怀菊花第一节历史渊源菊花，又名节花、金精、甘菊、真菊、家菊、金蕊、馒头菊、簪头菊、甜菊花、药菊诸名。
为菊科植物菊花的干燥头状花序。
菊本作鞠。
鞠，穷也。
《月令》云：“九月，菊有黄花。
华事至此而穷尽，故谓之鞠。
”菊花，因采摘时间，皆应节候，故有节花之名。
《玉函方》云：“用甘菊，三月上寅日采苗，名曰玉英；元月上寅日采叶，名曰容成；九月上寅日采花，名曰金精；十二月上寅日采根茎，名曰长生。
”甘菊多莳栽，故为家菊。
菊花是我国的传统名花之一，在古代，菊花的颜色主要是黄色，所以菊花又称黄花，其实是野菊花之名。
贾九如云：“甘菊得秋气之深，应候而开，受金正气，秋金木白，故取白色者。
”菊花具有悠久的栽培历史，见于典籍和焦作各县志记载已近三千多年。
菊花不仅可以供药用，还是我国传统名花之一。
文人墨客把它与梅、兰、竹并列，号称“四君子”。
春秋战国时，《吕氏春秋十二纪》和《礼记月令篇》均记载了“鞠有黄华”。
屈原的《离骚》中有“夕餐秋菊之落英”句，说明当时菊花以食用为主要栽培目的。
东晋时，陶渊明赞美“秋菊有佳色”，这是菊花最早作为观赏植物的记载。
南朝时，陶弘景的《名医别录》中把菊分为两种，一为苦薏，一为真菊。
苦意为野菊花，也称黄菊，真菊为白菊花，菊花已作为药用载入医书。
到唐代，菊花出现了紫色和白色品种，唐天宝图载白菊云：原生南阳（沁阳在春秋时谓南阳）山谷及田野中，河内名“地微蒿”。
仍以药用和食用为主。
宋朝菊花栽培大盛，观赏已成为主要栽培目的，品种大量增加，并有记载菊花品种的专著问世。
如刘蒙的《菊谱》、范成大的《范村菊谱》等。
明代王象晋所著《群芳谱》记载了三百个菊花品种。
《本草品汇精要》中说：“河南今处处有之，以南阳菊覃地为佳。
”唐宋以后，怀菊被列为贡品，以沁阳皇甫村所产最好。
清初陈子在《花镜》中对菊花的繁殖栽培作了较详细的记述。
时至近代，人们对菊花的生态习性有了更进一步的了解，栽培方法日趋科学化。
艺菊水平越来越高，全国菊花品种不下三千种。
世界各地栽培的菊花源出我国。
唐宋时代，菊花经朝鲜传到日本。
1688年菊花又被传到欧洲，后又传到美洲。
我国菊花在国外被培育出许多新品种，已成为象征友好往来的友谊之花。
菊花有很高的药用价值和应用历史。
《神农本草经》载：“主治诸风头眩，肿痛，目欲脱，皮肤死肌，恶风湿痹。
久服利血气，轻身耐老延年。
《日华子本草》：作枕明目，生、熟并可食。
《本草纲目》载：菊花，昔人谓其除风热，益肝补阴，盖不知其尤多能盖金水二脏也。
补水所以制火，盖金所以平木，木平则风息，火降则除热，用治诸风头目，其皆深微。
《本草经疏》云：菊花专治风木，故为去风之要药。
《本草新编》云：近人多种菊，而不知滋补之方间有用之者。
又取作茶茗之，以为明目也，然药菊不单明目，可以大用之者，全在退阴阳之胃火。
《本草经百种录》云：凡芳香物，皆能治头目肌表之疾。
但香则无不辛燥者，惟菊不至燥烈，较于头目风火之疾，尤宜。
今菊花多用于泡茶或入药之用。
第二节佚文趣事菊花，花姿高雅，花色清丽，除药用外，具有很高的观赏价值。
万花纷谢，秋景萧条，惟有菊花破霜盛开，花枝满头，繁英似锦，博得人们深深的赞赏，也留下了不少诗文佳句，佚文趣事。
伟大的爱国者屈原作《离骚》：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。
”借菊而表达不肯随波逐流，卓然自立，坚操笃行的高尚品质。
晋代不为五斗米折腰的陶渊明有“怀此贞秀姿，卓为霜下杰。
”“采菊东篱下，悠然见南山。
等诗句，更是寄慨良深。
宋亡不肯仕元的郑所南《客菊》诗说：“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。
