三黄鸡“三黄鸡”的爼字由朱元璋钦赐。

三黄鸡原意：在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。

其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。

具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。

体型外貌：全身羽毛黄色密布，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。

喙为黄色，单冠，公鸡冠较髙，冠齿5〜7个。

冠与肉垂呈鲜红色，眼脸薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。

胫、爪呈黄色，无羽毛。

体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝“。

头大小适中。

生产性能：成年体重（22周龄）：公鸡：1600〜1800g,母鸡：1250〜1400g：开产日龄：130〜150日龄。

开产体重：1150〜1200g。

蛋重：42〜46g。

500日龄产蛋数：180〜200枚。

公母配比：1： 12〜15。

受精率为88%〜91%：受精蛋孵化率为90%〜93%。

屠宰率为88.5%；全净膛率为65%,腿肌率为25.0%,胸肌率18.8%。

真空包装的熟鸡，经过严格的现代工艺加工之后仍然保持了三黄鸡的原色、原味，不添加任何色素和化学成分，而且携带方便，即开即食，符合都市生活节奏，是现代家庭和外出旅游、送礼理想绿色方便食品。

而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。

这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、洁远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。

上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。

这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。

然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等：脚色、喙色和皮肤颜色也不相同：体型外貌和生产性能均有差异。

随着人民生活水平的提髙，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传冇种原理和技术，枳极开展了培冇和繁冇三黄鸡。

自从广东从香港引进仃岐杂鸡之后,使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。

（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿上“黄鸡。

（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型"三黄鸡。

（4）以粤黄“882"为代表的体型大、生长速度快、含有一泄肉用仔鸡品种血缘的“快大型''三黄鸡。

这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。

三黄鸡养殖技术一、特点三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。

与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度要慢一些，饲养周期要长一点；但三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。

二、饲养方式三黄鸡的饲养方式主要有地面厚垫料平养、网上平养两种。

1、地而厚垫料平养的方式：地而厚垫料平养的方式就是在鸡舍内的地而上铺设10厘米左右厚的垫料，雏鸡从入舍饲养到上市出售一直生活在上而。

这是目前最普颯采用的一种饲养方式。

地面上的厚垫料要求干燥松软、吸水性强、不霉变。

常用的垫料有刨花、锯末、稻壳及钏成3-6厘米长的麦秸、稻草和玉米秸。

这几种垫料以混合使用为好。

厚垫料平养方式的优点是简便易行，设备投资少，残次品率低；缺点是肉鸡易感染肠道疾病和球虫病，会增加药品的费用。

2、网上平养的方式：就是在离地50-60厘米的高度上架设网架，用2厘米左右粗的圆竹竿或木条平排在网架上制成网床，上面铺上塑料网或铁丝网，鸡群就生活在网上。

这种方法虽然设备投资较高，但由于鸡粪落在地上，鸡群不接触鸡粪，可显著降低鸡群的球虫病、大肠杆菌病、慢性呼吸道病等疾病的发生率，减少医药费用，鸡舍内环境容易控制，也节省了垫料的费用。

三、鸡舍及设备1、鸡舍：鸡舍要求天棚、墙壁的保温性能良好，地面要求为水泥地而且要稍微有一点坡度，这样便于冲洗和消毒，鸡舍的墙壁上要设有进出气窗孔。

2、养鸡的设备：养鸡的设备包括保温设备、饲养设备和光照设施三个方面。

保温设备有：火炉、保温伞、红外线灯。

饲养设备有：料盘、料桶和饮水器。

料盘是供1-8日龄的雏鸡开食时使用的，每80-100羽鸡提供一个：9日龄以后逐步地更换为料桶，悬吊式料桶的直径为38厘米，每100羽鸡需3个悬吊式料桶。

饮水器式样有手提式和吊挂式两种，1-8日龄的雏鸡用手提式的饮水器，容量为0.5千克，每70-80羽鸡需要一只；9日龄后更换较大的中型饮水器，容量2千克，每70-80羽鸡提供一只；如果用吊挂式自动饮水器，每125羽鸡配置一个：如以自动饮水槽供水，每羽鸡应占饮水位置为2厘米。

光照设施：每20平方米安装一个带灯罩的灯头，每个灯头准备40W和15W的灯泡各一个。

1-6日龄用40W灯泡，7日龄后用15W灯泡。

护围：冇雏初期（1-7日龄）为防止鸡远离热源而受凉，在保温伞周用可用厚纸板或席子圈起，护圈髙15厘米，与保温伞边缘的距离为70-150厘米。

护围从第3天起逐渐扩大，第7天即可撤除。

四、饲喂技术1、充足的饮水水是三黄鸡必不可少的营养物质之一。

在整个饲养过程中，鸡的饮水量大约是采食饲料量的2-3倍，气温愈髙饮水量愈多。

充足而符合卫生标准的饮水供应是肉鸡饲养成功的重要保证。

雏鸡入舍后，先要用人工引导雏鸡饮用20°C左右的含糖呈：5%的糖水，雏鸡饮水2-3小时后才能开食。

第一周内雏鸡饮用水的温度应在20C,而且可以加入一泄疑的可溶性维生素，如速补…14、电解多维等等。

饮水器数量要够用，并且要摆放均匀。

饮水器的髙度也应该随着雏鸡的生长逐渐调整，使饮水器的边缘与鸡背保持相同的高度，防止饮水外溢、保持垫料的干燥，饮水器要保持淸洁，每天要淸洗和消毒1-2次。

2、丰富的营养三黄鸡的生长需要丰富的营养，饲养三黄鸡的饲料一是要求营养成分齐全，任何微量成分的不足或缺乏都可能岀现病态反应：二是要求高能量、髙蛋白质；三是要求饲料里的各种营养比例配合恰当。

