▪ 食用植物油质量检验的主要项目为：气味滋味、 水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、 溶剂残留量，其他需要增加的项目。
▪ 第二十一条 质量检验项目有一项不符合国家标准 或国家有关规定的，综合判定为不达标。评判是 否达标时，对下列指标，应按照相应的国家检验 方法标准扣除允许偏差。即：
▪ 原粮“杂质”的允许偏差不大于0.3个百分点； 稻谷“黄粒米”的允许偏差不大于0.3个百分点； 小麦“不完善粒”的允许偏差不大于0.5个百分点； 玉米“不完善粒”的允许偏差不大于1.0个百分点。
▪ 对检验机构的资质的要求。
▪ 对检验机构的资质的要求 承担中央储备 粮扦样和检验任务的机构（以下简称承检 机构），应取得国家粮食质量检验监测机 构资质。扦样、检验人员，应当熟悉有关 法律法规与政策业务知识，具有粮食质量 检查扦样、检验实际工作经验。
▪ 扦样、检验要严格执行国家有关标准和规 定，并符合委托任务书的要求。
▪ 水分按当地安全储存水分判定，常规储存条件下 水分超过安全储存水分的，判定为不达标。当地 安全储存水分没有明确规定的，按照国家粮食质 量标准规定的水分判定。待烘干新粮不作水分评 价，但应加以说明并对代表数量进行单独统计。
▪ 第二十二条 稻谷、小麦、玉米和大豆、食用植物 油储存品质分别按《谷物储存品质判定规则》、 《粮油储存品质判定规则》国家标准及有关文件 规定的项目进行检验和判定。判定结果为宜存、 轻度不宜存或重度不宜存。
▪ 第十条 包装粮食扦样。在同品种、同等级、同批 次、同生产年份、同储存条件下，以不超过2000 吨为一个检验单位，分区扦样 。
▪ 扦样点的布置应以确保人身安全和尽量避免破坏 既有储粮形态为前提，在粮包质量分布很不均匀 的情况下，可以翻包打井，扦取中层样品；如翻 包打井确有困难，可在粮垛边缘和上层设点扦样。 各点等量样品合并，充分混合均匀后分样，形成 检验样品。
▪ 第十九条 承检机构接收样品后应及时检验。样品 的领用、传递和处理要严格执行实验室管理规程， 全部过程应有详实记录。
▪ 第二十条 原粮质量检验的主要项目为：水分、杂 质、色泽气味；稻谷的出糙率、整精米率、黄粒 米；小麦的容重、硬度、不完善粒、降落数值； 玉米的容重、不完善粒、生霉粒；大豆的完整粒 率（进口大豆为破碎粒）；其他需要增加的项目。
▪ 承检机构应对委托检验数据承担保密义务，未经 许可不得向外提供。
▪ 第三十条 国家粮食局质量管理部门发现承检机 构承担委托任务时出现重大失误或发生违规、违 纪问题，应向其上级行政主管部门通报，要求限 期纠正和整改，依法依纪追究有关人员的责任。
5、附则
▪ 第三十一条 国家临时储存粮、最低收购价粮、临 时储存进口粮和地方储备粮（油）等政策性购销 粮食质量检查的扦样和检验可参照本办法执行。
▪ 第二十七条 国家粮食局质量管理部门收到复检申 请后，认为需要复检的，检验机构应当复检；必 要时，可另行安排检验机构进行复检。复检样品 原则上调用原承检机构留存的备份样品，不重新 扦样。
▪ 如有充分证据证明承检机构扦样和检验不规范或 存在失误的，应撤销该样品的检验报告。
4、工作纪律
▪ 共三条，主要规定了扦样工作纪律。
三、《管理办法》内容
▪ 总则 ▪ 扦样与送样 ▪ 检验与判定 ▪ 工作纪律 ▪ 附则
1、总则
▪ 共六条内容
▪ 强调中央储备粮日常质量检查由国家粮食局组织。
▪ 承储企业应做好配合工作
▪ 地方粮食行政管理部门，应按在地监管原则，将 中央储备粮及其他中央事权粮食的卫生安全状况 列为日常监管内容。
▪ 国家粮食局质量管理部门具体负责组织实施中央 储备粮质量检查的扦样检验工作，包括制定扦样 检验方案，确定检验方式，委托有资质的检验机 构承担扦样检验任务等 。
▪ 第十七条 承检机构接收样品时，应认真检查样品 包装和封条有无破损，样品在运送过程中是否受 到雨淋、污染，是否存在其他可能对检验结果产 生影响的情况，确认样品编号与《样品登统表》 是否相符，并填写样品签收单。
3、检验与判定
▪பைடு நூலகம்共十条主要规定了检验与判定的原则
▪ 第十八条 承检机构应做好样品接收、保存、检验 场地、仪器设备、药剂和样品统一编号等前期准 备工作，对检验人员进行专业培训考核，指定专 人负责检验数据的录入和汇总分析。
▪ 承检机构对临界值和超标样品，要认真进行复查， 确保检验数据准确、可靠。
▪ 第二十五条 国家粮食局质量管理部门负责审核、 汇总质量检查检验数据，编写质量检查报告，按 照有关规定向有关部门和单位通报。
▪ 第二十六条 中国储备粮管理总公司可向国家粮食 局质量管理部门查询、复制质量检查扦样检验的 详细资料。对检查检验结果有异议的，应自接到 通报之日起10日内，以书面形式提出复检申请。
