高三生物蛋白质的功能知识点
功能举例构成细胞和生物体结构的基本物质构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体构成细胞和生物体的功能物质催化作用绝大多数酶是蛋白质运输作用红细胞中的血红蛋白、细胞膜上的载体蛋白运动功能肌动蛋白和肌球蛋白可使肌肉产生运动信息传递作用、调节作用多种激素都能调节生物体的生命活动免疫作用生物体内的抗体能消灭外来抗原物质细胞内的能源物质在糖类和脂肪被消耗后，机体也会分解蛋白质供能知识拓展：
1、加热或用乙醇处理可使细菌因蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目的。

2、吃熟鸡蛋容易消化，是因为高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解。

例下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是( )
A．细胞和生物体的重要结构物质
B．收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础
C．生命活动的主要承担者
D．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
答案C
高三生物蛋白质的功能知识点（二）
(1)一个通式：是指组成蛋白质的基本单位氨基酸；氨基酸的通式只有1个，即
(形象记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-H、-COOH、-NH2，。