三黄鸡饲养一般分为2个阶段，0-28日龄称为冇雏阶段，29日龄…上市称为育肥阶段，所以三黄鸡的饲料供应也要分为2个阶段，冇雏阶段饲料一般用粉料或加工成碎粒，冇肥阶段饲料最好用颗粒饲料。

三黄鸡的饲喂采用自由采食方法。

在1-3日龄，为了让雏鸡尽快学会采食，每隔2-3小时喂料一次；4-28 日龄每隔4小时喂料一次：29日龄后每日加料4次。

多次投料可以剌激鸡的食欲，增加鸡的采食量。

每次给料时要控制给料量，使每只鸡能吃饱，还有少量余料，给料过多会被鸡啄岀料桶造成浪费。

1-7日龄的雏鸡用开食盘饲喂，7日龄以后要逐步改为用料桶饲喂，12日龄后完全用料桶饲喂。

料桶的髙度要随着鸡的生长速度而调整，保持与鸡背同一水平，以免啄出饲料。

料桶必须保证够用而且分布要均匀。

在由小鸡料转换为育肥料时，要用5天左右的时间逐渐更换，不能突然改变。

饲养人员应每天准确记录喂料量。

3、良好的环境三黄鸡1-2日龄所需温度为32-34 °C,此后每过一周环境温度可下降3 °C,到5周龄后环境温度以20-21°C为宜，最低不得少于16°C0在疗雏期，鸡舍内温度每天可上下波动1-2°C,造成适当的温差，可以刺激食欲，提高采食量，促进鸡的生长。

育雏第一周，鸡舍内保持56-70%的稍高湿度，防止雏鸡脱水，影响健康和生长；两周后鸡舍内湿度控制在55-60%。

通过加强通风，避免饮水器漏水，防止垫料潮湿等措施，保持舍内的干燥。

要注意鸡舍的通风换气，及时排除鸡舍内污浊空气，鸡舍内氨气量不应超过20ppm,也就是以人闻了不感到刺鼻为标准。

要解决通风换气和保温这一对矛盾，通常1-2周龄时以保温为主，适当注意通风，必须防止冷空气直接吹到雏鸡身上。

3周龄开始要逐渐增加通风量和通风时间，5周龄后应以通风为主。

4、适当的光照饲养三黄鸡需要适当的光照，其目的是延长采食时间，增加摄食量，加快生长速度。

通常1-2日龄用24小时光照，3日龄后每天光照23小时，夜间关1小时保持黑暗，使鸡能适应突然停电时的环境变化，防止引起鸡群堆集死亡。

光的亮度在育雏期的第一周要强一些，每平方米地面2-3W,第二周后的每平方米0.75W, 防I匕过分活动或发生啄癖。

有条件的也可采用1-2小时光照，2-3小时黑暗的光照方式。

并且需要注意观察鸡的行为精神、采食、粪便、呼吸等状态，发现有异常情况时、要査明原因，及时采取措施。

5、适当的密度要保证每只三黄鸡在不同生长阶段都占有必要的地而而积，使英自始至终保持适宜的密度，这是三黄鸡饲养成败的一个关键。

”饲养密度"这一槪念包含着三个方而的内容：一是每平方米面积养多少羽鸡：二是每羽鸡占有多少食槽位置：三是每羽鸡有多少饮水位置。

这三个方而缺一不可。

三黄鸡的饲养密度通常以出售时的每平方米载鸡数来计算。

采用地而厚垫料平养方式时饲养密度为每平方米11-14羽，采用网上平养方式时饲养密度为每平方米14-16羽五、疾病防治三黄鸡饲养周期短，任何疾病一旦发生即使得到控制，到岀售前往往也来不及恢复，因此必须立足于卫生防疫，要有"防重于治"的观念。

1、实行”全进全出"制：就是同一栋鸡舍或鸡场一次只进同一批雏鸡，饲养同一日龄鸡，并且在同一天全部出场，出场后彻底涓扫、淸洗、消毒，然后将鸡舍空闲密闭一周以上，再接养下一批雏鸡。

由于在鸡场或鸡舍内不存在不同日龄鸡群的交叉感梁机会，切断了传染病的流行环节，从而保证了鸡群的安全生产。

2、做好消毒工作：要对鸡舍及舍内设备进行彻底的消毒：人员、车辆进岀均应消毒：每周至少1次带鸡消毒，定期淸理消毒鸡舍周用的环境，加强垫料管理，保持垫料干燥、无靈变。

3、制定合适的免疫程序：1-3日龄用传染性支气管炎H120或Ma5疫苗点眼；7日龄用新城疫苗Lasota（拉苏打咸Clrone （克隆）-30或II系进行滴鼻或点眼：14日龄用法氏囊苗D-78饮水或滴口：26-28日龄，用新城疫Lasota或Clrone-30苗2倍剂量饮水。

必要时在35日龄用法氏囊D-78再次饮水。

或者，1日龄用新支二联苗ND-H120或ND-Ma5进行点眼或滴鼻，同时用新城疫汕乳剂活苗在颈部下1/3处，背侧皮下注射半个剂量0.2ml/羽：14日龄用法氏麥D-78饮水或滴口；32-35日龄再用法氏囊饮水一次。

4、在饮水或饲料中预防性投药：用抗生素预防剂量间断性加入饮水或料中，预防一些细菌性疾病的发生。

家禽养殖业“三宝”在家禽养殖业中，人们常把大蒜、陈皮和辣椒称之为家禽养殖业“三宝“，广泛的应用于畜禽饲养上。