主要作用：
生长发育 细胞修复
细胞更新 提供能量
蛋白质
小 小 医 生
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖 _____ ＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 蛋白质丰富 3.青少年及伤病员需要补充含______ 的食物，因为它能促进人体的生长发育和 受损细胞的修复。
食物中的营养物质
授课教师：郭立芳 授课班级：初一（12）班
细 胞 中 的 物 质
水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸
维生素
无机盐
1、不同食物所含的营养物质的种类 和数量是否相同？ （不同） 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食 物中的营养物质与人体细胞中的物质和所需 能量有什么关系？ 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和 能量的来源。 3、食物中含有的营养物质有： 有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素 无机物：水、无机盐
O型腿
鸡胸
肌无力患者
幼年缺碘—呆小症
成年缺碘—地方性甲状腺肿
植物不含维生素A，含有 胡萝卜素，在人体内可 转化为维生素A。
脚气病
由缺维生素B1引起的
脚气
由 真菌感染引起的
无机盐的种类 缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病；中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
食物来源
奶类、豆类、 虾皮、菠菜 黄豆、猪肝、 牛乳粉
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）黄豆、猪 肝、绿豆 地方性甲状腺肿，儿童的智 紫菜、海带、 力和体格发育出现障碍。 海虾 生长发育不良、味觉发生 障碍。 花生油、黄豆、 猪肝
含碘的无机盐 含锌的无机盐
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类
维生素A 维生素B1
缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲症、 干眼症等
神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振等
食物来源
维生素C 维生素D
坏血病、抵抗力下降 等
佝偻病、骨质疏松症 等
简记歌谣:
夜盲A
坏血C
脚气B1
佝偻D
Байду номын сангаас
我是小小医生:
把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A （2）缺维生素B1 （3）缺维生素C （4）缺维生素D （5）缺含铁的无机盐 （6）缺含碘的无机盐 （7）缺含磷的无机盐 A.厌食、贫血、肌无力 B.坏血病 C.缺铁性贫血 D.神经炎和脚气病 E.地方性甲状腺肿 F.夜盲症 G.骨质疏松症
这些食物中含有的主要物质是什么？
作用是： 供能 1、人体最重要的------物 质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。
糖类（葡萄糖、蔗糖、果糖、 淀粉）
这些食物中含有的主要物质是什么？
其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
脂肪
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类： 生命活动主要的能源物质。 脂肪 人体内备用的能源物质
蛋白质 与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更新
水的作用
1、人体细胞的主要成 分之一，约占体重的 60%-70%；
2、参与生命活动；
3、运输营养物质和废 物（必须溶解后才能 运输）
几种无机盐的缺乏症状和食物来源