果（珍珠小番茄、 圣女果（珍珠小番茄、 樱桃小番茄） 樱桃小番茄）
番茄——菜中之果 菜中之果 番茄
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营养成分及功效
番茄红素(lycopene):抗氧化剂；抗癌、防癌 抗氧化剂；抗癌、 番茄红素 抗氧化剂 维生素C：预防感冒、 维生素 ：预防感冒、治疗坏血病 食物相克： 食物相克： 番茄不能与虾蟹类同食
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㈡优良品种： 优良品种：
西粉1号、西粉3号 毛粉802、佳粉15、中杂9号、L-402、佳粉 17等 樱桃番茄：圣女 引进品种：荷兰、以色列、美国。
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四、设施番茄栽培茬口安排（华北地区） 设施番茄栽培茬口安排（华北地区）
茬 口 播种期 11下~ 12上 6下~7下 8 12 7 2上中 5中下 定植期 2上中 8中~9上 9 2~3 8 4中下 6中下 收获期 4~6 10下~1 11上~5/6 4下~7下 9下~11上 6中~7/8 8中~10中 日光温室冬春茬 日光温室秋冬茬 日光温室冬 茬 大中棚春提前 大棚秋延后 露地春茬 露地秋茬
通过栽培技术措施，协调两者关系，防止徒长。 通过栽培技术措施，协调两者关系，防止徒长。
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结果期
时期：指第一花序坐果一直到采收结束。 时期：指第一花序坐果一直到采收结束。 一般可持续100天左右 一般可持续100天左右 特点：是秧果同步生长。 特点：是秧果同步生长。 栽培管理上要保证大量供给肥水，及时打掉侧枝， 栽培管理上要保证大量供给肥水，及时打掉侧枝，适 当疏果，减少养分消耗，保证养分合理流向。 当疏果，减少养分消耗，保证养分合理流向。
不耐贮运。种子完全成熟， 不耐贮运。种子完全成熟，留种可在此时收
（5）过熟期不能作为商品出售 ）
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㈢对环境条件的要求
1.温度 2.光照 3.湿度 4.土壤 5.营养
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1.温度 -喜温作物
（1）气温 ） 生育适温： 生育适温： 白天23-28 ℃ ；夜间13-18 ℃ 白天2 夜间1 高温界限： 高温界限：35 ℃ 低温界限： 低温界限：5 ℃
设施蔬菜栽培学
（番茄）
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番茄营养丰富，味道鲜美，食法多样， 番茄营养丰富，味道鲜美，食法多样，是最 重要的果菜之一。 重要的果菜之一。随着节能日光温室性能的不 断提高和新品种的育成， 断提高和新品种的育成，番茄已完全实现了周 年生产、周年供应， 年生产、周年供应，极大地丰富了冬春季节蔬 菜市场。番茄生长势强，陆续开花，不断采收， 菜市场。番茄生长势强，陆续开花，不断采收， 具有很高的丰产潜力。 具有很高的丰产潜力。
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无限生长型：非自封顶类型， 节现蕾， 无限生长型 ： 非自封顶类型 ， 7-9节现蕾， 每 节现蕾 叶一花序。 隔2-3叶一花序。中晚熟品种 叶一花序 植株高大、生长期长，产量高。 植株高大、生长期长，产量高。 多为中、晚熟品种， 多为中、晚熟品种，用于温室长季节栽培 优良品种有佳粉15号 优良品种有佳粉 号、 毛粉802、中蔬 号、霞光等 毛粉 、中蔬6号
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三、类型与品种
㈠类型 普通番茄 樱桃番茄
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2.按生长型分类 按生长型分类
有限生长型：自封顶类型， 节现蕾，每隔2 有限生长型：自封顶类型， 6-8节现蕾，每隔2叶一花序， 花序后封顶。 3叶一花序，2-3花序后封顶。 植株较矮、结果期较集中、 植株较矮、结果期较集中、生长期较短 多为早熟品种， 多为早熟品种，用于早熟栽培 优良品种有早丰、早魁、 优良品种有早丰、早魁、 陇番5号 同辉等。 陇番 号、同辉等。
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3. 成熟期分类
早熟品种： 早熟品种 6-7片叶后出现第一花序，西粉3号 中熟品种：在7-8片叶出现第一花序。佳粉15号、 中熟品种 晚熟品种： 晚熟品种：在9片叶以上出现第一花序。毛粉802 。
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（二）品种选择
日光温室番茄栽培一般选择耐低温、抗病、 日光温室番茄栽培一般选择耐低温、抗病、 早熟、高产和果实商品性好的品种。 早熟、高产和果实商品性好的品种。现将 生产上主要品种介绍如下： 生产上主要品种介绍如下：
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栽培历史、 栽培历史、现状与展望
18世纪传入我国，20 世纪初，才逐渐为我国 城郊栽培食用。五十年 代初迅速发展成为主要 果菜之一。 目前已实现了周年生 产、周年供应。 在我国蔬菜设施栽培 面积上仅次于黄瓜。
番茄树
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在西班牙布尼奥尔举行的西红柿节上， 一名小女孩被父亲带离狂欢节现场
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二、生物学特性
茎上易生不定根，适合扦插繁殖。 茎上易生不定根，适合扦插繁殖。
