3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜
4.举例说明细菌和真菌的应用
教学过程
一、预习导学
2.有多人做馒头时总留下一小块面团，下次制作面头时加入这块
1.制作甜酒的操作中错误的一项是（）
“面引子”就可以了，多次循环之后，人们发现制作的馒头不如
A．要将糯米蒸熟后再用
以前的香甜了，有时甚至有一股酸溜溜的味道，你能解释其中的
教学提示：
思想教育、资
料来源、图例、
批注、反思、
“一二三”
方略落实
二、课堂学习：
教学难点
甜酒和泡菜的制作原理，以及尝试制作甜酒、酸奶或泡菜
（一）导入
课
时
目
标
1.举例说出发酵技术在食品制作中的作用
（二）学习新课回答下列问题：
2.说明食品腐败的原因以及食品保存的一般方法
1.观看演示实验，用准确的语言解释你所观察到现象
写出本节课知识网络：
7.举例说明细菌在环境保护的应用。
本节课学完后你还有哪些疑问请一定去问老师或同学：
（三）课堂小结：（略）
你认为本节课老师还需要做哪些改进：
（四）巩固练习
1.酸奶中的酸味是由于下列哪种细菌方解有机物产生的（）
A.枯草杆菌B.乳酸菌C.棒状杆菌D.甲烷细菌
2.我国民间常采用盐渍法来保护食品，其中的生物学道理是（）
3.在食草性动物的肠胃里常常有一些共生真菌，它们对动物的影
9.什么是共生？地衣的真菌和藻类是怎样共生的？
响是（）
A.造成肠胃道炎症B.分解草料中的纤维，有利于消化
C.分解草料中的蛋白质帮助消化
D.杀死肠道内的寄生虫
10.豆科植物的根瘤内根瘤菌如何生活？对农业有什么意义
4.大部分细菌、真菌属于异养生物，其原因是。
5.链球菌的营养方式是怎样的？和蘑菇有什么不同？
B.细菌对人类都是有害的
C.细菌对人类都是有益的
D.大多数的细菌是对人类有益的，少数细菌对人类有害
4.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的（）
6.真菌对农作物有哪些危害？对农业生产有何影响？？
A.根瘤和植物B.藻类真菌
C.藻类细菌.D原生动物与根瘤菌
导 学 稿
科目
生物
第册第课
撰写人：龙绍升
审核人：
教学过程
教师检查学生学习情况评语
第1课时
课题
第五章第一节细菌和真菌在自然界中的作用
课型
新授
（一）导入
教学重点
细菌和真菌在自然界物质循环过程中的作用
教学提示：
思想教育、资
料来源、图例、
批注、反思、
“一二三”
方略落实
（二）学习新课解决下列问题：
教学难点
理解细菌和真菌在自然界物质循环过程中的作用
原因是（）
A．被树根吸收了B。被水冲走了
3.真菌和细菌是怎样生活的？
C．被猫挖走了D。被腐生细菌分解了
2.确切地说对在自然界的物质循环起最大作用的是（）
A．病原菌B。寄生的细菌和真菌
4.链球菌和炭疽杆菌对人类有哪些危害？
C．腐生的细菌和真菌D。大肠杆菌
3.下列关于细菌的描述，正确的是（）
A.绝大多数的细菌是对人类有害的，少数细菌对人类有益
1.枯草杆菌使梨腐败，青霉使桔子腐败，它们与水果的关系是
课
时
目
标
1.描述细菌和真菌在物质循环中的作用
怎样的？
2.运用所学的真菌和细菌的知识列举它们对动、植物和人类的影响
会发展中的作用
教学过程
2.你认为真菌和细菌在物质循环中起什么作用？
一、预习导学
1.下把一条死了的小于深埋在一颗大树的根旁，一段时间之后，小鱼不见了，
A.大肠杆菌容易寻找B.大肠杆菌生产成本低
C.大肠杆菌繁殖速度块D.大肠杆菌易受人控制
4.下列叙述中，不正确的是（）
A.防止食品腐败主要是把食品中的细菌、真菌杀死或抑制其繁殖
B.利用细菌可以净化生活污水或工业污水
6.举例说明细菌、真菌在疾病防治方面的应用。
C.青霉素是由真菌中的青霉菌产生的
D绝大多数细菌和真菌可以导致人类患有不同的疾病.
B.将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起
原因吗？
C.将容器尽量盖好
D.放在冰箱的冷藏箱内防止杂菌进入
2.下列防腐方法与防腐原理不正确的是（）
A.袋装牛奶——巴斯德消毒法（加热灭菌）
B.咸鱼——腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分）
C.果脯——渗透保存法（用糖溶液除去水分）
D.肉类罐头——脱水法
3.尝试自己制作甜酒，写出简要步骤。
请家长检查学生预习情况并签字（有何建议）：
警示语：
导 学 稿
科目
生物
第册第课
撰写人：龙绍升
审核人：
教学过程
教师检查学生学习情况评语
第1课时
课题
第六单元第二章认识生物的多样性
C.同一养鱼池内的青、草、鲢、鳙鱼
请家长检查学生预习情况并签字（有何建议）：
D.地衣中的真菌和藻类
警示语：
导 学 稿
科目
生物
第册第课
撰写人：龙绍升
审核人：
教学过程
教师检查学生学习情况评语
第1课时
课题
第五章第二节人类对细菌和真菌利用
课型
新授
D.为了讲究卫生，尽量用蒸熟的馒头做“面引子”
教学重点
发酵技术在食品制作过程中的应用，食品的保存
3.做馒头揉面时可以加入一些上次留下来的“老面”（俗称“面引子”），下列说
法正确的是（）
A.“面引子”里面含大量的酵母菌，使蒸出的馒头松软好吃
B.“面引子”不要经常更换，老面连续使用的时间越长，其效果越好
C.酵母菌对人体是有害的，因此在做馒头时尽量不要使用含大量酵母菌的“面
引子”
警示语：第页
教学过程
写出本节课知识网络：
（三）课堂小结：
细菌、真菌在自然界中的作用：1.作为分解者参与物质循环
本节课学完后你还有哪些疑问请一定去问老师或同学：
2.引起动、植物和人患病
3.与动、植物共生
（四）巩固练习
你认为本节课老师还需要做哪些改进：
1.下列实验属于共生的是（）
A.匿居在空壳中的寄居蟹和附在螺壳上的海葵
B.动物与其体内的蛔虫、蛲虫等
作业题
教师检查学生学习情况评语
4.食品发霉、腐败的原因是什么？应该要采取什么措施使食品保鲜？
A．食盐可以使细菌毒素失效B.食盐中缺乏细菌所需要的营养
C.食盐中有杂菌物质D.食盐使细菌细胞脱水死亡.
3.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，挽救
大量糖尿病患者，这主要是因为（）
5.观察第73页图分析图中有哪几种保存食物的方法。
二、课堂教学：
警示语：第页
些皮肤病？
2.细菌和真菌方解有机物的产物中（）
A．一部分可以作为植物所需的营养物质
B.所有的成分都是植物生长发育所能够利用的
8.菌类在生产、生活中有哪些用处？
C.有许多成分对自然界环境造成污染
D.有大量的可供植物吸收和利用的有机物