主管工作手册一、目的1、明确规范商品主管的工作职责；2、规范商场的各项工作制度与流程，使各部门日常工作有章可循；3、规范商品管理、员工管理、顾客管理，确保有效执行与各项管理及营运指标达成；4、规范培训与考核。
二、适用范围：食品、非食品三、岗位描述1、职务名称：食品、非食品主管2、直接上级：店长3、直接下属：组长、理货员、促销员4、本职工作：本部门的第一责任人，全权负责本部门的商品管理、员工管理、顾客管理，全力促成各项管理与营运指标的达成。
四、主要权力：1、负责本部门员工的出勤管理、奖惩考核与建议2、对部门的各种营运数据有知情权3、对本部门的各种营运与管理报表具有签字审核权五、工作职责：1、遵照执行公司的各项营运制度与流程，规范操作2、对本部门各项营运与管理指标的分解与达成3、对本部门商品的销售达成、业绩提升负责4、对本部门合理的库存周围与仓库管理工作负责5、对本部门商品的流转（订货、收货、销售、退（换）货与报损）全程负责6、对本部门的商品正常与特殊陈列的整洁、丰满以及合乎公司陈列原则负责7、对本部门的缺货管理与商品控损负责8、对本部门盘点工作的组织、实施与结果负责9、对本部门的商品、货架以及设备的清洁与清理负责10、对本部门的价格及其标识的正确与规范负责11、对本部门的人员定岗调配、耗材管理等人力与物力成本负责12、对本部门人员的日常管理及培训考核负责13、对本部门促销商品的提报负责14、对本部门市调工作的组织、实施与结果负责15、组织本部门会议、参加门店会议，与采购等其它部门保持良好的沟通16、上传下达，参加店内的值班工作，按时保质保量的完成上级分配的各项工作任务六、工作内容：一、日工作内容：（1）本部门的商品管理工作：1、熟悉本部商品，了解采购合同的交易条件2、熟知直送商品、配送商品及商品的订货流程，跟踪订货管理3、熟知直送商品、配送商品及收货流程，跟踪收货管理4、熟知商品的补货流程与陈列原则，跟踪商品补货与陈列管理5、掌握商品的库存分析方法，跟踪商品的库存管理，不断优化库存结构6、熟知商品的返仓与返厂流程，跟踪商品退货管理7、跟踪商品流转：收货、补货、盘点、销售等各环节的品质管理①收货时要加强商品的品质管理②上货补货时要加强商品的品质管理③调整陈列时要加强商品的品质管理④取货销售时要加强商品的品质管理⑤日常商品清理时要加强商品的品质管理⑥盘点时要加强商品的品质管理8、及时收集竞争对手的商品信息：定期组织人员进行高敏感商品、促销商品、应季应节商品的商品信息调查并及时反馈给采购，以及时获取资源、跟进市场9、落实商品的促销管理①落实、开展各类促销活动，及时做好促销的卖场布置和商品组织工作②保证DM的发放、POP的悬挂、促销位（端架、堆码）的商品调整等工作及时到位③及时做促销商品的调价与下发电子称工作10、规范执行商品的报损流程、加强商品损耗的管理，提升部门综合毛利率①了解本部门商品损耗标准与重点商品损耗情况②加强商品损耗的管理，从落实“全员防损”做起，划分责任区、专人定岗管理③加强商品损耗的管理，要坚持“重点商品日盘点”制度，重点商品（如：箭牌口香糖、高档听装奶粉、精品烟酒等）控制上货与专柜陈列④加强商品损耗的管理，必须要严格执行各项流程与制度：收货标准与流程的规范执行、出入库流程与报损流程的规范执行、电子称价格与前台价格一致性的确认等！2、做好本部门人员管理工作：（1）跟踪卖场与仓库的日常管理，划分责任区，专人定岗管理商品卫生、价格、控损与正常流转以及卖场与仓库整理与清扫工作，做到：1、商品干净无灰尘2、商品陈列合理、整齐、美观、丰满，尤其是端架、堆头与排面商品必须丰满3、小标签（标价签）位置正确，大标签（POP）书写规范，大小标签位置对应4、每日检查商品价格，保证前台与后台、电子称与前台的价格一致5、每日关注变价信息，保证前台价格、价格标识与后台价格一致6、商品必须先进先出7、所有商品处于良好的待销状态，清理受损商品并修复其中可修复的商品8、及时安排员工收取孤儿商品和在营业高峰期支援收银台装袋，孤儿商品及时归位9、审核要货、退货、调拨、报损，及时安排人员收货与补货10、每日班前、班后重点商品：高档听装奶粉、精品烟酒、箭牌口香糖等必须进行日盘点工作11、商品与货架干净无灰尘，装箱商品摆辨整齐，卖场整洁、通道通畅12、不将商品当工具用，保证工具、用具用后立即放回指定位置13、抹布不得放在商品或货架上，劳动工作用后放回指定位置，员工私人茶杯等私人用放在指定位置14、部门所有岗位都必须建立交接班制度，上下班前必须填好交接本15、本部门商品、货架、地面卫生、POP悬挂，价签、端架、堆码等处于良好状态16、每天上下班前都必须检查设备是否正常运转17、做好本部门员工的日考评工作（2）加强自我学习和下属培训1、认真自我学习并组织下属学习公司的企业文化，加强部门成员对企业与部门的认同感2、认真自我学习并组织下属学习公司的制度与流程，保障部门的执行力3、认真自我学习并组织下属学习先进的思想与技能，提高下属技能，保持部门的先进性4、带好下属，为公司的发展壮大储备后备人才（3）合理安排本部门员工的工作，对下属进行考勤与考核，有效激励下属1、科学合理地给下属定岗、排班、排休及安排就餐班次2、划分责任区，合理安排部