琵琶栽培技术琵琶是一年中最早成熟的水果品种。

优质的琵琶果大，核少，皮色橙红洁亮，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味独特，营养丰富，有清热、润肺、止咳、健胃等功效。

近年来，优质的琵琶悄悄地进入了高档水果市场，不但售价高，销路也很大。

种植琵琶有广阔的市场前景。

一、栽培条件：1、温度：枇杷原产亚热带，要求较高的温度，年平均气温12℃以上即能正常生长，但进行经济栽培的年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。

枇杷花期在冬末春初，冬春低温将影响其开花结果。

气温－6℃时对开花、－3℃时对幼果即产生冻害；10℃以上花粉开始发芽，20℃左右花粉萌发最合适。

但气温或地温达30℃以上时，枝叶和根生长滞缓而不良，果实在采摘前7～15天遇上35℃的高温，很容易产生日灼伤害，甚至失去食用价值。

2、土壤：枇杷对土壤要求不严，适应性较广，一般土壤均能生长结果，但以含砂或石砾较多疏松土壤生长较好。

枇杷种植宜选择平整，土层深厚疏松、肥沃、富含有机质的历年耕种的高产旱地，以土壤pH6.0为最适宜，选地必须考虑水源，保证在每年的11月至翌年的5月果园能灌溉，交通和运输方便。

不宜选用地势低平容易积水的土地。

种植前要全面深耕30cm以上。

3、栽植时间：有灌溉条件宜在2～3月份种植；没有灌溉条件的应在6月中旬(雨季初期)种植。

气候温暖，枇杷树生长快，种植密度宜为60～70株/亩，株行距密度为3m×4m或3m×3.5m，定植3年后可瓜果，一定年限后实行间伐，有利于管理和获得早期丰产。

4、种植方法：在种植前一年的9～10月份，趁土壤湿润开挖深60cm、口宽80cm、底宽70cm的定植坑，同时把表土和底土分开堆放。

每定植坑施入30kg 农家肥或糖泥、0．8kg钙镁磷肥作底肥，与表土混合后施入植穴，再将原底土全部回填。

回填工作必须在种植枇杷苗2个月前结束，以使基肥充分腐熟、填土沉实。

移栽苗应选无病虫、叶色浓绿、根系发达，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。

种植时，苗株根颈部应以地面平齐，不能过深，应剪去部分叶片、嫩枝，以减少蒸发。

种植时让细土和根系充分接触，压实根部周围土壤，每株必须浇约20L定根水，待水渗下后再盖一层细土。

在离地面45—50cm处定干。

5、品种选择：一般枇杷品种依据果肉色泽和果形进行分类，按枇杷果肉色泽分类（1）黄肉品种群：果肉带有橙色，包括橙红、浓橙黄和淡橙黄。

果肉较紧密，风味浓，果皮较厚，生长强健,抗寒性强。

如黄肉北亚热带品种群，浙江大红袍，黄岩的洛阳青，安徽大红袍，光荣，夹脚等；黄肉南亚热带品种群，福建的解放钟、早钟6号和长红3号，四川成都的大五星等。

（2）白肉(白砂)品种群；果肉白色或淡黄色，不带有橙色。

肉质细嫩,汁多味甜。

香气浓郁，果皮较薄，不耐贮运。

树势生长较弱，抗寒性较差。

如浙江余杭的软条白沙，江苏吴县的白玉、照种，福建莆田的白梨等。

按枇杷果实形状分类（1）长形品种果实纵径明显大于横径，有椭圆形，长倒卵形和长梨形等。

这类品种果实中含种子较少，可食率较高。

如福建的解放钟、早钟6号、长红3号、浙江余杭的大夹脚、日本的茂木。

（2）圆形品种果实纵横径无显著差异,有圆形、扁圆形、短倒卵形等。

这类品种果实中含种子较多，可食率较低。

如浙江的大红袍、宝珠和软条白沙等。

二、幼苗管理1、幼苗：定植后第1年需施浓度为10％～30％的人粪尿3～4次；第2年每株施农家肥或腐熟糖泥15kg和复合肥0.8kg;注意防治病虫害，酸性土要施适量石灰,促进幼树茁壮成长。

