第十一单元盐化肥
课题一生活中常见的盐
日常生活中所说的盐,通常指食盐(主要成分是NaCI)；而化学中的盐是指一类组成里含有金属离子和酸根离子的化合物，如氯化钠、硫酸铜、碳酸钙，不仅是指食盐。
我国曾经发生过多次将工业食盐如亚硝酸钠NaNO2误做食盐用于烹饪而引起的中毒事件。
除食盐外，生活中常见的碳酸钠（NaCO3，俗称纯碱、打）、碳酸氢钠（NaHCO3，又名小打），高锰酸钾（KMnO4）和石（主要成分是CaCO3）等也都属于盐。
一、氯化钠
氯化钠是重要的调味品，也是人的正常生理活动必须所比不可少的，钠离子对维持细胞外正常的水分和促进细胞外物质交换起主要作用；钠离子是胃液的主要成分，促进生盐酸、帮助消化和增进食欲的作用。
氯化钠的用途：医疗上的生理盐水；农业用氯化钠溶液选种；工业上用氯化钠来制取碳酸钠、氢氧化钠、氯气和盐酸等；还可以用食盐腌制食品；公路上的积雪可用氯化钠来消除。
1、粗盐的提纯
玻璃棒的作用：（1）、加速溶解；（2）、转移物质，引流液体；（3）、搅拌，防止液体温度过高而飞溅。
用酒精灯加热，同时用玻璃棒不断的搅拌滤液，以防止液体飞溅。
待蒸发皿中出现较多的固体时，停止加热。
利用蒸发皿的余热使滤液蒸干。
二、碳酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙
天然存在的石灰石、石的主要成分就是碳酸钙。
碳酸钙还可以用作补钙剂。
碳酸氢钠是焙制糕点所用的主要成分之一。
在医疗上，它是治疗胃酸过多症的一种制药剂。
碳酸钙的反应：CaCO3+ 2HCI == CaCI2 + CO2↑ + H2O 【实验11-1】
向盛有0.5g碳酸钠的试管里加入2mL盐酸，迅速
用带导管的胶塞塞紧试管口，并将导管另一端通入盛
有澄清石灰水的试管中，观察现象。
另外用碳酸氢钠
代替碳酸钠进行上述实验。
碳酸钠+盐酸碳酸氢钠+盐酸
现象白色固体溶解，放出
使澄清石灰水变浑
浊的无色气体白色固体溶解，放出使澄清石灰水变浑浊的无色气体
分析碳酸钠与盐酸反应
生成了CO2气体碳酸氢钠与盐酸反应生成了CO2气体
32↑ + H2O
NaHCO3 + HCI == NaCI + CO2↑ + H2O
【实验11-2】
向盛有少量的碳酸钠溶液的试管里滴入澄清的石灰水，观察现现象生成白色沉淀
分析碳酸钠和氢氧化钙反应生成碳酸钙白色沉淀
反应方程式：NaCO3 + Ca(OH)2 == CaCO3↓ + 2NaOH
上述的两个反应可以用来鉴别碳酸盐，先酸解，然后将产物通向澄清的石灰水中。
1、复分解反应：由两种化合物相互交换成分，生成另外两种化合物的反应，这样的反应叫做复分解反应。
（1）、定义：AB + CD == AD + CB
（2）、发生反应的条件：两种化合物交换成分时，必需有沉淀或气体或水生成，复分解反应才可以发生。
（3）、为了正确书写复分解反应的化学方程式，必须熟记常见酸、碱、盐的溶解性表，正确地运用物质的溶解性。
2、石笋和钟乳石形成的两个反应
碳酸氢钙的形成：CaCO3 + CO2 + H2O == Ca（HCO3）2
碳酸氢钙的分解：Ca（HCO3）2 == CaCO3 + CO2 + H2O（加热△）
课题二化学肥料
植物生长需要养分，土壤所能提供的养分是有限的，因此要靠施肥来补充。
最初使用的肥料是人畜粪便、植物体等沤制的天然有机肥料。
随着人们对化学元素与植物生长关系的了解，出现了以化学和物理方法制成的含农作物生长所需营养元素的化学肥料。
现在，施用化肥已经成为了农作物增产的最有力措施，施用化肥的增产作用占各增产因素总和的30%—60%。
一、化肥简介
