第五章酶与细胞固定化技术教学目：使学生理解并掌握固定化酶（细胞、原生质体）概念及意义，掌握酶惯用固定化技术，理解固定化酶性质。
教学重点、难点：固定化酶（细胞、原生质体）范畴，各种固定化技术。
固定化酶（细胞、原生质体）范畴,半透膜包埋法。
教学办法：讲授教学手段：多媒体第一节概述一、游离酶使用中局限性:1.提取纯化繁琐,价格昂贵2.难以重复使用3.稳定性差二、固定化酶研究克服游离酶缺陷办法之一50年代开始60年代后期，固定化技术迅速发展1969年，千田一郎初次在工业生产规模应用固定化氨基酰化酶从DL-AA持续生产L-AA实现酶应用史上一大变革三、基本概念1、固定化酶（1971第一次国际酶工程学术会议）（Immobilized Enzyme)指在一定空间范畴内呈闭锁状态存在酶，能持续地进行反映，反映后酶可以回收重复运用。
涉及酶与不溶性载体结合“固相酶”“水不溶性酶”及包埋在凝胶或超滤装置中酶。
2、固定化细胞（原生质体）指被限制自由移动细胞，即细胞受到物理化学等因素约束或限制在一定空间范畴内，但细胞仍保存催化活性并具备能被重复或持续使用活力。
四、固定化酶长处增长了酶稳定性能减少酶总体费用酶分离和回收变得容易，并可重复使用使反映过程持续操作成为也许反映产物也易于提取纯化有助于过程设计和优化拓广了酶应用范畴（多酶系统酶反映，非水相酶反映，生物传感器探头等）第二节、酶固定化办法一、酶固定化办法1、酶固定化办法（四大类办法）1）吸附法2）包埋法3）交联法4）化学共价法其他（酶逆胶束包囊法）一、酶固定化办法2、选取办法根据：⑴酶性质⑵载体来源、价格、机械性能、载体功能基团和交联度等⑶制备办法简便易行⒊衡量根据：⑴测定固定化酶活力，以拟定固定化过程活力回收率；⑵研究它最适反映条件（底物浓度、pH 值、温度、离子强度等）；⑶稳定性和不稳定因素探究；⑷对酶进行人工修饰，使其与载体结合达到较为抱负构型和相容性。
（一）吸附法1、原理：重要是运用细胞与载体之间吸引力（范德华力、离子键和氢键），使细胞固定在载体上，惯用吸附剂有玻璃、陶瓷、硅藻土、多孔塑料、中空纤维等。
此外还可运用专一亲和力来固定细胞，例如伴刀豆球蛋白Ａ与ａ一甘露聚糖具备亲和力，而酿酒酵母细胞壁上具有ａ一甘露聚糖，故可将伴刀豆球蛋白Ａ先连接到载体上，然后把酵母连接到活化了伴刀豆球蛋白上。
2、酶材料：酶或结合在菌体（死细胞）及细胞碎片上酶或酶系。
3、优缺陷：操作简便，条件温和，不会引起酶变性失活，载体便宜易得，且可重复运用；缺陷是蛋白质与载体之间结合相称弱,并且诸多状况下,酶非特异性吸附经常会引起某些或所有失活,高浓度盐溶液或底物溶液又将加速蛋白质脱附.因而当规定酶固定绝对牢固时,采用吸附法是很不可靠.4、惯用吸附剂各种矿物质以及无机载体(氧化铝，氧化铁，氧化钛，硅藻土，多空陶瓷，多空玻璃，羟基磷灰石等)，及天然高分子载体淀粉、白蛋白等，最惯用吸附剂是离子互换剂羧甲基纤维素，DEAE----纤维素、DEAE----葡萄糖，合成阴离子和阳离子互换剂离子互换剂重要靠静电吸引，缺陷是当离子强度增长或介质pH、温度变化时，这种结合发生分解。
5、举例：将伴刀豆球蛋白A-琼脂糖4B 50ml（在10mM PBS pH 7.4 含0.5M NaCl,1mM CaCl2和1mM MnCl2）与酶液(10mg/ml) 5ml,在4℃，搅匀过夜，便成琼脂糖复合物，用10mM NaAc pH4.5（1mMCaCl2 和1mMnCl2）充分洗涤，直至测不出活性为度，最后再悬浮于10ml NaAc PBS 中备用。
