SPAR国际是欧州最大的食品零售连锁集团，也是全球最大的超市自愿连锁体系， 在世界３5个国家拥有15160家门店，销售额达２６８亿欧元。1932年成立于荷 兰。奥地利是SPAR开展最为成功的国家之一。 意大利的自由连锁企业CITYPER和德国最大的自由连锁企业EDIKA也是自由连锁 企业的代表。
奥地利SPAR门店
按特许连锁授予特 许权的方式
•委托特许连锁
•商品、商标型特 许连锁 • 经营模式特许 连锁 •发展特许连锁 •复合特许连锁
02
连锁经营的基本模式
——特许连锁的优点缺点
优 点
对盟主，节省了资金，又能获得扩大市场的机会；降低经营风 险；稳定的商品流通渠道；掌握连锁经营主动权；有助于企业 形象和品牌的塑造。 对于特许者 ，用较少的资本就能开展创业活动 ；减少失败的危 险 ；能借用连锁总部的促销策略 ；能进行高知名度和高效率的 经营 ；能够迅速适应市场变化 ；
特许连锁的定义
总公司授权加盟者经营生意，并且在组织结构、人员训练、 采购及管理上协助加盟者。 主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统，以契约形式授予 加盟店的规定区域内的经销权或营业权。 指特许者同其他事业者之间缔结合同
特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授 予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源， 授予被特许人使用；被特许者按合同规定，在统一 经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经 营费。
——企业经营的通用原则
1
诚信原则 效益原则 2
3
效率原则
守法原则 4
04 连锁经营的基本原则
——连锁经营的行业原则
• 日本7-11原则
(1) 鲜度管理 (2) 商品结构满足顾客需求 (3) 店面整洁、干净、明亮 (4) 亲切的服务和与顾客主动 打招呼，记住常客的相 貌和名字。
• 麦当劳的经营原则
(1) 品质第一的“Quality”原则 (2) 服务至上的“Service”原则 (3) 清洁卫生的“Cleanliness” 原则 (4) 物超所值V（value）原则
有助于塑造企业形象
企业大规模快速发展
大批量低价格购买优势
节省大量的广告费用
节约大量的流通费用
03
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的优势分析之效益优势
经营技术开发的专业化 物流中心承担了部分批发 有利于减少商业投资风险 经营网点多、辐射范围广
a
b c d
标准化的经营
集中化的经营与管理
有利于提高零售商业的地位 市场占有率高；
缺 点
对于特许者来说，在其所选择的加盟店经营不善的情况下，会直 接影响到特许者自身的名誉、地位；而加盟店发展态势极好却要 求与其脱离关系时，又会变成特许者的强劲竞争对手，也会影响 到特许者的发展。 对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟者必须 与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有自主性，经营 的灵活性受到限制。
03
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的优势分析之竞争优势
1 2 3 4 5
容易快速聚集资本，有利于抓住稍纵即逝的市场机会 组织化程度高，增强了市场竞争能力 经营费用低 产品销售能力强 实现规模经济
03
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的风险
由经营者带来的风险
总部指导不力及信息传 递等带来的风险
EDEKA门店
02
连锁经营的基本模式
——自由连锁的基本特征
1 2 3 4
加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权
拥有一个或几个核心企业作为总部组织
协商制定的合同是维系各方经济关系的纽带
自由连锁的核心是共同进货
02
连锁经营的基本模式
——自由连锁的类型
大型零售企 业主导型 中小型零售企业 联合主导型
由市场带来的风险
连锁经营虽然有巨大的优势，但也存在一定的风险。如果不将连锁经营 这种组织方式与经营者的能力、资金以及市场环境等各方面因素相结合 ，它是发挥不出自身所具有的优势的。
03
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的风险规避
1 自我评估
3 连锁集团的评估 4 消费者评估
2 行业评估
04 连锁经营的基本原则
类型
批本模式
——自由连锁的经营原则
共同原则
4大 原则
利益原则
调整原则 为社区作贡献的原则
02
连锁经营的基本模式
——自由连锁的优点缺点
优 点
这种连锁经营模式管理方式上的民主与集中相结合 的特点，也使其经营管理活动既相对统一又具有较 大的灵活性，既降低了管理成本又实现了规模效益。
01
连锁经营概述
——连锁经营的基本特征
经营规模化
•采购规模化 •物流规模化 •市场营销规模化 •培训规模化
经营统一化
•统一的CI系统（CIS） •统一的商品大类 •统一的运营手册 •统一的营销运作 •统一的采购和配送
企业标志承载着企业的无形资产，是企业综合信 息传递的媒介。标志作为企业CIS战略的最主要 部分，在企业形象传递过程中，是应用最广泛、 出现频率最高，同时也是最关键的元素。企业强 大的整体实力、完善的管理机制、优质的产品和 服务，都被涵概于标志中，通过不断的刺激和反 复刻画，深深的留在受众心中。 企业标志，可 分为企业自身的标志和商品标志。
缺 点
自由连锁企业集团存在着结构松散、凝聚力较差的 问题 ；组织体系不够稳定，总部的命令得不到及时、 彻底的执行，难以集中、统一运作 ；在管理方式方 面过于民主也会导致决策迟缓，效率低下 ；
02
连锁经营的基本模式
——三种连锁经营模式的比较分析
03
连锁经营优势和风险分析
——连锁经营的优势分析之规模优势
02
连锁经营的基本模式
——特许连锁的基本特征
1 2
所有权的分散与经营权的集中
特许连锁的核心是特许权的转让
3 特许授权经济合同是维系特许连锁经 营的纽带 4 总部与加盟店的关系是纵向关系
02
连锁经营的基本模式
——特许连锁的类型
按特许连锁的 特许权内容 按特许权接受 方经营加盟店 •一般特许连锁 •投资性特许经营 •职业性特许经营 •零售式特许经营 •管理式特许经营 •销售与分销式特 许
——本章小结
连锁经营的基本特征包括经营规模 化、经营统一化、管理规范化、组 织网络化这四个方面。它有直营连 锁、特许连锁、自由连锁三种基本 模式，这几种模式之间具有很多共
同点，也存在着很大的差异。
2
连锁经营的基本理论
01 02 03 04 05
连锁经营概述 连锁经营的基本模式 连锁经营优势和风险分析
连锁经营的基本原则
本章小结
连锁经营的定义
通过企业内部分工协作或企业与企业之间的分工协作；
由核心企业和分散经营的企业结成的
具有统一管理和储存中心的两个以上的零售单位的联合
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若 干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工， 并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营， 从而实现规模效益。
02
连锁经营的基本模式
——直营连锁
•直营连锁的定义
连锁企业的总部通过独资、控股或吞并、兼并等途径 开设门店，发展壮大自身实力和规模的一种形式 。
•直营连锁的特征
1、所有权的集中统一 2、管理权的高度集中统一 3、财务制度的集中统一 4、人力资源开发与管理的集中统一
真功夫餐饮管理有限公司，被誉为中式快餐第一品牌，是中国快餐行业前五 强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的 中式快餐。1990年由潘宇海在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌 运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3 月，真功夫门店数量达570家，遍布全国近40个城市，在中国市场上成为和肯德基、 麦当劳鼎足而立的“快餐三巨头。
自由连锁的定义
批发企业主导型随意连锁店集团 。
许多零售企业自己组织起来的，在保持各自经营独立性的 前提下，联合一个或几个批发企业，并以此为主导建立 强有力的总部组织，在总部的指导下，实行共同经营。
自由连锁是指通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资 格的门店合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的 经营模式。根据自由原则，自由连锁体系中的各门店可以自由 地加入或退出连锁体系。