浅谈酒店采购的成本控制成本控制是酒店经营的永恒话题，在酒店管理中，省钱往往比赚钱更容易。

那么如何省呢？这是我们值得考虑的问题。

控制采购成本是“省钱”的重要环节，对一个酒店的经营业绩至关重要。

采购成本下降不仅体现在酒店现金流出的减少，而且直接体现在产品成本的下降、利润的增加，以及酒店竞争力的增强。

下面就降低采购成本谈谈我个人的观点：一、完善采购制度。

1、建立严格、完善的采购制度，能够有效的规范企业的采购活动，同时也能有效的提高采购效率。

2、建立供应商档案和准入制度。

对现有供应商建立档案，供应商档案除有编号、详细联系方式和地址，每一个供应商档案还应经严格的审核才能归档，并且尽可能到供应商生产地进行实地考察，考察此供应商的供货条件及生产卫生状况。

3、建立价格档案库，也就是建立价格电子档，不同的季节不同的时间段进行纵比和横比。

4、建立材料的标准采购价格。

根据市场变化的产品标准成本，定期定出标准采购价格，促使采购人员积极寻找货源，货比三家，不断地降低采购价格。

二、制定合理降低材料成本的方法和手段。

总结有三种途径：1、采用竞争招标的方式来牵制供应商。

对于量多的物料采购，一个有效的方法是实行竟标，通过供应商的相互比价，最终得到价格的底线。

此外，对同一种材料，应多找几个供应商，通过对不同供应商的选择和比较使其互相牵制，从而使酒店在价格谈判中处于有利地位。

2、向厂商直接采购。

向厂商直接订购，可以减少中间环节，降低采购成本，同时厂商的技术服务、售后服务会更好。

3、充分进行市场调查和信息收集。

市场的调查和信息的收集、整理是降低采购成本的基础，同时也是与供应商价格谈判的第一手资料。

三、估算供应商的产品成本。

要想全面控制采购成本，那么要对供应商的成本状况有所了解，只有这样，才能在价格谈判中占主动地位。

四、掌握价格谈判的技巧。

谈判技巧对价格成本控制也是至关重要的。

个人认为价格谈判时要注意以下几点：1、在价格谈判之前要做到了解商品的知识、品类市场及价格、供需情况状况、本酒店所能接受的价格底线。

2、尽量在本单位谈判。

在自己的地盘上谈判，除了有心理上的优势外，还可以随时得到其他同事的支援或提醒。

3、在谈判过程中不要表露出对供应商的认可和对商品的兴趣。

在谈判的过程中，要一直持怀疑态度，不要流露急于与对方合作的姿态，让供应商感觉在你心中可有可无，这样可以比较容易获得有利的交易条件。

以上观点仅是本人在采购过程中一点心得，希望能在控制酒店采购成本中起到点滴作用。

愿我们酒店全体同仁共同努力，创造酒店经营更加辉煌的业绩！滨海县行政服务中心窗口服务考核办法（二○○九年三月）为加强滨海县行政服务中心（以下简称“中心”）窗口服务的规范化管理，进一步落实岗位责任，提高服务效能，特制定窗口服务考核办法。

一、窗口考核办法中心对各窗口每月考核一次，考核设基本分100分，最高分110分。

（一）业务规范管理（40分）1、领导重视（10分）（1）主要领导每季度到窗口检查、指导工作不少于1次，少一次扣0.5分；分管领导每月到窗口指导工作不少于1次，少一次扣0.5分。

（2）分管领导或窗口负责人凡参加项目联审、联办会议迟到、早退的每次扣1分，缺席的每次扣2分，无正当理由委托他人代替的每次扣1分。

（3）窗口负责人由单位业务科室负责人担任，窗口工作人员由窗口单位选派素质高、业务精、能力强、服务优的正式人员担任，人员调换按中心规定办理，未按规定选派人员或调整人员的扣2分。

