作业蛋白质化学（31题81空）10、蛋白质既是结构物质，又是功能物质。

组成蛋白质的元素主要有五种，不同蛋白质的氮量很相近，平均为16% ，根据此特性可计算蛋白质的含量。

11、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，20种该物质中除脯氨酸外，均为α-型。

12、蛋白质颗粒表面的水膜和双电层是蛋白质亲水胶体的两个因素。

13、蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种次级键，使天然蛋白质原有的物理化学和生物化学性质改变。

14、蛋白质按照分子组成成分不同可进行分类，将分子组成中仅含氨基酸的称为简单蛋白质，分子组成中除了蛋白质部分外还有非蛋白部分的称结合蛋白质，其中非蛋白部分称辅助因子。

15、20种氨基酸中除甘氨酸外都具有不对称碳原子。

具有不对称碳原子的α-氨基酸都具有L 和 D 两种构型。

16、蛋白质超二级结构的类型有αα、ββ、βαβ、βββ。

17、GSH简称三肽，由甘氨酸、丝氨酸和半胱氨酸三种氨基酸脱水缩合而成，与一般肽形成的不同之处是含有巯基。

18、β-折叠结构的类型有平行和反平行两种。

19、影响α-螺旋形成的因素是氨基酸的组成，序列和侧链R基所带电荷大小。

20、蛋白质的紫外吸收值是280 nm。

21、维持蛋白质一级结构的化学键是氢键，肽键和二硫键；维持二级结构的主要化学键是。

22、电泳是分离蛋白质常用的方法，其方向和速度由电荷的正负性、电荷多少和分子颗粒大小决定。

23、分离混合蛋白质的方法有透析及超滤法、沉淀法层析法、电泳法、和超速离心法几种。

24、氨基酸的结构通式为_略______________。

25 、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有__组氨酸______ 、__赖氨酸_____和_精氨酸______；酸性氨基酸有__天冬氨酸_______和__谷氨酸_________ 。

26、氨基酸在等电点时主要以_两性______离子形式存在，在pH > pI的溶液中，大部分以__负_____离子形式存在，在pH < pI的溶液中，大部分以_____正__离子形式存在。

27、在生理条件下（pH ＝７左右），蛋白质分子中的__赖氨酸_____侧链和__精氨酸_____侧链几乎完全带正电荷，但是__组氨酸_____侧链则部分带正电荷。

28、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生__黄_____色物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生___紫____色物质。

29、实验室中常用甲醛滴定法测定氨基酸含量，这是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（Ｎa ＯＨ）来滴定_氨基酸的－ＮＨ3+ ______上放出的__质子_____。

30、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的__色氨酸_____、__酪氨酸_____和_苯丙氨酸______三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。

31、寡肽通常是指由___2____个到___10____个氨基酸组成的肽。

32、蛋白质之所以出现各种容丰富的构象是因为__Ｃα－Ｃ_____键和__Ｃα－Ｎ____键能有不同程度的转动。

33、在α－螺旋中Ｃ＝Ｏ和Ｎ－Ｈ基之间形成的氢键最稳定，因为这里三个原子以_直线______排列。

34、Pauling等人提出的蛋白质α－螺旋模型，每圈螺旋包含_3.6___个氨基酸残基，每圈的高度为_0.54nm________。

每个氨基酸残基沿轴上升_0.15nm______并沿轴旋转___100______度。

35、蛋白质的最低自由能构象常常通过__半胱氨酸_______残基之间形成的共价键而稳定。

36、一般来说，球状蛋白质的__非极_____性氨基酸侧链位于分子的部，____极___性侧链位于分子的表面。

37、两条相当伸展的肽链（或同一肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键，这样的结构形式称为__β－折叠_______。

