《发酵工程及其应用》主题说明
基本信息县（市、
区）
学校姓名学科生物
能力维度□学情分析 教学设计□学法指导□学业评价
所属环境 多媒体教学环境□混合学习环境□智慧学习环境微能力点A3演示文稿设计与制作
教学环境教具及信息技术手段:教学视频和多媒体课件。

课题名称发酵工程及其应用
主要内容1.随着科技的进步，人对生活要求的增长，生物工程的发展日益关注。

生物工程由细工程、基因工程、酶工程和发酵工程组成。

发酵工程，又称为微生物工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。

2.发酵工程与传统相比，主要以可再生资源为原料；反应条件温和；环境污染较少；能生产目前不能生产或通过化学方法生产困难的性能优异的产品；投资较少。

3.发酵工程作为生物工程的基础应用，作为基因工程、细胞工程的研究成果的应用，在食品、工业、医药中有着不可替代的作用。

教学对象本堂课的授课对象高二年级的学生，重点是要让学生从工程学的角度来理解发酵工程的概念，分析发酵工程的各个环节以及了解它的应用。

教学重点 1.发酵工程的基本环节。

2.发酵工程的应用。

学习难点发酵工程的基本环节
自评等级√优秀□合格□不合格。