徐文兵讲解春季养生之香椿：味辛性温,入肝经,宣发疏泄
古代多用香椿木来制作车辕、乐器和家具,堪称上等木料
第一:香椿:树髙大,挺直,质地坚实,细腻,叶根部是浅绿色,带香气!
香椿树髙大、挺直，质地坚实、细腻。

古代多用香椿木来制作车辕、乐器和家具什么的，堪称上等木料。

而臭椿可就不行了，它生来矮小不说，还七扭八歪，质地疏松粗糙不成材。

香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。

另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿，而臭椿叶则没有。

此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数；而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来。

当然，区别它们最好的方法就是拿一片叶子用手一搓，用鼻子闻闻是什么味儿：香味儿，就是香椿；如果浊臭刺鼻，就像药肥皂味儿，那可就是臭椿了，绝对不能吃。

香椿叶味辛,性温,入肝经,肺经,有宣发疏泄的作用
第二:香椿叶味辛,性温,入肝经,肺经,有宣发疏泄的作用!
鉴于它这种特点，我们就用香椿炒鸡蛋吃，香椿的温性配合鸡蛋的寒性，这样就使寒热有一个平衡。

第二种吃法，就是香椿配上鲜竹笋炒着吃，这个素菜也是非常鲜美可口的。

还有就是用香椿拌豆腐，其实跟小葱拌豆腐的道理是一样的。

这样做都是充分利用了香椿的辛香、温润的性质。

另外一种常见的吃法就是把香椿嫩芽腌制后再吃，这种腌制的方法应该有这么几个讲究：一定要先用开水把香椿焯熟，然后再腌，腌制时间最好超过一周再食用，这样吃了效果是最好的。

香椿辛香的昧道能鼓舞肝胆之气,但是一旦鼓舞过了,就会变成肝风,肝火
第三:不可过多食用香椿,会导致肝火太旺!
首先，不要过量食用香椿。

香椿辛香的昧道能鼓舞肝胆之气，但是一旦鼓舞过了，就会变成肝风、肝火，人就会出现抽搐或者不由自主地颤抖的症状，还有人出现醉酒的状态，昏昏欲睡。

另外，香椿如果跟寒性的猪肉一起吃的话，也容易导致噎食积滞，壅塞经络。

香椿
芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。

月经迟迟不来,或子宫虚寒不孕的妇女,适合多吃香椿
第四:月经迟迟不来,或子宫虚寒不孕的妇女,适合多吃香椿!
《大明本草》中说：“香椿能止女子血崩，产后血不止，赤带等。

”这里说的是香椿树的根皮，而且是炒焦炒黑的根皮，它有止血的效果。

而香椿嫩叶、嫩芽的效果正好相反，能够刺激鼓舞肝血，所以女性来例假期间，如果出血量多、来势较猛，不适合吃香椿。

而那些月经迟迟不来，或子宫虚寒不孕的妇女，适合多吃香椿。

现代医学发现，香椿芽含有维生素E等类激素，有助孕的效果。

第五:一个巧用香椿治疗斑秃的方法!
最后给大家推荐一个巧用香椿治疗斑秃的方法，这在《本草纲目》中有记载。

可以把香椿的嫩叶捣烂，取汁液涂在脱发的部位，每日涂几次，坚持使用，生发的效果特别好。

另外呢，患脚气或者疮癖疥癞，也可以把新鲜的香椿芽捣碎涂在患处，或者用香椿叶煮水外洗，都有很好的治疗效果。