农作物所需的营养元素有许多种(碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等)，其中，氮、磷、钾的需要量较大，因此，氮肥、磷肥、钾肥是最主要的化学肥料。
1、氮肥
（1）、氮肥的作用：氮是植物体蛋白质、核酸(核酸是蛋白质的必要组成成分）和叶绿素的组成元素。
氮肥对植物的生命活动以及作物的产量和品质都有极其重要的作用，合理施用氮肥是极为重要的。
（2）、氮肥的种类：尿素［CO(NH2)2］、氨水(NH3·H2O）、铵盐（如：NH4HCO3、NH4Cl）、硝酸盐（如：NH4NO3、NaNO3）等含氮化合物。
（3）、缺乏氮肥：作物缺氮会绿色褪淡，生长缓慢，瘦小，直立，成熟提早，产量品质下降，果小皮硬。
2、磷肥
（1）、磷肥的作用：磷是植物体蛋白质，核酸和酶等多种重要化合物的组成元素。
参与各种重要的代活动，与植物的细胞分裂、生成及有机物的转化等有密切的关系。
磷可促进作物生长，使之穗粒饱满，还可增强抗寒、抗旱能力。
（2）、磷肥的种类：常见的磷肥有磷矿粉［Ca3(PO4)2］钙镁磷肥（钙和镁的磷盐）、过磷酸钙（磷酸二氢钙和硫酸钙的混合物）等含磷物质。
（3）、缺乏磷肥：物物缺磷时会生长迟缓、产量降低、植株矮小、苍老、瘦弱，茎细直立、分枝少，叶片小、缺光泽，根系发育差，易老化，成熟迟缓。
3、钾肥
（1）、钾肥的作用：钾具有保证各种代过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能。
（2）、钾肥的种类：常见的钾肥有硫酸钾、氯化钾等含钾化合物。
（3）、缺乏钾肥：作物缺钾表现为最初老叶叶尖及叶缘发黄，以后黄化部逐步向伸展同时叶缘变褐、焦枯，叶片出现褐斑，严重时叶肉坏死、脱落。
4、复
含两种或两种以上营养元素的化肥。
如：磷酸二氢铵（NH4H2PO4）、磷酸铵氢(NH4)2HPO4、硝酸钾（KNO3）。
5、化肥和农药使用的利与弊
（1）、化肥中常含有一些重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤形成潜在的土壤污染。
（2）、化肥在使用过程中因某些成分的积累、流失或变化，引起
土壤酸化、水域氮和磷含量较高、氮化物和硫化物气体（N2O、NH3、
H2S）排放等，造成土壤退化和水、大气环境的污染。
图11-14 农药在自然界中的转移
利：化肥和农药对提高农作物的产量具有重要作用。
弊：化肥和农药的不合理使用会带来很多的环境问题。
如土壤污
染、水污染、大气污染。
需要合理施用化肥和农药，提高它们的利用率，并注意减少污染。
常见化肥的种类与作用
种类物质在植物生长中的作用缺乏时的表现
氮肥尿素、氨水、
铵盐、硝酸盐
能促进作物的茎叶生长
茂盛，叶色浓绿
植株矮小瘦弱，叶片发黄，
严重时叶脉呈淡棕色
磷肥磷矿粉、钙镁
磷肥、过磷酸
钙
能促进作物根系发达，增
强抗寒抗旱能力，能促进
作物提早成熟，子粒饱满
植株特别矮小，叶片呈暗
绿色，并出现紫色
钾肥硫酸钾、氯化
钾
能保证各种代过程的顺
利进行
茎干软弱，容易倒伏，叶
片的边缘和尖端呈褐色，
并焦枯。
复磷酸二氢铵、
磷酸氢二铵、
硝酸钾
同时含有两种或两种以上的营养元素，能同时均匀
地供给多种养分，有效成分高。
二、初步区分氮肥、磷肥和钾肥的方法
1、看外观：氮肥、钾肥都是白色晶体；磷肥是灰白色粉末。
2、加水：氮肥、钾肥都溶于水；磷肥大多不溶于水或部分溶于水。
3、灼烧：氮肥可燃烧或熔化起泡或冒烟;钾肥不燃烧,在灼烧时可跳动或有炸裂声。
4、加熟石灰：铵态氮肥(铵盐)能放出具有刺激性气味的氨气。