”含有无限的故国深情；金元好问《为鲜于产鲁赋十月菊》：“清霜淅淅散银沙，惊见芳丛阅岁华。
借暖定谁留翠被，铄颜端自有丹砂；秋香旧入骚人赋，晚节今传好事家；不是西风苦留客，衰迟久已避梅花。
”元好问的十月吟晚菊较好。
至于朱元璋的“要与西风战一场，遍身穿就黄金甲。
”更是充满着战斗精神。
《红楼梦》中的林黛玉不仅爱菊，更是吟菊能手。
在《红楼梦》第三十八回，有菊花诗十二题，咏物赋事，结果，林黛玉的“咏菊”、“问菊、“梦菊”三首诗一举夺魁，独占鳌头。
请看，咏菊：“无赖诗魔昏晓侵，绕篱欹石自沉音。
毫端运秀临霜写，口齿噙香对月吟。
满纸自怜题素怨，片言谁解诉秋心？一从陶令平章后，千古高风说到今。
”问菊：“欲讯秋情众莫知，南南负手叩东篱。
孤标傲世偕谁隐？一样开花为底迟？圃露庭霜何寂寞，鸿归蛩病可相思？休言举世无谈者，解语何妨片语时”。
菊梦：“篱畔秋酣一觉清，和云伴月不分明。
登仙非慕庄出蝶，忆旧还寻陶令盟。
睡去依依随雁断，惊回故故恼蛩鸣。
醒时幽怨同谁诉，衰草寒烟无限情。
”林黛玉这三首诗被评为最佳，关键在于她借咏菊之“品质”，暗合自己的身世与气质，借菊抒情，充分、自然、真实地表示了自己的思想感情，“孤标傲世”、“幽怨”不正是林黛玉自己的写照吗？入药的菊花，唐代开始歌咏，刘禹锡：“家家菊尽黄，梁国妙始霜。
”白居易：“满园花菊郁金黄，中有孤黄色似霜。
”李商隐：“陶诗只采黄金实，郢曲新传白雪英。
素色不同篱下发，繁花疑似月中生。
”可见当时的白菊花是十分名贵的。
中华民族爱菊还因为菊能治病强身。
至今一些地方还留有不少风俗习惯。
饮菊花酒风俗习惯。
《荆梦岁时记》：“九月九日，佩茱萸，食蓬耳，饮菊花酒，令人长寿。
”还制菊糕、枕菊枕的风气在民间也很浓，《澄怀录》：“秋采甘菊花，贮以布囊，作枕用，能清头目，去邪秽。
”用菊花泡水饮用的方法起源很早：“菊水，其旁悉芳菊，水极甘馨……。
即饮此水，长寿百二十、三十。
”在中医掌故中，菊泉和杏林是交相辉映的，是对中医的一种称赞。
菊展在南宋时就有记载。
南宋时临安有斗菊会。
《杭州府志》载：“临安花市展菊花时，制为花塔，这可能是菊花展览会的最早记载。
皇宫中也“分列万菊，灿然眩眼，且点菊灯，略如元旦。
”点灯赏菊，可以说极一时之盛。
菊花的传说故事很多。
其一《风俗通》记载：在南阳郦县（古县名，秦置。
河南南阳西北内乡一带）有一山谷，谷水甘美，云其山上有很大很多的菊园。
水从山上流下，形成滋液，谷中有三十余户人家，没有打井，祖辈都是饮用此水，是有名的长寿村，上寿达一百二三十岁，中寿也有百余，最小也活到七八十岁。
司空王畅、太尉刘宽、太尉袁隗为南阳太守闻有此事，令郦县每日送水二十斛，用来饮食，这几个人原来都患有风眩症，全部治愈。
隋开皇初，将此县改名为菊谭。
其二菊花有这样一段故事：宋朝苏轼号东坡，才气横溢，文章为唐宋八大家之一，善诗词，工书画，落笔千言，不假思索，恃才傲物，一生屡受打击。
王安石作宰相，东坡属于门下。
因“字说”得罪安石，由翰林学士贬为湖州刺史。
三年任满，回京朝见。
往谒安石，适逢外出未归。
东坡坐在书房，见端砚下压一诗笺，中有两句：“西风昨夜过园林，吹落黄花满地金。
”东坡见诗大笑，自思：黄花是指菊花，因晋陶渊明爱菊，颇为文人所重。
开于深秋，其性颇强，敢与秋霜相抗，最能耐久，虽老而枯干，终不落瓣。
王安石的诗“吹落黄花满地金”简直是胡说八道。
一时诗兴大发，续写两句：“秋花不比春花落，说与诗人仔细吟。
”因久候安石不归，就回到寓所。
晚间王安石回来，看见续诗，听家人说苏东坡写的。
安石大怒，把东坡贬为黄州团练副使，东坡只得忍气吞声地去赴任。
