酒店管理最新发展以及未来趋势
摘要：酒店管理是贯穿酒店运营全周期的关键环节，人资、物资、服务、产品、客户关系管理等，都是酒店管理的重点，直接影响着酒店的形象、利益与发展。

酒店是为顾客提供餐饮以及住宿等不同服务的场所，他们会将盈利作为发展
的目标，而随着现如今社会的不断发展，顾客对于酒店的要求越来越高，需求也
更加多样化，这就致使酒店所提供的服务和项目体现出了更加多元化的特点，而
顾客对于酒店产生的印象以及具体的评价，会直接影响到酒店的经营效益。

所以，要总结酒店管理的现状，同时分析未来的发展趋势，明确未来的工作重点。

探讨
酒店管理的现状与发展趋势，希望能够促进酒店管理的未来创新。

关键词：酒店管理；发展；未来趋势
引言
当酒店服务更加多元化时，就会无形中对酒店的生产经营管理带来更大的难度。

但是通过开展内部控制管理工作，制定完善的内部控制制度，能够规范酒店
企业中的员工行为，帮助酒店企业更好地适应当前的社会发展形势，加快企业发
展的脚步。

1酒店管理的发展分析
1.1酒店管理的层次
通常情况下，客人进入酒店后，最先与服务人员接触，其中服务人员的态度
是客人产生酒店第一印象的一个重要因素。

为保证顾客的良好第一印象，加强酒
店服务人员管理至关重要。

研究发现，在酒店经营管理过程中，服务质量容易受
到诸多因素的影响，比如服务人员的服务技巧、应变能力、个人形象以及言谈举
止等，其中主管层面的管理工作主要以组织安排日常服务工作为主，对各类服务
工作人员进行管理，并且及时帮助服务人员解决可能遇到的疑难问题，尤其是酒
店人手缺少或者酒店客流运行高峰期时，还需要参与具体工作。

一个优秀的酒店
主管人员不仅需要具备随机应变的工作能力、实战能力以及管理能力，也是酒店服务从业人员的一个榜样，并且还是为每个客人提供服务的一个专业指挥员。

而部门经理的职能则以负责各个部门工作人员的运行监督、指挥、领导以及职责分工为主，并且对本部门的各项工作发展计划进行制定。

例如，前厅部经理不仅要具备管理能力、沟通能力、协调能力，还应具有极强的销售能力，尤其是现场销售能力;总经理要高瞻远瞩，做好顶层设计，从健康可持续发展角度制定发展前景和规划。

1.2酒店管理的特点
对于酒店服务工作人员而言，爱岗敬业、诚实守信是一项必不可少的基本素质。

纵观目前酒店行业，管理主要呈现3个特点:第一，环境管理的复杂性。

酒店是为宾客提供多功能综合服务、餐饮以及客房的一个场所，其市场开发呈现出复杂性的特点，所以要对客源市场的特点和动向进行了解，并且将各种要求和各种层次作为基本依据，对酒店产品进行开发。

第二，价值管理的特殊性。

酒店不同于一般企业，主要为提供服务和出租使用价值，比如会议室、康乐、餐饮、客房等在营销活动中都不会出现实物转让，所以无法储存产品价值。

第三，消费与经营管理的同步性。

因为酒店融三种职能即商业零售、接待服务以及生产加工为一体，所以在空间和时间上，客人的消费过程与经营管理同步。

2酒店管理存在的不足
2.1品牌文化意识缺失
酒店作为服务业的重要组成部分，是资本家大手笔投资酒店并从中赚取巨额利润的地方。

而这些新型酒店进入市场较晚，竞争优势不大。

随着移动互联网创业者对线下酒店消费需求定位的认识越来越不清晰，在当前这种酒店信息平台缺乏信息共享的平台模式的情况下，用户的自身能力也有限，往往都很难真正把握住这些传统线下酒店平台模式的优势，酒店平台本身的市场价值与定位变得更加的不明确。

如何更清晰、准确、有效地找到该酒店品牌呢？首先，了解某一家知名酒店背后的酒店品牌文化内涵究竟是什么。

其次，根据了解的酒店文化内容，
去塑造推广该酒店品牌，从而能有效地吸引其目标用户。

即使仅是对酒店文化内
容的一项扩展，也可会促使部分用户因为喜欢该酒店文化而来到这里。

2.2管理制度落后
互联网思维+传统酒店，酒店管理+移动互联网，我们现在面临的是智能化，
从客户体验、IT信息技术到DT大数据技术，更加需要人性化设计或创新，专业
智慧的现代酒店管理者也已经很需要转变传统酒店业的传统商业思维。

尤其的是AIRBB、HomeAway、途家、小猪、蚂蚁短租等新房共享和住宿共享平台，正越来
越被众多消费者用户所逐步接受，市场上还涌现出了许多可以提供新房信息共享
等服务功能的平台创新公司等。

因此，在转型时期新形势下的职业酒店企业管理人，不仅需要学会从现代企业战略维度来去分析思考，更要深刻把握整个行业、
集团内部投资管理运营、资产管理、资本经营运作中的发展趋势。

3酒店管理的未来发展趋势
3.1生态化
在当今时代发展趋势下，生态化是酒店管理发展的必然趋势。

在实际的酒店
管理过程中，生态化的体现主要在于以下几个方面。

其一是酒店的初期设计、建
设与装潢，要选择生态化的功能布局，最大程度减少不必要的空间与资源消耗，
要摒弃华而不实的设计，真正做到最大程度减少酒店建设对环境的影响。

其二是
在实际的经营过程中，必须要最大程度减少餐厅的食品浪费，要尽可能普及自助
餐厅，实行浪费罚款制，厨余处理应尽可能选择可再利用渠道，包括饲料制作等。

同时要严格管理餐厅、客房等各个部门的垃圾处理，包括对于垃圾的分类，对于
可再生资源的回收等。

客房生活用品应做到按人投放。

其三是酒店内的电、暖、
水等都应采取智能控制，实现全面智能化，减少不必要的资源与能源消耗，同时
优化顾客的住宿体验。

3.2人本化
人本即是以人为本的理念，酒店内的每个员工，以及酒店的每个顾客，都是
酒店管理的主体，这是当今社会背景下人本理念的核心。

因此酒店需要做到两手
抓，两手硬。

一方面要做好基层管理，要确切落实培训、福利与奖惩机制。

培训机制是为了让员工有不断提升的机会，通过自我强化去实现自身价值。

同时需要确保员工的保险、住房基金等福利措施落实到位。

对于表现优异的员工，必须要给予合理的嘉奖。

在人才流动性越来越强的趋势下，必须要更加重视对员工的留存。

应当设置工龄工资以及其他的工龄奖励晋升机制，包括离退待遇等，让员工更加忠于本职工作，忠于企业。

对于顾客，更要秉持热心、贴心、暖心的原则，认真服务。

任何有利于优化顾客体验的话语与服务，都是必要的。

一句带着笑容的问候，等待时一杯温热的饮品，都能让客户产生发自内心的愉悦。

除此之外，客房环境的干净整洁，对于不同设备功能的详细指示，对于送餐以及其他客房服务的及时响应，都是优化客户体验的重点。

要通过认真、贴心的服务，让客户有宾至如归的体验。

结束语
我国酒店业是与国家经济、文化发展息息相关的一环。

特别是在旅游业与文化产业兴旺发展的趋势下，酒店之间的竞争愈发激烈，酒店的管理思想与管理方式更要随之革新，才能满足新时期背景下在行业市场稳定发展的目标。

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