随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，生鲜电商行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。随着生鲜电商市场进一步发展成熟，市场竞争进一步加剧。资本和巨头的加入、新型消费模式的挖掘也将使千亿级市场规模进一步扩大。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动生鲜电商产业应用的爆发式增长。2019年，中国生鲜电商市场交易规模约为1620.0亿元，保持29.2%稳定增长。由于疫情的刺激，行业呈现爆发式增长，需求激增，预计2020年行业市场规模将会达到2300亿元。
我国生鲜电商行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国生鲜电商行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。中国生鲜电商产业链的参与主体不断丰富，产业生态逐渐健壮。
1.2市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展，可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。随着生鲜电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。
2.3仓储管理模式进一步完善
生鲜产品保鲜期短，品类多且杂，损耗率高达30%，导致生鲜电商难盈利。仓储管理是改善损耗问题的关键，通过仓储管理系统化和数据化，以及创新仓储模式，能够将损耗控制在良性的范围，从而实现盈利。目前行业已出现前置仓、线下门店、高超联合等创新仓储模式，未来在市场规模进一步扩大，商品品类、数量也随之增长的情况下，仓储管理模式也需要引进新的技术和模式，进一步完善。
2)市场需求分析：我国的生鲜电商行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对生鲜电商企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范生鲜电商行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入生鲜电商领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，生鲜电商行业发展前景广阔。
2.6服务模式多元化
我国的生鲜电商服务模式相对比较单一。在城市，生鲜电商公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的生鲜电商服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。
2020年生鲜电商行业分析调研报告
2020年
1.生鲜电商行业概况及市场分析
1.1生鲜电商行业定义及现状介绍
生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。近年来，随着互联网的快速发展、年轻消费者消费习惯的改变、冷链物流技术的不断进步，加之新零售的机遇，我国生鲜电商行业保持了较快的发展速度。随着生鲜电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展，可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。
6)行业运营能力：生鲜电商行业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的生鲜电商企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。
2.生鲜电商行业发展趋势
2.1生鲜电商市场迅猛发展
生鲜电商人力、物力成本低，因而产品利润高。据业界透露，生鲜电商平台中的毛利润极高，海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%-30%。相比之下，传统渠道的毛利要低很多，最高水平的永辉超市的生鲜产品平均毛利率也仅为12%-13%。
3)市场价格分析：在经济全球化的趋势下,生鲜电商行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与生鲜电商行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的生鲜电商行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,生鲜电商行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致生鲜电商行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。
2.4用户体验提升成为趋势
随着用户需求的不断提升，倒逼生鲜电商行业的软硬件环境进一步完善，而行业软硬件环境的完善又必然给用户带来更好的用户体验，这种良性机制，有效提高了行业用户粘性，必然成为外来生鲜电商行业的一大发展趋势。
2.5行业协同整合成为趋势
生鲜电商行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。
4)市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上生鲜电商行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。
5)行业盈利能力分析：生鲜电商行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得生鲜电商行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,生鲜电商行业的盈利能力急需改善。
1.3生鲜电商市场运营情况分析
生鲜电商行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。
1)市场供给分析：生鲜电商行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。生鲜电商市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。