合理营养、平衡膳食与健康的关系
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1、平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出来
的膳食。平衡膳食能满足人们对能量及各种营养素的要求
• 2、合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养 的根本途径。
食物的分类
• 中国营养学会将食物分为5大类
• 1.谷物及薯类 • 2.蔬菜、水果和菌藻类 • 3.动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼、虾等 • 4.奶类及奶制品，豆类和坚果 • 5.动、植物油等纯能量物质
合理膳食 促进健康
教学目标
• 1、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食 • 2、了解青春期饮食习惯与健康的关系
合理膳食 促进健康
• 教学重点：掌握平衡膳食的要求 • • 教学难点：应用平衡膳食的要求，指导日常
饮食
平衡膳食与健康
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• 1.合理营养、平衡膳食与健康的关系 • 2.食物的分类 • 3.人体必需的营养物质 • 4.一日三餐如何搭配和具体要求 • 5.青少年在做到平衡膳食以外还要重视哪些问题 • 6.碳酸饮料的危害
• 3、零食口味偏辣、咸等，长期食用破坏人的味觉和嗅觉。
• 4、经常吃零食，影响一日三餐，形成不良饮食习惯。
大量饮用碳酸饮料的健康隐患
1、易导致肥胖，并造成营养素摄入不均衡 2、影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松 3、常喝碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。
青少年决不可用碳酸饮料替代白开水作为日常补充水分的主要来源。
人体必需的营养物质
• 蛋白质 • 糖类 • 维生素 •
脂类 无机盐 水 膳食纤维
一日三餐如何搭配？
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各类食物并不存在好与不好的区分，应根据人体的需要将这5
类食物相互搭配，做到比例适当。
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• 具体要求是：食物多样，谷类为主，粗细搭配。 • 多吃蔬菜水果和薯类
深色的蔬菜、水果含有 丰富的维生素C
含铁丰富的食物
• 猪肝、猪血、鸭血，豆制品、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆
健康知识竞答
• 要求：答题以小组为单位，在老师宣布抢答开始之后，答 题者迅速站起，并回答问题，回答正确，小组加十分，回 答错误，扣十分。在教师未宣布抢答开始时就提前抢答者， 本组将扣5分。每组起始分为50。
正确的饮食习惯
对于青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下 两个方面：
1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
2.吃富含铁和维生素C的食物
吃富含铁和维生素C的食物
• 贫血会造成学习时容易 走神、记忆力差、体育活 动中缺乏耐力、容易疲劳。
• 女生生理期会导致生理性 铁流失，更加需要补铁。
人体必需的7大营养素：
蛋白质、脂肪、糖、水、无机盐、维生素和膳食纤维
• 每组派出一位组长，到前面来挑选本组的营养早餐。
讨论：本组早餐搭配是否营养合理，并说明原因。你们还有没有 更好的搭配建议？
1号
2号
5号
6号
早餐是关键
早餐要吃好
谷类（馒头、面包、小点心等） 肉蛋类（一个鸡蛋或少量熟肉、肠等） 水果和蔬菜（一些小青菜、泡菜或纯果汁） 一杯牛奶（豆奶）
• 学习小结：
青少年不仅要做到符合营养要求的平衡膳食，而且要在一日三餐中 做到营养合理搭配，定时定量。有些同学要改掉不吃早餐的习惯，不 盲目节食。 淡食为宜，杂食为忧；素食为主，荤食为辅；慢食为佳，粗食为好； 鲜食为妙，暴食为忌。
作业
• 想一想你的饮食习惯是否符合营养要求？请合理的安排 你的一日三餐。
D 每天多吃肉类
4、贫血是青少年常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有 关？ A、钙
B、铁
C、铜
5、为了促进大脑的发育，应（ ）。 A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品
B.减少运动，增加睡眠
C.多吃零食以补充维生素
6、下列哪种情况不是合理的膳食？（ ） A 每餐吃十二分饱 B 主食由米和杂粮搭配 C 多吃新鲜蔬菜水果 D 限制盐的摄入
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1、以下哪种营养素不能供给人体能量？( ) A.糖类
B.矿物质
C.脂肪
D.蛋白质
2、在“中国居民平衡膳食宝塔”中，宝塔的第二层 是（） A 谷类 B 蔬菜、水果 C 鱼、肉、蛋类 D 奶类和豆类
3、下列哪一项不是合理膳食的原则（ ） A 食物多样，谷类为主
B 多吃蔬菜水果薯类
C 每天吃奶类、豆类及豆制品
午餐很重要
吃得厚而饱
最推荐的午餐： 多些鱼肉多些菜 食物多样荤素配
晚餐有技巧
吃得素而少
最推荐的晚餐：多些蔬菜少些肉 多些杂粮少些油
平衡膳食的具体要求
① 食物多样,谷类为主,粗细搭配; ② 多吃蔬菜、水果和薯类; ③ 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； ④ 每天吃奶类、大豆或其制品； ⑤ 减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食
B.瘦肉要多吃、饮酒要节制
C.粗细要搭配、食物要多样
11、在平衡膳食中（ ）应该占有“主食” 的地位，提供 的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 A 谷类食物
B 水果、蔬菜
C 动物性食物
12、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰 富的是（ ）。 A. 蛋类
B.牛奶
C.动物肝脏
合理膳食 促进健康
人教版初中七年级体育与健康
主要内容
• 活动一：食物分类 • 活动二：合理搭配食物 • 活动三：青春期的饮食习惯
学习目标
1、了解食物的分类
2、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。
活动一：食物分类
1、中国营养学会将食物分为五大类： ①谷类及薯类 ②蔬菜、水果和菌藻类 ③动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等 ④奶类及奶制品，豆类和坚果 ⑤动、植物油等纯能量食物
活动三：青春期的饮食习惯
问题：你喜欢吃零食么？你觉得零食是好朋友还是坏朋友呢？ 为什么？
健康小贴士
吃零食好么？
• 1、大部分零食营养成分较低，几乎不含蛋白质、脂肪和维生 素等成分
• 2、大部分含有色素、添加剂等有害物质，长期食用导致脸上 长痘长斑，甚至致癌。零食中糖分较多，经常吃零食会导致肥 胖。
7、人体需要的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、矿物质、( ) 和水等七类。
A 微量元素
B 膳食纤维
C 有机酸
8、一般来说，( )中的蛋白质含量比较低。 A.蔬菜、水果
B.奶类
C.鱼、肉
9、维生素C最主要的食物来源是（ ）。 A.动物肝脏
B.蔬菜.水果
C.鱼类
10、我国营养学会关于合理膳食提出（ ）。 A.食盐要大量、饥饱要适当