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有限生长类型
无限生长类型
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3.叶
单叶互生，羽状深裂，每叶有小裂片5 单叶互生 ， 羽状深裂 ， 每叶有小裂片 5 ~ 9 对 ， 叶片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。 叶片和茎上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊气味。
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4.花 4.花
完全花，花冠黄色；自花授粉；天然杂交率为4 完全花，花冠黄色；自花授粉；天然杂交率为4％～10％ 10％ 普通番茄为聚伞花序，着花5 普通番茄为聚伞花序，着花5～8朵。 小型番茄为总状花序；每花序有花10 10余朵到几十朵 小型番茄为总状花序；每花序有花10余朵到几十朵 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合时易落花。 小花的花柄和花梗连接处有离层，条件不适合时易落花。
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6.种子
形状： 种子扁平、 短卵形， 形状 ： 种子扁平 、 小 、 短卵形 ， 表面有银灰色或 灰褐色茸毛， 外有一层蜡质包围， 灰褐色茸毛 ， 外有一层蜡质包围 ， 播种前 必须烫种。千粒重： 必须烫种。千粒重：2.7～3.3g
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（二）生长发育周期
番茄的生育周期可分为发芽期、幼苗期、 番茄的生育周期可分为发芽期、幼苗期、 发芽期 四个时期。 开花坐果期和结果期四个时期 开花坐果期和结果期四个时期。
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白果期
催色期
成熟期
完熟期
果实的成熟从外表看可分5个时期： 果实的成熟从外表看可分 个时期： 个时期 （1）绿熟期（白果期）果色由绿变白，不再膨大 ）绿熟期（白果期）果色由绿变白， （2）催色期（变色期）全果1/4着色 ）催色期（变色期）全果1/4着色 （3）成熟期（食用期或商品期）1/3变红 ）成熟期（食用期或商品期） 变红 果实全部着色，果肉变软， （4）完熟期果实全部着色，果肉变软，含糖增加 ）
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第二节 番 茄
一、概述 二、生物学特性 三、类型及品种 四、栽培季节及茬口安排 五、栽培技术 六、生理障碍及对策
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一、概述 概述
英文名称：Tomato 英文名称： 拉丁学名：Lycopersicum esculentum Mill 拉丁学名： 别名：西红柿、六月柿、洋柿子等 别名：西红柿、六月柿、洋柿子 分类：茄科番茄属一年生草本植物 分类： 起 源：原产南美洲秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区 营养价值： 营养价值：
柿生长期需要一定的温差 要求夜温比日温应低5-10 ℃ 要求夜温比日温应低 （3）地温 ） 根系生长最适宜土温： 根系生长最适宜土温：20-22 ℃ 低温界限： 低温界限：13-14 ℃ 高温界限： 高温界限：33 ℃
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2.光照 喜光作物
⑴光饱和点：7万勒克斯。 光饱和点： 万勒克斯。 充足的光照有利于花芽分化。 充足的光照有利于花芽分化。 冬季设施栽培常因光照度弱，影响产量和品质。 冬季设施栽培常因光照度弱，影响产量和品质。 幼苗期光照不足延迟花芽分化，花数少，花芽质量差； 幼苗期光照不足延迟花芽分化，花数少，花芽质量差； 光照不足延迟花芽分化 开花期光照不足 花粉发芽率低，花粉管伸长受阻，落花； 光照不足， 开花期光照不足，花粉发芽率低，花粉管伸长受阻，落花； 结果期，光照弱，空洞果. 结果期，光照弱，空洞果
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(2)开花对日照长短没有严格要求 (2)开花对日照长短没有严格要求 光照时数14-16h较好 光照时数14-16h较好 14 喜兰紫光，用氙灯等偏兰紫的光补充照射可加 喜兰紫光， 速花芽分化和果实成熟，一般可提早10天左右。 10天左右 速花芽分化和果实成熟，一般可提早10天左右。
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3.湿度-半耐旱作物。 3.湿度-半耐旱作物。 湿度
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开花坐果期
生长时期：由第一花序的花蕾膨大到坐果，第一个幼果形成， 生长时期：由第一花序的花蕾膨大到坐果，第一个幼果形成， 需15-30天 天 生长特点：是番茄从营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长 生长特点： 同时进行的转折期， 同时进行的转折期，生产管理最重要的时期 栽培上主要应促进早发根，采取蹲苗。 栽培上主要应促进早发根，采取蹲苗。 注意保花保果。 注意保花保果。 保花保果
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各个不同的生育阶段， 各个不同的生育阶段，对温度要求不同 ①种子发芽适温：28-30 ℃ 种子发芽适温：28不低于12 ℃ 不低于 ②幼苗期适温： 幼苗期适温： 适温 白天：20白天：20-25 ℃ 夜间：10夜间：10-15 ℃ 苗期可耐6-7 ℃低温 苗期可耐6