（二）包埋法1、概念：指将酶或含酶菌体包埋在各种多空载体中，使酶固定办法。
可分为凝胶包埋法（网格型）和半透膜包埋法（微囊型）两种。
2、优缺陷：普通不需酶AA残基进行结合反映，很少变化酶高档构造，酶活回收率高；缺陷是包埋时发生化学聚合反映，酶易失活，须巧妙设计反映条件。
此外网格构造影响底物和产物扩散，有时，这种扩散会导致酶动力学行为变化，因此此法只适合于小分子底物和产物酶。
3、海藻酸盐包埋法海藻酸钠与Ca2+,Mg2+,Al3+等多价离子间转移凝胶作用,形成固定化细胞颗粒缺陷:在高浓度电介质（K+,Na+）溶液中,固定化颗粒变得不稳定.Ca2+等多价离子在磷酸缓冲溶液中易形成沉淀,固定化颗粒溶解长处:海藻酸盐价格便宜包埋条件温和4、角叉菜糖包埋法K-角叉菜是一种具有许多硫酸根基团多糖化合物.在K+离子存在下，它能及时生成凝胶.缺陷:对高浓度Na+离子敏感固定化温度高,需要在37℃~55℃5、聚丙烯酰胺凝胶在含酶(或细胞)水溶液中，加入一定比例单体丙烯酰胺和胶联剂N,N’-甲撑双丙烯酰胺.然后在催化剂(二甲氨基丙腈)和引起剂(过硫酸钾)作用下低温(冰浴)聚合,形成凝胶缺陷:丙烯酰胺对酶具备变性作用6、聚乙烯醇（PVA）包埋法磷酸盐硬化法,循环冷冻法,硼酸硬化法硼酸硬化法:将聚乙烯醇在70℃~ 80℃进行水浴加热至完全溶解,然后冷却至35℃,与酶溶液(细胞悬浮液)混匀,滴加到饱和硼酸溶液中长处:原材料价格便宜条件温和无毒害作用循环冷冻法硼酸硬化法7、半透膜包埋法7.1 界面沉淀法运用某些高聚物在水相和有机相界面上溶解度极低而形成被膜将酶包埋。
操作：酶液在油溶性表面活性剂存在下在水不互溶有机相中乳化形成油包水微滴，再将溶于有机溶剂高聚物加入乳化液中，然后加入一种不溶解高聚物有机溶剂，使高聚物在油-水界面上沉淀析出，形成膜将酶包埋，最后在乳化剂协助下由有机相移入水相。
7、半透膜包埋法7.2界面聚合法运用亲水性单体和疏水性单体在界面发生聚合原理包埋酶。
例:将含10%血红蛋白酶液与1，6己二胺水溶液混合，及时在含1%司盘-85氯仿-环己烷中分散乳化，再加入溶于有机相葵二酰氯后，便在油-水界面上发生聚合反映，形成尼龙膜，将酶包埋。
（三）交联法基本原理：酶分子和多功能试剂之间形成共价键得到三向交联网架构造，以戊二醛使用最广泛OHC（CH2）3CHO，使载体氨基和酶蛋白中氨基交联形成席夫碱（基）Shiff 碱将酶固定化。
含氨基载体，可用氯乙基纤维素（纤维素-OCH2CH2NH2），二乙氨乙基纤维素（DEAE-纤维素）。
双功能试剂除了戊二醛外，尚有乙撑二异氰酸酯OCN（CH2）6NCO。
交联剂特点：①带有二个以上功能基团。
②反映比较激烈条件比较严格。
③操作方便，活力回收不高。
固定化分两步进行，第一步形成可溶性分子间交联系合物，第二步是迅速反映导致固化。
交联法有5种形式：①酶直接交联法在酶液中加入适量多功能试剂，使其形成不溶性衍生物。
固定化依赖酶与试剂浓度、溶液pH 和离子强度、温度和反映时间之间平衡。
此法操作简朴，一种多功能试剂可制备许多酶衍生物，但缺少选取性，难于避免分子内交联，活力回收往往不高。
②酶辅助蛋白交联：为避免分子内交联和在交联过程中因化学修饰而引起失活，可使用第二个“载体”蛋白质（即辅助蛋白质，如白蛋白、明胶、血红蛋白等）来增长蛋白质浓度，使酶与惰性蛋白质共交联。
实用中，当酶蛋白、无酶活性蛋白与戊二醛混合（戊二醛最后浓度0.7%）后，混合液粘度开始提高时，及时铺膜，或者在酶蛋白戊二醛与辅助蛋白混合后，经-30℃低温解决，再预热至4℃而得泡沫状蛋白质共聚物。
