优质服务
1、每旬执行事先设计的个性化服务质量达标（单项奖金照拿）；每有一项设计未作扣2分，因个人原因未达标，每项次扣0.5分；
2、本人餐中快速反馈的个性化服务信息，每旬至少3起（单项亮点奖照拿），每少一起扣1分。
3、审核通过的《优质服务确认单》（单项奖照拿）每月至少1张，每少一张扣3分（此项针对包厢服务员）。
行为
规范
仪容
仪表
质检或上司例行检查发现的问题，每处扣1分，没有扣分奖励1分。
环境
卫生
物品
摆放
质检或上司定时检查发现的问题，每处扣1分，没有扣分奖励2分。
设施
管理
质检或例行检查发现设施使用、维护方面的问题，每处扣1分，没有扣分奖励3分。
加减分合计
统计汇总人
审核人
复核人
环境管理
1、物品摆放整洁有序，设施使用与养护无误，开餐“三度”达标（温度、气味舒适度、灯光亮度）。
2、被每日领导餐前定时巡检出的各类问题，全月失误累计不超过3项\次，每多一项\次扣1分。
个人形象
着装、发式、妆容、佩饰、站姿、走姿、手势、表情、言谈等个人形象9点，全月失误累计不超过3次，每多一项\次扣1分。
关爱
沟通
1、每旬对下属员工的关爱至少2人次，每少1人次扣3分；没记录扣2分。
2、ABCD级别客户的餐中实施每处问题扣2分。
3、相对于人员流失标准（回宴楼、北园春、昌吉店各1人，红十月1人），每多流失一人（生育、住院、开除除外）扣3分，全月无人员流失（包括正常离职）者加2分。
旬合计
统计人
审核人
复核人
稽核人
店领班月份绩效考核统计汇总表
项目
考核内容加减分标准
合计
结果与问题简述
加减分
结果与问题简述
加减分
结果与问题简述
加减分
营收20%
相对于月度区域计划营业收入，每减少一千元扣0.2分，每增加一千元加0.2分。
日
计划
每日A类工作计划每有1项未达标扣3分。
过关
培训
1、新员工30天内转正考核未过关者，每出现1人扣3分。
加减分合计
统计汇总人
审核人
复核人
项目
加减分标准
合计
结果与问题简述
加减分
结果与问题简述
加减分
结果与问题简述
加减分
规范
服务
1、分解到旬的规范服务十八式过关训练，被店级领导检查出的问题，每项失误扣0.5分；被公司领导检查出的问题。每项失误扣1分。
2、开餐20分钟后的《客情反馈单》中的桌迹图（至少标明主人、主宾、副主宾以上的顾客称呼与坐位），宴请性质记录准确，每项失误扣0.5分。
加减分合计
统计汇总人
审核人
复核人
店服务员月份绩效考核统计汇总表
店厨房员工月份绩效考核统计汇总表
项目
加减分标准
合计
结果与问题简述
加减分
结果与问题简述
加减分
结果与问题简述
加减分
菜品
加工
质量
备料
各级领导例行检查发现的问题（含投料标准），若超过2处，每处扣1分，全月没有扣分奖励2分。
出品
速度
凡低于承诺时间的菜品，每道扣1分，涉及到赔偿类的按赔偿制度执行，没有扣分奖励2分。
店收银员、保洁员、保安员、传菜生月份绩效考核统计汇总表
项目
加减分标准
合计
结果与问题简述
加减分
结果与问题简述
加规范
日常工作操作规范失误每项次扣一分，全月无误加3分。
区域
管理
物品摆放、设施使用与养护整洁无误，每被餐前定时巡检出问题者，每项\次扣1分。全月无误加2分。
个人
形象
着装、发式、妆容、佩饰、站姿、走姿、手势、表情、言谈等个人形象9点，全月失误累计不超过3次，每多一项\次扣1分
2、被现场查出上一旬已转正员工存在相关标准不达标，本旬仍未达标者，每人次扣3分。
以上项目全月无误加2分。
督查
落实
1、日巡检每少查1餐扣3分；每被查出巡检失误（含未签字）每处扣2分。
全月无误加2分。
2、每日对顾客意见的收集、记录与反馈每有一次失误扣2分。
3、每旬餐中客人个性化需求的发现与反馈每有一次失误扣2分。