门员工的拾零、装袋、日盘点、卫生清扫工作3、形成早晚会、班间会与上下班考勤制度4、建立可行性的考核机制，明晰考核细则，公平公正地对下属进行考核5、建立科学合理的激励机制，有效激励下属6、坚持员工的日考评制度3、做好本部门供应商管理工作：1、建立本部门供应商资料卡：名称、代码、经营的主要品牌与品项、业务联系人、联系方式等，便于业务联系与沟通，重点供应商进行重点管理2、严禁供应商私自拉动排面、私自更换端架与堆头3、严禁供应商私自填写《要货计划》4、杜绝供应商欺诈行为：伪造签字、故意不按特价送货、短斤少两、以次充好、表里不一、克扣促销员工资5、严禁供应商私自在卖场内乱贴乱画、装修、吵闹6、严禁供应商擅自进入仓库7、以正确的方式加强与供应商沟通，获取供应商最大化的人力、物力与财力资源4、上传下达，按时保质保量的完成店长指派的其他工作任务（1）准时主持召开本部门早（晚）会：1、准备资料，主持召开本部门晨会，检查出勤、仪表，通报部门日常管理与营运情况2、利用晨会，对下属进行培训、精神与制度的传达以及工作的部署（2）参加店面与处内的工作会议，学习并传达会议精神，接受并部署工作任务5、做好本部门的营运指标的分解、达成、评估及修订工作：1、分解并执行本部门的每月每日中分类的销售与毛利率指标，关注并分析指标达成情况，及时调整经营政策，通过寻求采购资源与上级政策的支持保证全面达成各项营运指标2、掌握基础财务知识，具备较强的数据分析能力，能运用“中分类系统”进行单品及类别销售分析、动销率分析、库存周转分析、促销效果分析，从而优化库存结构、改进棚割图，并提出商品结构调整的合理化建议3、提升毛利，规范管理，控制商品损耗、降低人力与物力成本，提升部门的综合利润4、当天处理完毕所有进销存、人员管理等相关报表二、周工作内容：1、检查DM、店内促销商品在促销期间内的订货量与销售量是否正常，促销商品的陈列是否丰满，POP标识是否正确2、指派资深员工协助做好高敏感与促销及应季应节商品的市调工作，并填写市调报告3、将市调讯息收集整理，及时与店长、采购沟通，协助店长与采购做好促销计划4、督导员工每周五交叉检查商品的保质期、商品净重量，检查商品是否有保质期内变质现象5、做好周工作总结与计划，参加店面的周例会6、对员工进行周培训安排和计划：补货技巧、仓库整理方法等7、根据销售情况与季节特点适时作出库存与排面调整方案8、定期与员工进行周座谈9、进行周盘点工作的准备、实施与结果分析三、月工作内容1、对本部门商品的动销率进行分析，对滞销商品进行分析2、与店长和采购沟通，提交新品引进与滞销淘汰建议表，进行商品结构的调整3、制订出本部门下月的重点促销活动，向采购提出合理促销需求，并与之讨论订出促销方案4、进行月盘点工作的准备、实施与结果分析5、完成本部门月度绩效总结，订出下月工作计划6、向人事部提交本部门员工月度考勤表，订出次月员工出勤表7、做好本部门人员月度考评汇总表，并针对优劣情况作出相应奖惩四、工作相关报表：1、日工作报表1、商品管理报表（1）要货计划（2）订货单（3）配送单（4）入库单（5）返厂单与返仓申请单（6）调拨单与移库单（7）报损单（8）小时促销单（9）调价通知单（10）出库单（11）低毛利（≤5%）与负毛利商品明细（12）负库存商品明细（13）日退货商品明细表（14）促销商品销售与库存分析报表（15）畅销商品缺货明细表（16）重点商品日盘点报表（17）市调表与市调总结报表2、员工管理报表（1）员工花名册（2）员工排班轮休表（3）员工考勤表（4）员工日考评表（5）卫生与防损责任区域安排表（6）重点商品日盘点安排表（7）员工打包拾零安排表（8）员工就餐安排表（9）员工请假条3、供应商管理报表（1）供应商资料（包括供应商名称、经营的主要品牌与品项、业务联系人及联系电话）（2）供应商促销计划（3）供应商特殊陈列协议复印件2、周工作报表1、商品管理报表（1）本周促销分析与总结及次周促销计划（2）市调表与市调总结报表（3）陈列调整方案（4）新品引进/滞销品淘汰建议表2、员工管理报表（1）员工周排班轮休表（2）员工考勤周汇总表（3）员工考评周汇总表（4）周盘点安排表（5）员工周培训计划与总结3、其他报表（1）本周工作总结与下周工作计划（2）办公、生产耗材与设备、资产添置周计划3、月工作报表1、商品管理报表（1）本月促销分析与总结及次月促销计划（2）市调表与市调总结报表（3）月度陈列调整方案（4）新品引进/滞销品淘汰建议表（5）中分类销售月报表（6）月盘点分析报表2、员工管理报表（1）员工考勤月汇总表（2）员工考评月汇总表（3）月盘点安排表（4）员工月培训计划与总结3、其他报表（1）本月工作总结与次月工作计划1、订货流程（1）直送商品的订货流程：理货员下要货计划—主管审核要货计划—向供应商下发订单—供应商按订单送货（2）配送商品的订货流程：理货员下要货计划—主管审核要货计划—上传采购部2、收货流程（1）直送商品收货流程：供应商携单送货到门店—卸货—收货组织验货—电脑室入库—商品上柜销售或进入仓库—入库单签字和分单（2）配送商品收货流程：配送商品单货同行到门店后卸货、单据交接—收货组织验收—单据交录入并交财务—商品上柜销售或进入仓库3、返仓与返厂流程。