春季喝百合粥。
百合具有养阴、润肺、养胃、去燥火的功效,粳米性甘平。
煮法是百合20克,粳米100克,冰糖少许。
先煮百合,去渣取汁,然后加入粳米,煮熟后即可加入冰糖,稍后便可食用。
夏季喝绿豆、藕粥。
绿豆、藕均有清暑热、增津液的功效。
做法是先煮绿豆,待绿豆要开花时,将粳米100克放入,煮至半熟后将切成薄片的藕放入,文火稍煮至熟,冷却后即食。
秋季喝玉米面红薯粥。
玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质,红薯有祛病延年功效。
做法是将玉米面100克,先用凉水调成糊状,待水烧开后放入,然后将切成碎块的红薯一并放入,轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。
熬粥时要用文火,中间可点几次冷水,玉米面红薯粥以不稀不稠为好。
冬季喝小米、大枣、红小豆粥。
小米性温,大枣补气养血,红小豆含人体必需的糖。
冬季补之,有益健康。
做法是先将红小豆洗净,放入温水中煮熟,然后放入小米、大枣。
大枣以7~10枚为好,小米200克,红小豆40克。
水适量煮熟后放在电饭煲中,随时可以食用。
常年喝粥,助消化、吸收功能日趋好转,身体由弱变强。
真是食补优于药补。
洋参大枣粥有利于适用于四肢无力,气虚体弱,面色苍白无光泽者。
久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润。
[原料] 西洋参西洋参西洋参西洋参3克,大枣10枚,粟米100克。
[制法] 先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟。
每日1次,早晨食用。
[注意] 感冒发热时停服。
忌用铁锅煮西洋参。
冰糖乳鸽燕窝羹[功效] 补气血,补益美容。
[原料] 冰糖60克、乳鸽一只、燕窝燕窝燕窝燕窝30克。
[制法] 将燕窝用温水浸润至膨胀,除去杂毛。
乳鸽去除毛及内脏,剔骨,切成块。
将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内,加足量水煮开,再煨至鸽肉烂熟。
分四次,吃肉喝汤。
[按语] 本美容膳食味道甜软鲜香,别有风味,能大补气血,为营养丰富的补益美容膳食莲子桂圆粥[功效]补心脾,益气血。
适用于失血性贫血。
[原料]莲子20克、龙眼肉龙眼肉龙眼肉龙眼肉11110克、糯米50克。
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
每日2次,温热食用。
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。
伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
人参糯米粥[功效]适用于慢性疲劳综合征.表现为疲乏无力状态,不能通过卧床休息而缓解的全身不适、精神萎靡、手足酸软、记忆力不集中、工作效率低等一系列症候群而言。
[原料]人参人参人参人参10克,山药粉、糯米各50克,红糖适量。
[做法]先将人参切成薄片,与糯米、山药共同煮粥,待粥熟时加入红糖,趁温食服。
每天1次。
天麻炖猪脑[功效] 适用于眩晕眼花、头昏痛、耳鸣、及合并有高血压、动脉硬化的患者。
[原料]天麻10克,猪脑1付[制法]清水适量,隔水蒸熟服用,每日或隔日一次,连用5~7次。
胡桃阿胶膏[功效] 补肾美血,润肤美容,[原料]红枣500克(去核)、胡桃肉胡桃肉胡桃肉胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆桂圆桂圆桂圆肉各150克、阿胶阿胶阿胶阿胶,冰糖各250克、黄酒500克。
[制法]先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;阿胶浸于黄酒中10天,然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化,再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀,放入冰糖再蒸,至冰糖溶化,即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。
每日清晨取1至2匙,用开水冲服。
龙莲鸡蛋汤[功效] 宁心安神,养血润肤。
[原料] 龙眼肉龙眼肉龙眼肉龙眼肉15克,莲子肉50克,鸡蛋两只、生姜两片、枣四枚去核、盐少许。
[制法] 将鸡蛋隔水蒸熟,去壳,用清水冲洗干净;龙眼肉、莲子肉、生姜、枣分别用清水洗干净;莲子肉去心,保留红棕色莲子衣;生姜去皮,切两片;放入适量清水,先用猛火煲至水滚,再放入以上材料,改用中火煲两小时左右,调味即可食用。
参茸枸杞炖海龟[功效]补精髓,益气血,用于腰膝酸软无力,须发早白,遗精盗汗,气短懒言,形容憔悴等. [原料] 人参人参人参人参10克,鹿茸片鹿茸片鹿茸片鹿茸片10克, 枸杞15克,乌龟1只(约300克)[制法] 乌龟宰杀去内脏,洗净切块,人参,鹿茸, 枸杞和龟肉一同放入砂锅中,加入清水适量,武火煮沸,再用文火隔水炖3小时,调味食用.芡实核桃粥[功效] 益气温肾,止带。
