-0.0001000
陈佳佳
测定次数 倾出前ＷＫＨＣ８Ｈ４Ｏ４(ｇ) 倾出后ＷＫＨＣ８Ｈ４Ｏ４(ｇ) ＮａＯＨ 标 ｍＫＨＣ８Ｈ４Ｏ４质量(ｇ) 准 消耗ＮａＯＨ的体积Ｖ(ｍｌ) 溶 ＣＮａＯＨｍｏｌ/Ｌ 液 的 ＣＮａＯＨｍｏｌ/Ｌ 标 绝对偏差ｄｉ 定 绝对平均偏差ｄ 相对平均偏差Ｒｄ（％）
Ⅰ
26.3117 25.8886 0.4231 19.21
Ⅱ
25.8886 25.4653 0.4233 19.12
Ⅲ
25.4653 25.0418 0.4235 19.28
0.1080
0.1085
0.1081
0.1077
-0.0001000
0.0004000
0.0003000 0.28%
-0.0004000
蓝丽君
第一次数据 CNaOHmol/L CNaOHmol/L 0.1065
四、实验步骤：
1、0.1000mol/LNaOH标准溶液的标定：（陈佳佳
蓝丽君）
0.1000mol/lNaoH标准溶液已经配制好，待标定。 用减量法准确称取0.4—0.45g邻苯二甲酸氢钾三份，分别 放入250ml锥形瓶中，加25ml无CO2的蒸馏水溶解。 然后加1—2d 酚酞指示剂，用NaOH溶液滴定至终点（至粉 红色，并保持30s不褪色为终点）。 记录每次消耗NaOH溶液的体积。
根据酸碱中和原理，用碱标准溶液滴定试样液中的 酸时，以酚酞为指示剂。 当滴定至终点溶液呈浅红 色，30s不褪色时，根据滴定时消耗的标准碱溶液的 体积，可算出试样中的总酸度。其反应如下：
HAc+NaOH →NaAc+H2O
三、实训所需仪器、试剂：
试剂：0.1000mol/LNaOH标准溶液、邻苯二甲酸氢 钾、酚酞指示剂、无CO2的蒸馏水、水果试样（桃 子）、 仪器：洗耳球、玻璃棒、量筒、移液管、电子天平、 水浴锅、锥形瓶、容量瓶、酸碱滴定管、烧杯、小 纸片、胶头滴管、干燥的纱布、铁架台
第二次数据 0.1081
0.1073
2、总酸度的测定：
20.00
1.61 0.002591
水 果 总 酸 度 测 定
水果稀释液的体积 消耗ＮａＯＨ的体积Ｖ NaOH(ｍｌ) PHAc（g/L） PHAc（g/L）
20.00
1.59 0.002559 0.002575
20.00
1.60 0.002575
ρHAc=
CNaOH· VNaOH· MHAc ×10-3
20.00×50.00 250.0
七、数据记录与处理
1、NaOH标准溶液的标定：
测定次数
倾出前ＷＫＨＣ８Ｈ４Ｏ４(ｇ) 倾出后ＷＫＨＣ８Ｈ４Ｏ４(ｇ) ＮａＯＨ 标 ｍＫＨＣ８Ｈ４Ｏ４质量(ｇ) 准 消耗ＮａＯＨ的体积Ｖ(ｍｌ) 溶 ＣＮａＯＨｍｏｌ/Ｌ 液 的 ＣＮａＯＨｍｏｌ/Ｌ 标 绝对偏差ｄｉ 定 绝对平均偏差ｄ 相对平均偏差Ｒｄ（％）
水果中总酸度的测定
一、实验目的：
1、学会水果样品的预处理方法。
2、掌握用酸碱滴定法测定水果样品中总酸度的原理 和方法。
3、学会合理制定分析项目的顺序，做到合理安排分 析时间，合理处理样品。 4、能熟练制备实训过程中所需要的标准溶液。 5、能规范记录数据并进行数据处理。
二、实训原理：
1. NaOH标准溶液的标定 NaOH易吸收水分及空气中的CO2，因此，不能用直接 法配制标准溶液。需需要先配成近似浓度的溶液， 然后用邻苯二甲酸氢钾为基准物进行标定。以酚酞 为指示剂，当滴定至终点溶液呈浅红色，且30S不褪 色时。反应如下： KHC8H4O4+NaOH=KNaC8H4O4+ H2O 2.水果总酸度的测定
The End
Ⅰ
25.0976 24.6951 0.4025 18.51 0.1066
Ⅱ
24.6951 24.2943 0.4008 18.43 0.1066 0.1065
Ⅲ
24.2943 23.8757 0.4186 19.29 0.1064
0.0001000
0.0001000 0.0001000 0.094%
准确吸取20.00ml桃子滤液三份于250ml锥形瓶中，各加 入25ml无CO2蒸馏水稀释。 加1—2滴酚酞指示剂，用NaOH标准溶液滴定至终点，至 粉红色30s不褪色。 记录NaOH消耗量的体积，平行3次。
五、计算公式
m KHC8H4O4
C NaOH=
V NaOH· M KHC8H4O4
×1OOO
绝对偏差ｄｉ
绝对平均偏差ｄ 相对平均偏差Ｒｄ（％）
0.00001600
-0.00001600
0.00001067 0.41%
0
杨吉敏
水 果 总 酸 度 测 定
水果稀释液的体积 消耗ＮａＯＨ的体 积ＶNaOH(ｍｌ) PHAc（g/L） PHAc（g/L） 绝对偏差ｄｉ
20.00
1.52
20.00
1.54
2、试样处理：（杨吉敏 张利丽）
取桃子试样500g，需去皮、去柄、去核，切成块状，置于 搅拌机中捣碎并混匀。 准确移取50.00ml桃子滤液至容量瓶中，先加2/3无CO2蒸 馏水平摇，稀释定容为250.0ml溶液。
然后倒入到烧杯中在75 ~80℃的水浴ห้องสมุดไป่ตู้加热30分钟。冷却 后备用。
3、滴定：（杨吉敏 张利丽）
20.00
1.53
0.002446
0.002479 0.002463
0.002463
-0.00001700
0.00001600
0
绝对平均偏差ｄ
相对平均偏差Ｒｄ （％）
0.00001100
0.45%
张利丽
七、注意事项
1、注意碱式滴定管滴定前要赶走气泡，滴定过程不要形 成 气泡 2、NaOH标准溶液滴定HAc，属于强碱滴定弱酸，CO2的影响 严重，注意除去所用碱标准溶液和蒸馏水中的CO2。