《生的食物和熟的食物》教学设计
【教材分析】
《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。

这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。

本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。

二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察玉米粒到玉米花的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。

各活动之间有着一定的递进逻辑关系。

【学生情况分析】
四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。

学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。

【教学设计思路】
本课是以科学观察为主题的课，是以“观察”作为方法教学的课。

从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。

如何突破动态观察并描述这个难点？在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替鸡肉。

猪肉生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。

另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以用蜡烛代替酒精灯。

而且用蜡烛加热使得猪肉被煮熟的过程拉长了，学生也能更清晰地观察到食物从生到熟的变化过程。

【教学目标】
一、科学知识目标
1、知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸
收的。

二、过程与方法
1、能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。

三、情感态度与价值观
1、认真细致地完成生与熟的食物比较活动。

2、培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。

【教学重点】
观察比较生、熟食物的不同。

【教学难点】
能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。

【教学准备】
1、学生：每组一份生、熟马铃薯、4个塑料叉子、一把塑料刀、2个保鲜袋、生猪肉两小
块，一个塑料碗、蜡烛、木块、火柴、汤勺、木筷、一小杯水、实验记录单。

2、教师：苹果一个、生猪肉一块、一个塑料碗、自制课件。

【板书设计】
生的食物和熟的食物
生的食物 熟的食物
加 热
变 化
容易消化和吸收，安全卫生，但营养会有一些损失。

会保留自身的营养成
分，但要注意卫生。

颜色
味道
气味
形状
软硬程度
生的食物和熟的食物观察记录表年班第组。