云南省昆明市农广校
第七章 植物生产与营养
植物从外界环境中吸取所需的物质， 以维持其生长和生命活动的作用成为营养。 因而，植物体所需的元素也就称为营养元 素。
第一节 营养元素与植物生长发育
一、植物必需营养元素
目前已经明确的作物生长必需的营养元素 共16种，即 碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、 磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁 （Mg）、硫（S）、铁（Fe）、硼（B）、 锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、钼 （Mo）、氯（Cl）
① 大量元素：
碳、氢、氧、氮、磷、钾等六种元素占植 物体干重千分之几以上。 ② 微量元素： 铁、硼、锰、铜、锌、钼、氯 等七种元素 的含量在万分之几以下。 ③ 中量元素： 介于大量元素和微量元素之间，如 钙、镁、 硫等。
二、植物矿质营养吸收原理
（一） 植物对养分的吸收 植物通过根和叶部吸收养分，其中根 系是作物吸收养分和水分的主要器官。 植物对养分的吸收可有两种形式：被动吸 收和主动吸收。
（三）微量元素
微量元素在植物的代谢过程中起着 重要的作用，其缺乏症较普遍。现将即 种主要微量元素缺乏的生理症状列于下 表。
作物缺乏微量元素的主要症状
缺素名称 缺 素 症 状
硼
顶端停止生长并逐渐死亡，根系不发达，叶色暗绿，叶片肥厚，皱缩，植株矮化，茎及叶柄易开裂，花发育 不全，果穗不实，蕾花易脱落，块根、浆果心腐或坏死。如油菜“花而不实”、棉花“蕾而不花”、甜菜萝 卜的“心腐病”，烟草的“顶腐病” 叶小簇生，中下部叶片失绿，主脉两侧出现不规则的棕色斑点，植株矮化，生长缓慢。玉米早期出现“白芽 病”，生长后期果穗缺粒秃尖。水稻基部叶片沿主脉出现失绿条纹，继而出现棕色斑点，植株萎缩，造成 “矮缩病”。果树顶端叶片呈“莲痤”状 或簇状，叶片变小，称“小叶病” 生长不良，植株矮小，叶片凋萎或焦枯，叶缘卷曲，叶色褪淡发灰。大豆叶片上出现许多细小的灰褐色斑点， 叶片向下卷曲，根瘤发育不良。柑橘呈现点状失绿，出现“黄斑病”。番茄叶片的边缘向上卷曲，老叶上呈 现明显黄斑。 症状从新叶开始，叶片脉间失绿，叶脉仍为绿色，叶片上出现褐色或灰色斑点，逐渐连成条状，严重时叶色 失绿并坏死。如烟草“花叶病”，燕麦“灰斑病”，甜菜“黄斑病”等 引起“失绿病”，幼叶叶脉间失绿黄化，叶脉仍为绿色，以后完全失绿，有时整个叶片呈黄白色。因铁在体 内移动性小，新叶失绿，而老叶仍保持绿色，如果树新梢顶端的叶片变为黄白色。新梢顶叶脱落后，形成 “梢枯”现象
4.锌过剩症 水稻锌过剩，稻苗长势衰弱，叶 片萎黄；小麦锌过剩，叶尖出现褐色斑； 大豆锌过剩，叶片尤其脉基部出现紫色， 叶片卷缩。 5.铜过剩症 多数作物叶黄化，根盘曲不展， 或形成分歧根、鸡爪根。 6.钼过剩症 茄科作物对钼过量较敏感，番茄、 马铃薯钼过量时，小枝呈金黄色或红黄色。

3.


