春季养生粥
中医认为，“春夏养阳，秋冬养阴”，春季养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝。

下面介绍六款养肝粥，不妨对症试之。

猪肝绿豆粥
制作方法：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。

煮至八成熟之后，再将切成片状或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

贴心提醒：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

枸杞粥
做法一：
制作方法：枸杞子30克，大米60克。

先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。

贴心提醒：此粥特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人。

肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

做法二：
制作方法：大米100克，枸杞30克。

大米煮成粥后，放入枸杞，
略煮后温食。

功效：有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效
韭菜粳米粥
制作方法：先将韭菜50克洗净切碎待用，再将粳米100克淘净煮沸，加入韭菜同煮至烂。

贴心提醒：此粥辛辣，温胃助阳，能促进生发，早晚各服一次。

芝麻粳米粥
制作方法：芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。

贴心提醒：此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。

肝豆粥
做法：刀豆50克，绿豆30克，新鲜猪肝100克，大米100克，食盐，味精少许。

豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。

粥约八成熟时，将切成片的猪肝掺入粥内同煮，熟后加入调味品。

功效：此粥适合面色萎黄，视力模糊，体弱，轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可以服用。

荠菜肝片汤
做法：鲜猪肝100克，荠菜60克，淀粉5克，精盐3克，料酒，
味精，胡椒粉各一克，高汤适量。

猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加精盐，料酒，湿淀粉拌匀，荠菜洗净，切断，放入高汤，下荠菜熬出味，捞出荠菜，加精盐，胡椒粉，下肝片汆熟，加味精，起锅盛入汤盆中即可。

功效：具有补肝明目，滋阴养血的作用，适用于体虚，食欲不好，贫血，浮肿，月经过多，目赤肿痛之人。

木耳田七红枣汤
做法：黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。

将黑木耳浸软，去头切碎或打碎，田七洗净切碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。

功效：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。

适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人。

芹菜粥
原料：芹菜150克，粳米100克。

做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。

功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。

做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。

功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。

菊花粥
原料：菊花15克，粳米100克。

做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。

菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。

功效：该粥散风热、清肝火、降血压。

适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。

三红补血粥
原料：血糯米100克，红枣12枚，枸杞子30克，红糖30克，清水适量。

做法：
1．将红枣、枸杞子、血糯米分别洗净。

其中，血糯米用清水泡约1小时，待用。

2．净铁锅置于火上，加适量清水烧开，下入血糯米和红枣。

先以旺火煮沸，再改用文火煮粥，待粥成时加入枸杞子和红糖，调匀稍煮即
可。

特点：色泽红亮，香甜滑润。

大厨提示：泡血糯米的水不要弃去，应煮粥使用；此粥最宜铁锅煮制，补血效果更佳。

健康提示：此粥有养肝益血、丰肌泽肤的功效。

适用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤较干燥及身体瘦弱者食用。

小菜搭配推荐：腰豆酱炒四棱豆。

推荐理由：四棱豆是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜；腰豆酱有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

二者合炒成菜，搭配三红补血粥食用，需要补铁的人群最为适合。

梅花粥
原料：白梅花5克，粳米80克。

做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。

功效：梅花性平，能舒肝理气，激发。