38、定性或定量测定蛋白质的方法主要有__双缩脲法_____、_紫外吸收法________及__凯氏定氮法_______等。

39、维持蛋白质构象的化学键有_氢键________、_二硫键________、______盐键___、__德华力_____和疏水键_______等。

核酸（20题31空）40、由核糖与碱基组成的化合物叫做___核苷_____。

41、核酸的基本结构单位是___核苷酸__________。

41、ＤＮＡ双螺旋中只存在__2______种不同的碱基对，Ｔ总是与_A___配对，Ｃ总是与__G_____配对。

43、双链ＤＮＡ中若__Ｇ－Ｃ碱基对_______含量高，则Ｔm值高。

44、碱能水解ＲＮＡ，而不能水解ＤＮＡ，这是因为____ＤＮＡ中的核糖为2'-脱氧核糖___________。

45、酸对２６０nm附近的光有强吸收，这是因为_在嘌呤碱和嘧啶碱中存在共轭双键___________________。

46、二苯胺法来测定_DNA______的含量，用苔黑酚法来测定____RNA_____的含量。

47、ＤＮＡ螺旋的螺距为_3.4nm__________。

48、的几种单核苷酸，由于它们的___等电点____不同，所以可用电泳方法将它们分开。

49、3Ｈ标记的_胸腺嘧啶_________，可使ＤＮＡ带有放射性，而ＲＮＡ不带放射性。

50、用限制性切酶处理ＤＮＡ，产生末端带互补性单链的ＤＮＡ片段。

这种互补性单链叫做__粘性末端_________。

51、ＤＮＡ双螺旋的每一圈有___10____对核苷酸，每转一圈上升高度为___3.4nm____。

52、核酸主链上含有___核糖________和____磷酸_____两种结构成分。

53、ＤＮＡ中脱氧核糖是在_2___位脱氧。

54、ＲＮＡ与浓__盐酸_____和苔黑酚共热可产生绿色物质。

55、ＤＮＡ中的两条链总是___反向____平行的。

56、核酸主链中，磷酸的一侧与核糖的___5_____位羟基相连，另一侧与核糖的______3____羟基相连，这样形成的键叫做_3,5磷酸二酯键_____________键。

57、tＲＮＡ的三叶草型结构中，长臂叫做____氨基酸臂_______，与长臂相对的环叫做__反密码环_________，这个环上有三个相连续的被称为___反密码子__________。