（4）窗口工作人员的工作不得单位窗口之间两头跑，如发现两头跑的有一人扣3分。

（5）建立AB岗工作责任制，窗口工作人员请假外出（含公假），其在窗口承担的工作未安排顶岗人员或虽委托他人但不能及时准确、合理规范做好办件受理工作的，每次扣2分。

2、事项进驻（10分）（6）事项应进未进或未实质性进驻，在后方单位受理、办件的，每件扣5分。

（7）事项有“两头受理、两头办理”现象或让服务对象“两头跑”的，每件扣5分。

（8）在中心办件，不在中心缴费的，每件扣5分。

3、充分授权（10分）（9）窗口授权不充分。

应在窗口审批的项目,单位领导未能在办件时限内到窗口现场签批，仍让工作人员或办事对象到后方单位请示领导审批的，每件扣3分。

（10）按照“一站式”服务要求，“受理、收费、签批、发证”四环节未在中心全程履行的，每件扣3分。

（11）窗口办理具体项目需加盖公章时，未按《滨海县行政审批专用章管理办法》合理使用的，每件扣3分。

4、收费规范（5分）（12）违反规定，擅自提高收费标准或增设收费项目的,擅自“搭车”收费等，经查实每件次扣5分。

（13）擅自降低收费标准或取消收费项目的,经查实每件次扣5分。

（14）凡进入中心的各类事项，涉及收费的，均按财政、物价等部门核定标准执行，在结算中心统一收取，擅自在窗口收费的，经查实每件次扣5分；未按规定向服务对象出具发票的，经查实每件次扣5分。