作物体中的全钾含量接近或者超过氯的含量。它 是作物体内60多种酶的活化剂，其中酶与碳、氯 代谢有关。钾能促成碳水化合物的代谢和油脂的 形成，同时促成氮素在作物体内的转化和蛋白质 的合成。钾还能增强作物抗逆性能。供钾充足时， 茎秆中纤维素增加，细胞壁增厚，增强抗倒伏和 抗病能力。 植物缺钾时，主要表现为地下部分生长停滞，细 根和根毛生长发育不良，根短而少，活性减弱， 易早衰，对根腐病的抵抗减弱，严重根系腐烂。 地上部分老叶首先出现症状，叶尖和边缘先是发 黄，进而变褐，渐渐枯萎，并在叶片上出现褐色 斑点，斑块。
（二）植物养分离子间存在的颉颃作用和协 同作用
① 被动吸收：是指养分随水分吸收进入植 物，它没有选择性，像人体输液时，药物 随水进入体内。
②主动吸收：是指植物对进入根表皮中的 养分，有选择地吸收进入细胞的过程。
①颉颃作用：即一种养分的存在抑制作物对
另一种养分的吸收。如Ca与Mg、K与Fe、 P、N与Cl、P与Zn之间，都有不同程度的 颉颃作用。
锌
钼
锰
铁
铜
多数植物顶端生长停止和顶枯。果树缺铜常产生“顶枯病”，顶部枝条弯曲，顶梢枯死，枝条上形成斑块和 瘤状物；树皮变粗出现裂纹，分泌出棕色胶液。在新开垦的土地上种植禾本科作物，常出现“开垦病”，表 现为叶片尖端失绿，干枯和叶尖卷曲，分蘖很多但不抽穗或抽穗很少，不能形成饱满子粒。
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（四）某些元素过毒症 营养元素供应过剩，会使植物产生异常症状 甚至是植物中毒，从而抑制其生长发育。 1.铝毒症 某些植物出现叶老化，叶脉变紫红， 叶尖发黄坏死。 2.锰毒症 多数表现根褐变，叶片出现褐色斑 点，也有叶缘黄白化或呈紫红色、嫩叶上卷 等。 3.硼过剩症 主要表现于叶片周缘，大多成黄 色或褐色的镶边。
作物缺氮的主要表现是植株生长缓慢、矮小，叶 片细狭，新叶出得慢；叶色变淡呈黄绿色，且从 下部老叶开始，逐渐向上发展，严重缺氮时，下 部叶片呈黄色，甚至干枯死亡。

2.

植物体内干物重的全磷（P2O5）含量介于 0.2﹪~1.1﹪。它是植物体内的许多重要有机物如 核酸、磷脂、植素、磷酸腺苷和多种酶的构成成 分，能促进植物体细胞分裂和生长，加强淀粉、 蛋白质、油脂和糖的代谢、转化和积累。 植物缺磷时，主要表现出生长迟缓，根系发育不 全，叶片狭窄，叶色暗绿无光泽，严重时变成紫 色。植株矮小，生育期推迟，结实不良，产量低， 品质差。
②协同作用：即一种离子的存在帮助和促进 植物对其他离子的吸收或相互促进吸收的 作用。如Ca2+可促进对K+的吸收，因此增 施磷肥一般可改善作物对K的吸收。N与P、 N与K都表现出相互促进的作用。
三、主要元素的营养功能与植物营 养失调症诊断
（一）氮、磷、钾 1.

植物体内氮约占植物干重的 0.3﹪~5.0﹪，它是 构成生命物质―蛋白质和核酸的主要成分，它能 促成叶绿素的形成，增强作物光合作用的能力， 还参与维生素物质的合成。
（二）
1.镁
作物体内镁的含量一般占干物种的0.1﹪~0.5﹪。 植物缺镁时，主要表现为中下部叶片失绿，然后逐 渐向上发展。 2.硅 硅能促进植物的生长和提高产量，包括提高 叶片直立度，减少相互遮阴，不易倒伏，减少病菌 感染。

3.硫


植物体内硫合成含硫氨基酸，是蛋白质的主要成 分，硫与叶绿素的形成有关，可活化某些分解蛋白 酶。 植物缺硫时，幼叶首先呈黄绿色，株形矮小，茎秆 细弱。