▪ 第十四条 扦样人应核实承储企业的有关记录和凭 证，现场填写《扦样登记表》和扦样布点图，详 细记录相关原始信息，表中无填写内容的空格以 斜杠填充，所填信息须由扦样人和承储企业负责 人签字确认。《扦样登记表》一式两份，一份留 承储企业，一份交承检机构。
▪ 第十五条 扦取样品应集并到承检机构，由其对照 《样品登记表》逐一清点核对样品，填写《粮食 质量检查样品登统表》。按照《粮食质量检查专 用软件》规定的内容录入样品基本信息，并将纸 质文档和电子文档报国家粮食局质量管理部门。
▪ 散装粮仓扦样布点示意图
外圆点
N
A1
粮面
A8
A2
第一层
0.2m
B8
B1 B2
内圆点
中心点 O
A3 B3
第二层
A7 B7
B4
B5 B6
A4
A6
A5
10m
10m
10m
0.5m
0.5m
0.5m
0.5m
第三层
第四层
24m
第五层
6m
4.5m 3m
2m
0.2m 地坪
▪ 小型仓房可在同品种、同等级、同批次、同生产 年份、同储存条件下，以代表数量不超过2000吨 为原则，按权重比例从各仓房扦取适量样品合并， 充分混合均匀后分样，形成检验样品。
▪ 第十一条 食用植物油扦样。散装油以一个油池、 一个油罐、一个车槽为一个检验单位。
▪ 样按从上至下的位置顺序进行，在罐内油深1/10、 1/2、9/10处分别扦取顶部、中部、底部检样。顶 部取样点距油面、底部取样点距罐底的距离应不 少于50厘米。顶部、中部、底部三层扦样质量比 为1:3:1。将各层检样混合，充分摇匀缩分后，形 成代表该油罐（池、车槽）的检验样品。
▪ 第二十八条 扦样检验机构的工作人员在执行扦样 和检验任务时，必须严格遵守国家有关法律法规， 廉洁自律，客观公正，认真负责，如实记录和反 映中央储备粮质量状况，发现重大质量安全问题， 要立即向国家粮食局质量管理部门报告。
▪ 第二十九条 承检机构应如实上报检查检验结果， 不得弄虚作假；禁止以任何方式将委托任务对外 分包。
▪ 第十二条 委托任务书对扦样有特殊要求的，按其 要求进行扦样。发现受潮、发热、结块、生霉、 严重生虫、色泽气味异常等情况，应单独扦样和 记录。
▪ 正在实施熏蒸的仓房一般不安排扦样。但应查验 熏蒸记录。
▪ 第十三条 扦取的检验样品应在承储企业进行现场 封样、编号，经扦样人和承储企业代表签字认可 后加贴封口条。样品编号应按国家粮食局质量管 理部门的统一要求执行。样品袋中应放入该样品 的唯一编号条。食用植物油样品编号条应粘贴在 样品瓶外。
中央储备粮安庆直属库 春训班
《中央储备粮油质量检查扦样检 验管理办法》
一、培训背景
▪ 本次培训主要分为以下几个方面： 1、《中央储备粮油质量检查扦样检验管理办
法》 2、稻谷、小麦、玉米、油脂等检测技术学习 3、粮油标准学习 4 、政策性粮油质价公告
二、《中央储备粮油质量检查扦样检 验管理办法》背景
▪ 第二十三条 卫生检验项目按照国家粮食、油料、 食用植物油卫生标准（安全标准）进行检验和判 定，有一项超过卫生标准限量的，即判定为不合 格。
▪ 第二十四条 承检机构收到样品后，一般应在10～ 20个工作日内完成检验工作，以纸质文档和电子 文档两种形式向国家粮食局质量管理部门报送检 验结果。电子文档格式应符合《粮食质量检查专 用软件》的汇总格式要求。
2、扦样与送样
▪ 规定了扦样与送样的流程与工作规范，共11条5小点。 ▪ 第七条 检验机构接到委托任务书后，应做好扦样前期
准备工作： ▪ 包括扦样过程中用到的工具、装具、封条、表格等。 ▪ 收集收集和整理本省（区、市）和中储粮分支机构粮食质
量管理和粮食安全储存水分规定等文件，并报送国家粮食 局质量管理部门备案。 ▪ 制定样品集并和转送工作方案。 ▪ 明确扦样人数，与工作方式 ▪ 专人负责核对、录入检查样品的原始信息
▪ 第八条 承储企业应如实提供粮食库存数量、品种、 货位分布、产地或来源、收获及入库年度、检验记 录、粮温变化、虫害及施药情况、储粮技术措施等 资料，供扦样人员查阅和记录，并派人协助扦样。
▪ 第九条 散装粮食扦样。 ▪ 大型仓房和圆仓均以不超过2000吨为一个检验单
位，分区扦样，每增加2000吨应增加一个检验单 位。同一检验单位的各扦样点应扦取等量的样品 （每个取样点的样品一般不大于0.5公斤，下同） 并合并，充分混合均匀后分样，形成检验样品。
▪ 国家标准和有关文件有新规定的，按新规定执行。
▪ 第三十二条 本办法自发布之日起施行。原《中 央储备粮油质量抽查扦样检验管理办法（试行）》 （国粮发〔2003〕158号）同时废止。
▪ 实行跨省交叉检验或集中检验的样品，承担扦样 任务的机构应在扦样工作完成后2日内，安排专 人专车将样品送达指定的承检机构，并附《样品 登统表》。
▪ 第十六条 运送样品，应采取低温、密闭和避光等 必要措施，防止雨淋，尽量缩短在途时间，确保 样品包装完好，确保样品在运送和保管期间不发 生质量异常变化。备检样品应在低温条件下保存 3个月。