幼树当年抽发的枝梢，选l枝作主干，留4～5枝培养为第l层主枝；主干生长距第l层主枝50cm摘心，促使萌发轮生枝培养第2层主枝3～4枝。

主干生长距第2层主枝50cm再摘心，促使萌发轮生枝培养第3层主枝3～4枝；主枝再生长到70cm时拉成水平枝并摘心，促进副主枝萌发，使树冠矮化。

经两年半的培养，分枝达到6～7级。

统一定干后，第一次抽发的枝梢为4～5个，培养为一级主枝，在每一主枝上抽发第一次梢3～4枝，形成第二副主枝，在每条副主枝上再抽发2～3个枝梢形成3级骨干枝，然后在骨干枝上培养结果枝组。

2、开花枝培育：枇杷以夏梢为开花、结果最基本的结果母枝,结果母枝的生长状态,包括长度、粗度、叶量和厚度等,与开花结果关系极为密切,因而培养良好的结果母枝是取得丰产稳产的关键环节之一。

良好的结果母枝必须具备下列条件:1)长度: 一次梢长5-10cm,二次梢长12-19cm。

2)粗度:与开花结果的可靠性成正比,秋梢粗度适中(0.5cm),营养积累多,开花结果越可靠。

3)夏梢叶片生长正常,数量多,充分老熟。

结果母枝叶片面积与结果量成正比。

3、果树修剪：长江流域栽培的枇杷以夏剪最为适宜。

因为夏季气温高、雨水多，而此时的枇杷树已无生殖生长负担，发梢力强，夏剪推迟了枝梢抽发和停梢期，增强了树势，并能推迟花期，避开冻害。

夏剪是为了恢复树势，促生健壮的枝梢，为次年丰产打下基础。

夏剪应删除密生枝、衰弱枝、病虫枝、枯枝；短截徒长枝和部分多年生弯曲、衰弱枝组，删除或短截采果后的结果枝。

由于长江流域栽培的枇杷开花结果以夏梢为主，而成年树的夏梢，大多在摘果后，由果穗基部的隐芽抽发，且花芽分化属夏秋连续型，故夏剪最好在摘果后立即进行，8月底以前修剪完毕，使枇杷能在8月下旬至9月初抽发出整齐健壮的夏梢并尽早分化花芽。

这样的夏梢有90%以上能开花结果。

对枇杷进行夏剪，要根据不同植株、不同的树冠形状，采取不同的修剪方法：一是生长旺盛开花较多的植株，对已经采过果的结果枝应去弱留壮；对少数使树冠过于郁蔽的小枝组应进行回缩短截，并剪除病虫枝和枯枝，以增加树冠通透性。

二是对生长健壮但开花较少的植株，则可删去部分衰弱枝，并选取少数密生枝组进行回缩短截，使树冠外部增加通透性，内部增加绿叶层。

三是对生长衰弱但开花较多的植株，应把已采果的结果枝剪除；经春季回缩短截后萌发的新梢应留强去弱，使每个基枝上能保留1～2个新梢。

四是对生长衰弱且开花较少植株，则可将衰弱枝组回缩短截；经春季回缩短截后萌发的新梢应去弱留强，使树冠换上健壮枝梢。

五是对无花或基本无花的植株，则应在春季进行更新修剪，而不宜夏剪。

三、施肥管理1、幼年树施肥：刚种下的枇杷树苗不急于施肥。

在第一次新梢转绿后,并已抽生第二次嫩梢时,每株开始淋施0.2%的尿素,加上0.2%复合肥3-5kg,或用腐熟人粪尿或腐熟花生麸水肥淋施(1:20冲稀)，有利枝梢的生长。

一年施5-6次,每两个月一次,采用勤施薄施，并以氮肥为主，配施磷肥、钾肥、钙肥和镁肥。

采用“一梢一肥”的施肥原则，即每次新梢萌发前施肥，在离主干30cm处,环状均匀撒施复合肥50g,促发健壮枝梢。

2、根外追肥: 在定植苗的第一次新梢转绿时,即可开始对叶片进行根外追肥,用0.2%的进口尿素加上0.2%磷酸二氢钾和8000倍的”叶面宝”或”喷施宝”等叶面微肥进行喷施,还可加入500倍的多菌灵一起喷施,可防病。

