《食品试验设计》综合性实验
实验内容及作业：
一、SPSS软件部分
1、SPSS的基本使用指南
张力教材：P1-P7
2、常用统计图形
张力教材：P14-P28（选学）
3、方差分析
（一）张力教材：P42-P58
（二）、也可参考卢纹岱教材，具体内容为
1、单因素：P190：
7.2.1
7.2.2中的2
7.2.3
2、多因素
P203
7.3.1
7.3.2中的1、4
7.3.3
7.3.7
作业题：教材P96例5-5、P106第10、11题
4、回归和相关分析
学习资料：张力教材P104-108、P112-P114、P120-P133（也可选看卢纹岱教材P301-P310、P269-P273）
练习题：1、教材P134页第6题
2、在某品牌桃肉果汁加工过程中非酶褐变原因的研究中，测定了该饮料中的无色花青苷（x1）、花青苷（x2）、美拉德反应（x3）、抗坏血酸含量（x4）和非酶褐变色度值（y），结果如表（表见教材P252页的10-8），（1）试进行多元线性回归分析（要求使用强制进入法和逐步回归两种方法）（2）求4个x变量两两之间
的简单相关系数？
5、正交试验分析
学习教材：徐向宏资料P109-P133
二、Excel软件部分
Excel学习资料：两个PPT
Excel作业：
1、利用教材P26页的资料，进行分析后：
（1）进行描述统计分析，并算出变异系数
（2）作出次数分布直方图、折线图、圆图
注：相关表格和图形需打印出来后贴在实验报告上
2、统计假设检验练习题目：教材4-4、4-5、4-6、4-8
3、近似t检验题目：
两个小麦品种千粒重（克）调查结果如下：
甲：50，47，42，43，39，51，43，38，44，37，38，40
乙：36，38，37，38，36，39，37，35，33，37
请问两品种的千粒重有无显著差异？
三、响应面分析（自学、选学内容）：学习详见PPT
实验报告要求：
1、上机实习的内容：即在8学时的实验过程中学习了一些什么内容，做了一些
什么事情
2、通过学习理论课、上机实习后的体会、心得
3、所布置的作业，这些作业题一定是要通过上机实习得到答案，并将相关的表
格和图形粘贴到WORD文档后打印出来，然后用胶水贴到实验报告的相关地方。