这种固定化酶为多孔性，活力回收比酶直接交联高，机械性能也有改进。
③吸附交联法：先将酶吸附在硅胶、皂土、氧化铝、球状酚醛树脂或其她大孔型离子互换树脂上，再用戊二醛等双功能试剂交联。
用此法所得固定化酶也可称为壳状固定化酶。
此法用于胞外酶固定化较好，特别是从发酵液和粗酶制剂中直接固定化时，载体选取性吸附有一定纯化作用，而酶分子之间共价交联又保证酶分子紧紧地结合于载体上，并且酶分子仅存在于载体表面，使固定化酶与底物接触良好。
由于载体自身有较好机械性能，因此产生固定化酶装柱流动性能好，缺陷是必要保证酶吸附在载体上。
④载体交联法：用多功能试剂一某些功能基团化学修饰高聚物载体，而其中另一某些功能基团偶连酶蛋白。
也可运用多功能试剂一某些功能基团与一种聚合物单体反映，反映后再与酶一起共聚。
⑤交联包埋法：把酶液和双功能试剂（戊二醛）凝结成颗粒很细集合体，然后用高分子或多糖一类物质进行包埋成颗粒。
这样避免颗粒太细缺陷，同步制得固定化酶稳定性好戊二醛交联法缺陷：双功能基团试剂与酶蛋白交联作用，常引起蛋白质高档构造变化，使酶失活。
为了避免或减少酶在交联过程中失活，可在被交联酶蛋白溶液中添加一定量辅助蛋白。
（四）化学共价法1、概念所谓共价法就是使酶蛋白非必须基团（-NH2,-OH,-COOH,-SH,酚基，咪唑基，吲哚基）通过共价键和不溶性载体形成不可逆联接。
要使载体与酶形成共价键，必须一方面使载体活化，接上一活泼基团，再与酶反映2、用于共价法固定酶蛋白上功能基团:1）氨基-赖氨酸上ε-氨基以及多肽链N末端氨基酸上α- 氨基；2）羧基-双羧基氨基酸:门冬氨基酸和谷氨酸上游离羧基,以及多肽链末端α- 羧基;3）酪氨酸上苯酚环;4）半胱氨酸上巯基;5）羟基-丝氨酸,苏氨酸以及酪氨酸上羟基6）组氨酸上咪唑基;7）色氨酸上吲哚基其中以氨基和羧基为最惯用3、普通以为共价法特点如下：①酶和载体结合比较牢固，酶不易脱落。
故使用半衰期较长。
②制备条件复杂，反映激烈，易引起酶蛋白高档构造发生变化。
③制备得到固定化酶，活力回收普通在50%左右。
④载体不会引起蛋白质变性，经得起一定pH，浓度变化。
4、惯用载体⑴天然高分子。
如纤维素，葡聚糖凝胶（Sephadex），琼脂糖（Agarose Sepharose），卡那胶，淀粉以及它们衍生物。
（运用-OH）⑵人工合成高聚物，如聚丙烯酰胺，聚苯乙烯，聚乙烯醇，氨基酸共聚物等。
（运用-NH2）⑶无机载体，如多孔玻璃，硅胶等。
（要加上一种基团）5、技术要点⑴将所选用载体上关于基团活化，然后和酶蛋白上关于基团发生偶联反映。
（直接活化或另接一反映基团）⑵在选用载体上接上一种双功能试剂，然后将酶蛋白和双功能试剂偶联。
（接手臂）6、分类：⑴重氮法；⑵叠氮法；⑶缩合法；⑷烷化反映法；⑸硅烷化反映法；⑹溴化氰法。
⑴重氮法当前在咱们国内用较多载体是对氨基苯磺酰乙基（ABSE）纤维素、琼脂糖，葡聚糖凝胶和琼脂等，用这些载体制备了不少固定化酶。
办法原理如下：①用双功能试剂β - 硫酸酯乙砜基苯胺（SESA），连接于被活化（-OH）纤维素等载体上制备成ABSE-纤维素，琼脂糖等。
②在盐酸和亚硝酸钠解决下把ABSE-纤维素变成重氮盐。
③把酶偶联于ABSE-纤维素上⑵叠氮法是在酶分子与载体间形成肽键固定化办法。
重要是含羧基载体，转变成酰基叠氮氯化物，异氰酸盐等活化形态衍生物，然后与酶游离氨基反映，从而形成肽键。