蒸蛋糕的做法与配方
文章导读
蒸蛋糕的方法是很简单，但在制作的时候可能有人觉得没有想象中那么简单，主要就是和烹饪的方法有一定的关系，如果是采用正确的方式来烹饪的味道就会更高一些，不过在做第一步的时候就要特别的注意，一定要使用色拉油的，这样做出来的蛋糕的效果
更狠，吃起来的话也会更加有胃口一些，必要的时候可以采用低筋面粉来，效果更显著。

主料
新鲜鸡蛋 2个、牛奶 85g、低筋面粉80-85g
辅料
白砂糖 45g、色拉油15g、盐 1g
步骤
1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。

3、这时蒸锅放水烧沸~。

4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。

5、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。

7、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜准备开吃啦。

小贴士
1、牛奶不是一定要加热到80度，40-80度都可以~牛奶温度不同蛋糕口感会有些不同的。

2、低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感（各品牌面粉吸水性不同），喜欢轻盈口感的。