③施肥结果树施肥：一年施4次肥，分四个季节进行。

第一次（春季，春肥）在春梢抽生前幼果增大期(疏果后),即1月中旬施，促进春梢萌发和幼果增大，春肥占全年施肥量的20%-30%。

这次施肥以速效肥为主,每株施复合肥250-350g(以4-6年生树计)。

第二次施肥,在幼果迅速增大期,施以速效肥,促进果实膨大,提高产量和品质。

施肥量约占全年的10%，施速效肥,每株施复合肥100-150g。

也可采用根外追肥,对早钟6号枇杷来说,用0.2%的进口尿素加0.2%磷酸二氢钾在2月中旬和3月初分别喷两次,可促进果实增大。

据分析,枇杷果实含氮、磷、钾分别为0.89% 、0.81%和3.19%,说明枇杷果实需钾最多,氮、磷次之。

第三次（夏季，夏肥）,在采果后和夏梢发生期,约在5-6月份。

主要是恢复树势,促进抽生健壮的夏梢，有利于花芽分化。

施速效肥结合迟效肥,施肥量约占全年的50%，每株施尿素150g和有机肥500g(以4-6年生树计)。

第四次施肥（秋季，秋肥）在花穗开始出现的9-10月份施,补充树体营养,提高植株抗寒能力,促使开花良好。

施肥量应占全年施肥量的10-20% 。

以有机肥(每株施5kg)为主,混合过磷酸钙或石灰施下,每株施1kg-1.5kg(以4-6年生树计)。

种植后第二年,枇杷根系已超过植穴范围,若不及时扩穴改土,会影响枇杷根系的生长发育。

丘陵山地果园，自定植后第2年开始深翻改土，每年于秋冬季秋梢转绿后进行，施绿肥,有机肥和石灰,每年轮换改土位置，力争2～3年内完成改土工作。

地下水位较高的平地果园，采用培土、客土的方式加厚耕作层，每年进行一次。

肥料以有机肥为主，平衡施肥。

投产枇杷园每年株施农家肥25kg和N、P、K含量均为15％的复合肥2kg。

9～10月花穗开始出现，施肥量要占全年施肥量20％～30％；疏果后，以复混肥为主配施钾肥，施肥量占全年施肥量20％～30％；大量采果前后1周，以有机肥为主配施氮肥，施肥量占全年施肥量40％～50％。

四、疏蕾、疏果、有产高产及套袋技术1、断根控水，保持园地干燥。

枇杷花芽分化要求温度较高、光照足、土壤较干燥的生态环境。

在低洼有水田种植的要注意开好排水沟，切忌渍水，以满足枇杷花芽分化生理分化对土壤含水量的要求。

在已开始抽发秋梢的果园，还要晾根断根、控水促花。

具体做法为：先将根颈四周30～50厘米的土挖开，露出粗根，然后以此为中心向外30厘米深中耕一圈，切断大部分细根，限制秋梢生长，加速叶片转绿，增进地上部分的养分积累，以利花芽分化。

2、喷激素控梢促花。

枇杷幼树生长过旺，特别是解放钟，需要采取喷激素促花。

用多效唑每桶水（约28斤）加多效唑50～60克，尽量喷湿顶芽。

3、环割环剥。

对树势特别旺盛的树进行，深度以切穿树皮而不伤木质为度，环割圈数，骨干枝3～4圈，小枝1～2圈。

环剥宽度在0.2～0.4厘米之间，过后20～30天即可痊愈。

一般一株树环割、剥40～60%的枝，切忌枝枝采用，注意刀和伤口的消毒以防感染病害。

4、疏蕾：枇杷的花芽形成比较容易，在正常情况下，占花枝总枝量的80%以上。

在1株枇杷树上，花枝与营养枝应保持一定的比例，才有利于稳花、稳果。

如果花枝过多，营养枝过少，就会因营养枝制造的养分不能满足开花结果的需要，导致大量的落花落果。

在满树花的情况下，这种现象特别严重，甚至整穗花全部脱落，造成树体衰弱，形成大小年结果现象。

为保持正常花果发育，必须疏除多余花穗。

枇杷花期很长，全树开花需3个多月，枇杷同一花穗整个开花过程约需半个月至两个月时间。

疏穗时间在花穗用肉眼即能分辨主轴、支轴，花蕾正处在生长发育期为最好，即在花穗刚抽出，小花梗尚未分离时为最佳时间，这时疏穗能节省养分。

疏花穗时，一般宜疏去长结果母枝上的花穗，选留顶生的短结果母枝的花穗，因为这种花穗开花早、果大、早熟、品质好。