58、ＤＮＡ变性是由于__氢键_____键的断裂，__双_______链解开，____双螺旋_____结构被破坏。

59、在酸碱或酶的作用下，核酸分子的主链断裂成小分子的核苷酸、核苷、碱基及核糖的过程称为__核酸的降解___________。

1、含有两个羧基的氨基酸是 CＡ、丝氨酸Ｂ、赖氨酸Ｃ、谷氨酸Ｄ、苏氨酸2、下列哪种氨基酸是亚氨基酸？ AＡ、脯氨酸Ｂ、组氨酸Ｃ、赖氨酸Ｄ、色氨酸3、蛋白质分子中不存在的含硫氨基酸是 AＡ、同型半胱氨酸Ｂ、胱氨酸Ｃ、半胱氨酸Ｄ、蛋氨酸4、天然蛋白质中不存在的氨基酸是 CＡ、半胱氨酸Ｂ、蛋氨酸Ｃ、瓜氨酸Ｄ、羟脯氨酸5、谷氨酸的pK1为2.6，pK2为4.6，pK3为9.6，其pI是 CＡ、4.6 Ｂ、6.1 Ｃ、3.6 Ｄ、7.16、在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是 AＡ、两性离子Ｂ、疏水分子Ｃ、极性分子Ｄ、只带负电荷的离子7、所有的α－氨基酸共有的显色反应是 BＡ、双缩脲反应Ｂ、茚三酮反应Ｃ、坂口反应Ｄ、米伦反应8、蛋白质分子中引起280nm光吸收的最主要结构成分是 DＡ、酪氨酸的酚基Ｂ、肽键Ｃ、苯丙氨酸的苯环Ｄ、色氨酸的吲哚环9、维系蛋白质一级结构的化学键是 AＡ、肽键Ｂ、盐键Ｃ、氢键Ｄ、疏水键10、有一多肽，经酸水解后产生等量的Lys、Gly和Ala，经胰蛋白酶水 B解后产生自由的Gly 和一分子二肽，该肽的原一级结构为A. Gly-Lys-AlaB. Ala-Lys-GlyC. Lys-Gly-AlaD. Lys-Ala-Gly11、蛋白质分子中的α螺旋和β片层结构都属于 BＡ、一级结构Ｂ、二级结构Ｃ、三级结构Ｄ、四级结构12、维持蛋白质分子中α－螺旋结构的主要化学键是 AＡ、氢键Ｂ、二硫键Ｃ、离子键Ｄ、肽键13、蛋白质分子中的α－螺旋 CＡ、与β－片层的构象相同Ｂ、由二硫键形成周期性结构Ｃ、由主链骨架的ＮＨ与ＣＯ之间的氢键维持稳定Ｄ、是一种无规则的构象14、蛋白质的α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ BＡ、2.5个Ｂ、3.6个Ｃ、4.5个Ｄ、5.2个15、蛋白质分子中α－螺旋构象的特点是 BＡ、肽键平面充分伸展Ｂ、多为右手螺旋Ｃ、靠盐键维持稳定Ｄ、螺旋方向与长轴垂直16、下列哪一个肽链不能全形成α－螺旋结构？ CA. -Ala-Ile-Asn-Met-Val-GlnB. -Try-Trp-Val-Gly-Ala-AsnC. -Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-GlnD. -His-Trp-Cys-Met-Gly-Ala17、维持蛋白质三级结构稳定的最主要键或作用力是 DＡ、二硫键Ｂ、盐键Ｃ、氢键Ｄ、疏水键18、维持蛋白质四级结构的主要化学键是 CＡ、盐键Ｂ、二硫键Ｃ、疏水键Ｄ、氢键19、处于等电点状态的蛋白质 CＡ、分子不带电荷Ｂ、分子不稳定，易变性Ｃ、分子带的电荷最多Ｄ、易被蛋白酶水解20、将蛋白质溶液pH值调节到其等电点时 CＡ、可使蛋白质稳定性增加Ｂ、可使蛋白质表面的净电荷增加Ｃ、可使蛋白质溶液的稳定性降低，易沉淀析出Ｄ、对蛋白质表面水化膜无影响21、有一血清蛋白（pI＝4.9）和血红蛋白（pI＝6.8）的混合物，在下列哪种PH条件下电泳，分离效果最好？ CＡ、PH8.6 Ｂ、PH6.5 Ｃ、PH5.9 Ｄ、PH4.9 22、蛋白质变性是由于 CＡ、蛋白质一级结构的改变Ｂ、蛋白质亚基的解聚Ｃ、蛋白质空间构象的破坏Ｄ、蛋白质的水解23、变性蛋白质的显著特点是 DＡ、不易被胃蛋白酶水解Ｂ、粘度下降Ｃ、溶解度增加Ｄ、丧失生物活性24、蛋白质的水解产物是 BＡ、核苷、核苷酸Ｂ、小肽、氨基酸Ｃ、甘油、脂肪酸Ｄ、碱基、磷酸等25、在PH＝１０的溶液中，谷氨酸的存在形式为 BＡ、正离子Ｂ、负离子Ｃ、两性离子Ｄ、中性分子26、赖氨酸的ＰＫ1＝2.18，ＰＫ2 = 8.95，ＰＫ3=10.53，其等电点为 CＡ、5.57 Ｂ、8.97 Ｃ、9.74 Ｄ、10.5327、由78个氨基酸残基组成的肽链如果全以α－螺旋形式存在，其长度应为CＡ、3.9nm Ｂ、7.8nm Ｃ、11.7nm Ｄ、117nm28、蛋白质分子主链构象的结构单元是 DＡ、肽键Ｂ、氨基酸残基Ｃ、氢键Ｄ、酰胺平面29、蛋白质分子的β－转角是指其哪一级结构？ BＡ、一级结构Ｂ、二级结构Ｃ、三级结构Ｄ、四级结构30、蛋白质分子的主链构象属于 BＡ、一级结构Ｂ、二级结构Ｃ、三级结构Ｄ、四级结构31、血红蛋白变性后 DＡ、一级结构改变，生物活性丧失Ｂ、一级结构不变，仍有生物活性Ｃ、肽键断裂，生物活性丧失Ｄ、空间构象改变，生物活性丧失32、凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是 BＡ、各种蛋白质都由氨基酸组成Ｂ、各种蛋白质都有基本相同的含氮比例Ｃ、各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键Ｄ、各种蛋白质均能放出一定量的氮气33、下列哪种成分常在大部分天然蛋白质中存在？ BＡ、同型半胱氨酸Ｂ、胱氨酸Ｃ、瓜氨酸Ｄ、鸟氨酸34、仅使蛋白质分子中二硫键断裂的方法是 BＡ、蛋白质分子分散于8 M尿素中Ｂ、蛋白质与巯基乙醇反应Ｃ、用羧肽酶处理Ｄ、透析35、下列哪种氨基酸不含手性（不对称）碳原子？ CＡ、Ala Ｂ、Pro Ｃ、Gly Ｄ、His36、下列关于氨基酸等电点的叙述哪项是正确的？ CＡ、一氨基一羧基的氨基酸等电点为７Ｂ、二氨基一羧基的氨基酸等电点偏酸性Ｃ、在等电点时，氨基酸不带电荷Ｄ、在等电点时，带正荷的氨基酸分子数等于带负电荷的氨基酸分子数37、蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成 CＡ、盐键Ｂ、疏水键Ｃ、二硫键Ｄ、酯键38、在核酸中占总重量的9－10％，且可用之计算核酸含量的元素是 DＡ、碳Ｂ、氢Ｃ、氮Ｄ、磷39、ＲＮＡ和ＤＮＡ彻底水解后的产物 CＡ、核糖相同，碱基相同Ｂ、碱基相同，核糖不同Ｃ、碱基不同，核糖不同Ｄ、碱基不同，核糖相同40、核酸中核苷酸之间的连接方式是(核糖上的连接位是) BA. 2'-3'B. 3'-5'C. 2'-5'D.3'-3'41、核酸中各基本单位之间的连接方式是 BＡ、肽键Ｂ、磷酸二酯键Ｃ、二硫键Ｄ、糖苷键42、下列关于核苷酸生理功能的叙述哪一项是正确的？ DＡ、是生物系统的直接能源Ｂ、作为辅酶的成分Ｃ、作为质模的基本组成成分Ｄ、其衍生物是在许多代谢过程中起重要作用43、Watson-CrickＤＮＡ结构模型中 AＡ、ＤＮＡ双股链的起始方向是反向平行的Ｂ、碱基Ａ和Ｇ配对Ｃ、碱基之间都有共价键连接Ｄ、磷酸戊糖主链位于ＤＮＡ螺旋侧44、下列关于Ｂ－ＤＮＡ双螺旋结构模型的叙述中哪一项是错误的？ DＡ、两条链方相反Ｂ、两股链通过碱基之间的氢键相连维持稳定Ｃ、为右手螺旋，每个螺旋由10个碱基对组成Ｄ、嘌呤碱和嘧啶碱位于螺旋的外侧45、下列关于ＲＮＡ的叙述哪一项是正确的？ CＡ、通常以双链分子存在Ｂ、通常以环状单链分子存在Ｃ、电泳时泳向正极Ｄ、以平行方式与互补的ＤＮＡ链杂交46、tＲＮＡ的分子结构特征是 BＡ、有密码环Ｂ、有反密码环和3＇－端Ｃ－Ｃ－ＡＣ、3＇－端有多聚ＡＤ、5＇－端有Ｃ－Ｃ－Ａ47、绝大多数真核生物mＲＮＡ的5＇端具有 CＡ、POL YA Ｂ、终止密码Ｃ、帽子结构Ｄ、反密码48、核酸变性后可发生哪种效应？ AＡ、增色效应Ｂ、减色效应Ｃ、最大吸收峰转移Ｄ、不再吸收紫外光49、ＤＮＡ受热变性的特征是 DＡ、碱基的磷酸二酯键断裂Ｂ、形成三股螺旋结构Ｃ、在260nm处的光吸收强度不变Ｄ、熔解温度因鸟嘌呤－胞嘧啶碱基对的含量而异50、ＤＮＡ受热变性时 DＡ、在260nm处的光吸收度下降Ｂ、多核苷酸链水解Ｃ、碱基对以共价键连接Ｄ、如有ＲＮＡ存在，退火时容易形成ＤＮＡ－ＲＮＡ杂交分子51、下列关于ＤＮＡ变性的叙述哪一项是正确的？ BＡ、升高温度是ＤＮＡ变性的唯一原因Ｂ、凡引起ＤＮＡ两股互补链间氢键断裂的因素，都可使其变性Ｃ、变性必定伴有ＤＮＡ分子中共价键的断裂Ｄ、ＤＮＡ热变性是一个渐进过程，无明显分界线52、下列对环核苷酸的描述哪一项是错误的？ CＡ、重要的环核苷酸有cＡＭＰ及cＧＭＰＢ、cＡＭＰ在生理活动及物质代谢中有重要的调节作用，被称为第二信使Ｃ、环核苷酸的核糖分子中碳原子上不再有自由羟基Ｄ、cＧＭＰ常与cＡＭＰ有相反的生物学作用53、下列关于ＤＮＡ双螺旋结构的叙述哪一项是正确的？ BＡ、磷酸核糖在双螺旋的外侧，碱基位于侧Ｂ、碱基平面与螺旋轴垂直Ｃ、遵循碱基配对原则，但有摆动现象Ｄ、核糖平面与螺旋轴垂直54、下列关于ＤＮＡ中Ｔm值的叙述哪一项是正确的？ BＡ、只与ＤＮＡ链的长短有直接关系Ｂ、与Ｇ－Ｃ对的含量成正比Ｃ、与Ａ－Ｔ对的含量成正比Ｄ、与碱基对的成分无关55、下列几种ＤＮＡ分子的碱基组成比例各不相同，哪一种ＤＮＡ的Ｔm较低？ DＡ、ＤＮＡ中Ａ－Ｔ占15％Ｂ、ＤＮＡ中Ｇ－Ｃ占25％Ｃ、ＤＮＡ中Ｇ－Ｃ占40％Ｄ、ＤＮＡ中Ａ－Ｔ占80％56、图中哪个字母代表双链ＤＮＡ的Ｔm值？ C光吸收↑ Ｄ→ ────┃／┃／┃／← Ｃ┃Ａ／┃↓ ／┃─── ← Ｂ┃注：斜线部分应连续平滑┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━→ 温度57、在下列哪一种情况下，互补的两条ＤＮＡ单链能够结合成ＤＮＡ双链？ CＡ、变性Ｂ、加聚合酶Ｃ、退火Ｄ、加连接酶58、胰核糖核酸酶水解ＲＮＡ得到的产物是 DＡ、2'-核苷酸Ｂ、5'-核苷酸Ｃ、3'-核苷酸Ｄ、3'-核苷酸与寡聚核苷酸59、具有5'-CpGpGpTpAp-3' 顺序的单链ＤＮＡ能与下列哪一种ＲＮＡ杂交？ BＡ、5'-GpCpCpApTp-3' Ｂ、5'-GpCpCpApUp-3'Ｃ、5'-UpApCpCpGp-3' Ｄ、5'-TpApGpGpCp-3'60、下列关于核酸分子杂交的叙述哪一项是错误的？ BＡ、ＤＮＡ单链也可与其相同或几乎相同的互补碱基ＲＮＡ链杂交Ｂ、ＲＮＡ可与其编码的多肽链结合形成杂交分子Ｃ、杂交技术可用于核酸结构与功能的研究Ｄ、杂交技术可用于基因工程的研究61、组成核酸的基本结构单位是 CＡ、核糖及脱氧核糖Ｂ、磷酸和戊糖Ｃ、单核苷酸Ｄ、多聚核苷酸62、核苷中核糖与碱基之间的连接键是 BＡ、戊糖的Ｃ6与嘧啶的Ｎ1或嘌呤的Ｎ9形成Ｎ－糖苷键Ｂ、戊糖的Ｃ1与嘧啶的Ｎ1或嘌呤的Ｎ9形成Ｎ－糖苷键Ｃ、戊糖的Ｃ6与嘧啶的Ｎ2或嘌呤的Ｎ9形成Ｎ－糖苷键Ｄ、戊糖的Ｃ1与嘧啶的Ｎ2或嘌呤的Ｎ7形成Ｎ－糖苷键63、ＤＮＡ在钠盐中，相对湿度为75％时的结晶为 AＡ、Ａ－ＤＮＡＢ、Ｂ－ＤＮＡＣ、Ｃ－ＤＮＡＤ、Ｄ－ＤＮＡ64、Ｚ－ＤＮＡ与Ｂ－ＤＮＡ的共同点是 DＡ、都是右手螺旋Ｂ、螺旋表面均有深沟和浅沟Ｃ、螺旋直径为2nm Ｄ、它们的两股链都是反向平行的65、核酸的紫外吸收特性来自 DＡ、核糖Ｂ、脱氧核糖Ｃ、磷酸二酯键Ｄ、嘌呤碱和嘧啶碱66、ＤＮＡ双螺旋结构模型中，碱基之间的堆积距是 DＡ、5.4nm Ｂ、0.54nm Ｃ、3.4nm Ｄ、0.34nm67、ＤＮＡ双螺旋的螺距（Ｂ－ＤＮＡ）是 DＡ、54nm Ｂ、3.4nm Ｃ、34nm Ｄ、5.4nm68、Ｂ－ＤＮＡ的双螺旋结构中，每螺旋一圈包括 AＡ、10对核苷酸Ｂ、11对核苷酸Ｃ、12对核苷酸Ｄ、14对核苷酸69、核酸中的碱基具有共轭双键，对紫外光的哪一波段有最大吸收峰， AA 260nmB 240nmC 290nmD 280nm判断题10、天然氨基酸都具有一个不对称α－碳原子。