酶 固相载体
物理吸附法
固定化技术 酶复合物
化学结合法
包埋法
将酶或细胞固Leabharlann 化的方法将酶吸附在载体的表面
载体
酶
物理吸附法
将酶或细胞固定化的方法
酶
将酶与载体相互连 接起来
化学结合法
将酶或细胞固定化的方法
将酶包埋在能固 化的载体中
酶
凝胶网 格载体 半透膜 微囊
包埋法
物理吸附法 和________ 化学结合 一般来说，酶更适合采用_____________ 法 固定。
不能
大分子难以通过细胞膜。
那应该采用何种技术？
固定化酶技术
实例：高果糖浆的生产
1、你能说出反应柱的优点吗？
2、固定化酶技术的优点：
（1）使酶既能与反应物接 触，又能与产物分离。 （2）固定在载体上的酶可 以被反复利用，效率高。
在生产实际中使用固定化酶技术的不足：
一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产 物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作 比较麻烦。 怎么办？
酶制剂的优点与不足
优点：催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于
食品、化工等各个领域。
不足：
1.通常对温度、pH等条件非常敏感，容易失活； 2.溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产 成本； 3.反应后会混在产物中，可能影响产品质量。
办法： 固定化酶与细胞技术
固定化酶与细胞
一、什么是固定化酶？
可采用固定化细胞技术
二、固定化细胞技术
1.什么是固定化细胞技术，可以采用什么方法固定？ 2.固定化酶和固定化细胞技术分别适合使用哪种方法？ 为什么？ 3.固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？ 4.包埋法固定细胞的材料很多，本节使用的载体材料是 哪种？
二、固定化细胞技术
5.如果反应物是大分子物质，能否用固定化细胞技术？ 为什么？