（15）服务性收费未公示或没有事前征得办事人同意的，有一次扣5分。

5、业务办理（5分）（16）窗口办事指南及有关法律、法规、规章、政策等资料准备不齐全，不能及时更新或不能及时提供的，每次扣1分。

（17）属联办件的，办件牵头窗口未以书面形式向服务对象说明该件办事程序或未及时向中心报告或有关窗口通报的，未做好有关联办准备工作,每件次扣2分。

（18）窗口工作人员凡参加项目联审、联办会议迟到、早退的每次扣1分，缺席的每次扣2分，无正当理由委托他人代替的每次扣1分。

（19）联审、联办会议确定（交办）的事项，不能按规定按时按质完成的每次扣2分。

（20）严格执行限时办结制度，超过承诺时限办结，每超一天每件次扣1分,经督办仍抵制不改正的，扣5分。

事项办理未进中心局域网的，有一项扣2分。

（21）服务对象来电、来函或通过网络咨询、举报、投诉有关事项，未认真及时记录、办理、转交的，发现一次扣1分。

（22）窗口工作人员工作不负责任，未“一口清”答复服务对象咨询，造成不良后果的，视情节每次扣1-5分。

（23）让服务对象接受指定或变相指定的中介服务机构服务的，每次扣2分。

6、加分事项（24）主要领导每月来窗口指导工作2次以上的，每次加2分。

（25）窗口即办件办件量高于全部窗口即办件平均办件量的，超出1-100%加0.5分,101-300%加1分,300%以上加1.5分。

（26）窗口承诺件（上报件）办件量高于全部窗口承诺件（上报件）平均办件量的，超出1-100%加1分,101-300%加2分,300%以上加3分。

（27）承诺件月提前办结率每提高10%加0.3分。

（28）属承诺件的事项，办结时限缩短的，每项加1分；改为即办件的，每项加2分。

（29）优化办事程序,减少办事环节,取得实效并形成制度的,经中心确认，每项加2分。

（30）适应中心运行机制，主动提出增加办事项目，经中心确认，每项加2分。

（31）积极参与项目服务，表现突出，成果明显的，经中心确认，每项加2分。

（二）服务规范管理（30分）1、工作纪律（20分）（1）上班迟到、早退，每人次扣1分。

（2）窗口工作人员无故脱岗的，每人次扣2分，脱岗半天以上的，每人次每半天扣4分。

（3）各项会议、学习、培训等（包括联合踏勘），迟到、早退每人次扣1分；无故缺席的，每人次扣2分。

（4）每月窗口工作人员私假累计超2天的，每半天扣1分；累计3天以上每半天扣2分。

（5）不按规定程序请假、请假理由不真实的，每次扣1-2分。

（6）未严格执行《离岗告示制》的，每次扣1分。

（7）不着制服、不佩证上岗，不注意仪表仪容，串岗聊天的，每人次扣2分。

（8）在大厅吃零食、举止不雅的，每人次扣2分。

（9）在服务大厅内抽烟的，每人次扣2分。

（10）上班期间带小孩的，发现一次扣2分。

（11）工作期间，长时间接待与工作无关的客人，每发现一次扣1分；让无关人员进入窗口内的，每发现一次扣2分；出现打瞌睡的，发现一次扣1分。

（12）上班期间玩电脑游戏、炒股、听音乐、戴耳麦、网上看影视剧、QQ聊天或从事其它与工作学习无关事情的，每发现一次扣3分。

（13）与服务对象发生争执、吵架的，每次扣2分。

（14）不服从中心管理，协调办理事项应办不办，有违规行为经指出仍不改正的，每次扣3-5分。

（15）服务对象反映窗口工作人员中有吃、拿、卡、要等行为，经查实每次视情节扣5-10分。

（16）被有关职能部门查处，或在暗访中出现问题的，根据情节轻重，每次扣5-10分。

（17）被服务对象投诉，经查实每次视情节扣5-10分。

2、首问责任（5分）严格执行首问接待制度，及时承办或处理办理事项的，得5分。

服务对象在中心任何窗口咨询时，第一接待人不按规定承办或不主动告知、引导服务对象办理的，出现推诿扯皮现象的，发现一次扣第一接待人所在窗口3分。

3、窗口评议（5分）（1）根据服务对象评议的情况，分别给予加分或扣分。

评议分“非常满意、比较满意、一般、不满意”四档。

“非常满意”得5分，“比较满意”得4分，“一般”得3分，“不满意”扣5分。

四项分数按比例加权后即为该项得分。

（2）每半年组织一次窗口间相互测评，分别给予加分或扣分。

获“优秀”加3分，“良好”加2分，“较差”的扣2分。

三项分数按比例加权核定后即为该项得分。

（三）综合管理（20分）1、安全工作（5分）严格执行安全保卫制度，安全无事故的，得基本分5分。

未做好有关设备、印章、资料的保管收藏，扣1分；擅自乱接电源和其他用电设施的，发现一次扣2分。

2、卫生保洁（6分）保持窗口整洁，资料摆放有序，得基本分6分。

办公桌、文件柜上摆放除文件资料、办公用品以外的杂物，发现一次扣0.5分。

具体扣分标准见卫生考核办法（附后）。

3、档案管理（3分）档案管理规范，资料齐全，得基本分3分。

档案管理不符合规范要求的，经查实每起扣0.5分；资料缺失，每起扣1分。

4、请示、报告（3分）认真执行请示、报告制度，严格按程序办事，得基本分3分。

应向中心请示、报告，而不请示、不报告的，发现一次扣1分。

5、稿件录用（3分）窗口围绕中心建设和窗口业务，在工作中不断总结经验，开展宣传报道，每月向中心办公室投一篇以上（含一篇）稿件得基本分1分，未投稿的不得基本分,被中心简报录用的每篇另加1分，被中心网站录用的每篇另加0.5分，（同一材料，以高分计入，不重复计分）。

稿件被中央、省、市、县级新闻媒体或报刊杂志录用的，一次（篇）另加4、3、2、1分。

6、其他（1）服务工作得到群众表扬，有特别典型事例或得到县委、县政府表扬的加1-2分。

（2）窗口获国家、省、市部门表彰的，分别加4、3、2分；获国家、省、市、县综合表彰的分别加5、4、3、2分。

（3）积极参加中心组织的各项活动。

未参加活动的窗口每次扣1-2分，在活动中获奖的加1-2分。

（4）积极参加献计献策活动，建议被县领导肯定或中心采纳的，一条加1分。