检测生物组织中的糖类、脂肪 和蛋白质
物质
还原糖
材料
苹果汁 梨汁 蛋清 豆浆
试剂
斐林试剂 （0.1g/mLNaOH和 0.05g/mLCuSO4） 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
颜色反应
条件
50~65℃ 水浴加热 常温
脂肪
双缩脲试剂 花生种子匀 蛋白质 （ 0.1g/mLNaOH和 浆/花生子叶 0.01g/mLCuSO4 ） 淀粉 红薯 碘液
砖红色沉淀
条件
50~65℃ 水浴加热 常温
脂肪
橘红色或红 色
双缩脲试剂 花生种子匀 蛋白质 （ 0.1g/mLNaOH和 紫色络合物 浆/花生子叶 0.01/mLCuSO4 ） 淀粉 红薯 碘液
显微镜
常温
（4）淀粉的鉴定
红薯
碘 液？Biblioteka 结论：物质还原糖
材料
苹果汁 梨汁 蛋清 豆浆
试剂
斐林试剂 （0.1g/mLNaOH和 0.05/mLCuSO4） 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
显微镜
常温
物质
还原糖
材料
苹果汁 梨汁 蛋清 豆浆
试剂
斐林试剂 （0.1g/mLNaOH和 0.05/mLCuSO4） 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
颜色反应
砖红色沉淀
条件
50~65℃ 水浴加热 常温
脂肪
双缩脲试剂 花生种子匀 蛋白质 （ 0.1g/mLNaOH和 浆/花生子叶 0.01/mLCuSO4 ） 淀粉 红薯 碘液
显微镜
常温
（2）脂肪的鉴定
花生油迹 苏丹Ⅲ或
苏丹Ⅳ
？
结论：
（2）脂肪的鉴定
花生油迹 苏丹Ⅲ或
苏丹Ⅳ
？
结论：
物质
还原糖
材料
苹果汁 梨汁 蛋清 豆浆
试剂
斐林试剂 （0.1g/mLNaOH和 0.05/mLCuSO4） 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
颜色反应
砖红色沉淀
条件
50~65℃ 水浴加热 常温
脂肪
橘红色或红 色
双缩脲试剂 花生种子匀 蛋白质 （ 0.1g/mLNaOH和 浆/花生子叶 0.01/mLCuSO4 ） 淀粉 红薯 碘液
显微镜
常温
（3）蛋白质的鉴定
——无 色 结论：
物质
还原糖
材料
苹果汁 梨汁 蛋清 豆浆
试剂
斐林试剂 （0.1g/mLNaOH和 0.05/mLCuSO4） 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
颜色反应
颜色反应
砖红色沉淀
条件
50~65℃ 水浴加热 常温
脂肪
橘红色或红 色
双缩脲试剂 花生种子匀 蛋白质 （ 0.1g/mLNaOH和 紫色络合物 浆/花生子叶 0.01/mLCuSO4 ） 淀粉 红薯 碘液
显微镜
蓝 色
常温