作业指导书
为保证本次能力验证工作顺利进行，各参加机构请仔细阅读本作业指导书。

1、样品编号注意事项
1.1 准确记录和填写本机构的样品编号。

1.2 公布能力验证结果时，以样品编号的报告结果进行公布。

2、样品注意事项
2.1实验室能力验证样品已通过均匀性、稳定性实验以及跟踪验证的相关测试。

2.2 实验室能力验证样品已经过密封处理。

2.3 参加能力验证的实验室在样品接受现场领取样品并填写附件1：《样品接收确认单》如实验室发现样品包装有泄漏、破损或其他无法测试的情况，应及时与黑龙江省疾病控制中心联系进行更换。

2.4 实验室在运输样品的过程中应避免撞击、高温而导致包装破损、组成发生变化。

2.5 样品在阴凉避光、干燥、阴凉下储存。

3、检验方法注意事项
3.1 推荐使用方法
蛋白质：GB 5009.5-2010（第一法）；
铜：GB/T 5750.6-2006（4.1,4.2.1）或GB/T5009.13-2003（第一法）；
氨基酸态氮：GB/T 5009.39-2003（4.2.1）；
酱油中山梨酸、苯甲酸：GB/T 5009.29-2003（第一法、第二法）。

3.2 使用其他方法的在检验报告中注明检验方法编号与名称。

4、检验报告注意事项
4.1 实验室应按附件2的要求填报《测试结果报告单》，结果报告单中要明确具体的检验方法以及条款号。

4.2 每个考核项目单独填报一个《测试结果报告单》。

4.3 报告结果单位：
蛋白质：（% ,g/g）;
铜：（mg/L）;
氨基酸态氮：（g/100ml）;
酱油中山梨酸、苯甲酸：（mg/kg）。

5、时间安排
实验室接收到样品后，应迅速开展实验，最终报送日期为2014 年7 月5日前。

将《测试结果报单》加盖单位公章后寄给黑龙江省疾病控制中心，以便进行数据统计处理。

6、作业指导书、样品接收确认单、测试结果报告单下载地址
nlyz2014@密码：55153651
黑龙江省疾病控制中心
黑龙江省食品药品检验检测所
2014年6 月17 日附件1：《样品接收确认单》
附件2：《测试结果报告单》
附件1
样品接收确认单
注：1、此确认单一式两份，样品发放单位留存一份、样品接收单位留存一份。

2、此表复印件与结果报告单一同报送
附件2
测试结果报告单
请各实验室务必认真及时填写本报告单，各项填写内容不能为空。

第1页共1页
注：此结果报告单应与原始记录、谱图等材料复印装订后上报（所有材料应签字并注明日期，保证清晰容易辨识）。

实验室应留存原始记录及谱图等完整资料。