东坡任团练副使，颇为清闲，与名士陈季常为友，终日游山玩水，饮酒赋诗。
秋天到了，黄菊盛开。
一天季常来访，东坡约季常同往花园赏菊，见黄花纷纷落地，真似铺金一样，大惊失色。
季常问明原故，笑道：“花木各地不同，黄州的菊花是经秋风而落瓣的，”东坡方知安石为了东坡续诗笑他，特意把他贬到黄州叫他看看“吹落黄花满地金”。
第三节形态特征多年生草本，高60-150厘米。
茎直立，基部木质，多分枝，具细毛或绒毛。
叶有柄，叶片卵园形至窄长园形，长3.5~5厘米，宽3~4厘米，边缘有缺刻及锯齿，基部心形，下面白色绒毛。
秋季开花，头状花序大小不等，直径2.5~5厘米，单生枝端或叶腋，或排列成伞房状，总苞片中央绿色，有宽阔膜质边缘，具白色绒毛，外圈舌状花白色、黄色、淡红色或带浅紫色，中央管状花黄色，也有全为舌状花或管状花。
瘦果柱状，无冠毛。
第四节种植与加工一、生长习性怀菊花喜温暖，耐寒冷，花能耐轻霜，根可忍受-17摄氏度低温。
但在幼苗发育至孕蕾前均适宜较高的气温，如气温过低，植株生长不良，分枝和花都少。
怀菊喜阳光充足，忌荫蔽，怕风寒，喜湿润。
过于干旱，分枝少，植株生长缓慢，花期缺水则影响产量和质量；若土壤水份过多，则根部易腐烂，故每次浇水，水量不宜太大，雨季注意排水。
怀菊喜肥，宜选择肥沃而排水良好的沙质土壤栽培，粘重及低洼积水地不宜栽种。
土壤酸度以中性至微酸为好，碱性土壤生长发育差。
忌连作。
否则病虫害多，会严重影响产量和加大成本。
二、种植技术1、选地整地：怀菊花喜温暖气候。
宜种于干燥向阳背风地块，肥沃而排水良好的沙壤土或壤土；不宜种于低洼、粘土或盐碱地。
栽培前施足底肥，将土地浅翻，细耙、整平、作平畦。
畦宽4-5尺，长短依地形而定。
扦插的苗床，应选地势平坦，排水较好地块，翻耕、耙细、整平后，再掺入适量的清洁细河砂使地表含砂量达40%左右，然后压实待插。
2、繁殖方法：有分株和扦插两种方法。
（1）分株繁殖：又分两种。
一种是在当年收割后，将选好的种菊留根不动（温度低的地方可用草粪盖住，保护过冬），翌春的谷雨前后发出新芽时，分株移栽。
另一种是菊花收割后，挖出部分根，放在一处摆开，上盖土2寸，再盖上草粪，保护过冬，翌年清明前后取出，按行株距均为1.5尺分株挖穴栽种。
穴深4-5寸，穴直径大小视种根大小而定，每穴1株，栽后烧水。
栽的时间要掌握好，过早，根嫩易断，有冻害，气温低，生长慢；过晚则温度高，成活率低，分枝少，产量低。
（2）扦插繁殖：在4-5月进行。
选用粗壮，没有病虫害的新枝作插条，取其中段，截成3-4寸长，下端剪口接近腋芽，削成为马耳形斜面。
摘除下部叶片，保留上部叶片，斜插苗床，深为插条2/3。
插后浇水，覆土压实。
插时苗床不宜过湿，过湿扦插后容易死苗。
扦插前先在苗床上开沟，沟距5寸，深2寸，将插条按2.5寸株距排入沟中，插条上端露出土面1寸左右，保持湿润。
避免阳光直射，一般20天左右能生出新根。
待吐出2-3片新叶后选阴雨天或傍晚，将新的扦插苗带土块由苗床中起出，移植大田。
用此法繁殖，成活率很高。
3、田间管理：（1）中耕除草：菊苗移植成活后，到现蕾前，要进行4-5次中耕除草。
第一次在立夏后，第二次在芒种前后，第三次在立秋前后，第四次在白露前，第五次在秋分前后，前两次宜浅不宜深；后三次宜深不宜浅，因怀菊花根系分部较浅。
所以，在后两次中耕除草后，要同时进行培土保根，防止植株倒伏。
（2）追肥：怀菊花根系发达，根部入土较深，细根多，吸肥力强，需肥量大，除施足基肥外，生长期还应进行3次追肥，第一次于移栽后半个月，当菊苗已成活并开始生长时，每亩追肥稀薄人畜粪水1000公斤或尿素8-10公斤对水浇施。