[原料] 芡实粉30克,核桃肉核桃肉核桃肉核桃肉15克,红枣7枚。
[制法] 将核桃肉打碎,红枣去核,芡实粉用凉开水打成糊状,放入滚开水中搅拌,再入核桃肉、红枣,煮成粥,加糖食用。
每日1次,可作点心,连用半个月。
药膳粥调理气虚中医认为,人体虚弱可分为多种类型,气虚就是其中的一种。
气虚患者常表现出体力和精力都明显缺乏、少气懒言、语声低微、乏力疲倦、出虚汗等症状,对其进行中医检查可见其舌淡苔白、脉虚弱。
现代医学将气虚患者定义为亚健康人群,认为这些人的免疫力要明显低于健康的人。
气虚患者可通过调节饮食的方法进行治疗。
一般来说,气虚患者应多吃一些补气的食品,如:小米、粳米、糯米、扁豆、菜花、胡萝卜、香菇、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、黄鱼、比目鱼等。
另外,气虚患者还可使用以下五种食疗方进行治疗。
金沙玉米粥原料:玉米粒80克,糯米、红砂糖各40克。
制用法:将玉米和糯米用清水浸泡2个小时,然后将泡好的玉米和糯米入锅加清水煮粥,煮熟后加入红砂糖再煮5分钟即成。
此粥可在每日晚饭时食用。
功效:由于玉米、糯米和红砂糖中均含有抗氧化剂等对人体有益的成分,因此此粥具有补气养血、强身健体的功效。
山药粥原料:山药30克,粳米180克。
制用法将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥,煮熟即成。
此粥可在每日晚饭时食用。
功效:由于山药中含有淀粉酶等多种对人体有益的成分,因此此粥具有补中益气、益肺固精、强身健体和促进肌肉生长的作用。
茯苓粥原料:茯苓末30克,粳米100克。
制用法:将粳米和茯苓一起入锅煮粥,煮熟即成。
此粥可在每日早饭时食用。
功效:由于茯苓有健脾安神的功效,因此,常吃此粥可以提高人体的免疫力。
人参大枣粥原料:人参6克,大枣5枚、粳米60克。
制用法:将大枣去核(以防人在食用时误吞而发生意外)后与人参、粳米一起入锅煮粥,煮熟即成。
此粥可在每日午饭或晚饭时食用(每日只需食用一次)。
功效:此粥有补中益气的作用,极适合脾胃虚寒的患者食用。
什锦麦胚饼原料:葡萄干20克,龙眼肉、花生仁各10克,大枣10枚,麦胚粉100克,白糖(或红糖)20克。
制用法:将葡萄干洗净,将花生仁炒熟,将大枣洗净去核后与龙眼肉一起切碎待用。
将麦胚粉用开水稍烫后加入上述切碎的原料,糅合均匀后制成薄饼,将饼烙熟即成。
此饼可在每天早饭时食用。
功效:此饼具有益气养血、健脑提神的功效。
另外,气虚患者在进行食疗的过程中,还应做一些适合自己的健身活动,如做保健体操、练太极拳和散步等,以配合治疗。
冬季养生四款药膳粥冬季天寒地冻,中医认为寒气盛则伤人之阳气。
老年人多阳气不足,不耐寒冷。
因此,老年人在冬季多食些御寒粥,既可防病壮体,又可御寒。
羊肉粥选瘦羊肉250克,洗净,切成肉丁,与1个萝卜同炖,去膻味。
然后取出萝卜,放粳米150克熬粥。
羊肉性温热,系高蛋白、低胆固醇食品,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾壮阳。
最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。
核桃粥取核桃仁50克、捣碎,与粳米100克煮粥食,可温补精髓。
核桃仁热量高,含丰富的亚油酸,有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效,适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。
还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。
韭菜粥先把粥煮熟,再将适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。
韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。
熟韭菜甘温补中。
经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。
适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。
人参粥取人参3克,置沙锅内,加水文火慢煮20分钟,再加粳米100克煮至粥稠,放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。
适合于病后体虚,或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。
经常食用人参粥,对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。
药膳粥的做法秋天,气候干燥,容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。
在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物,既能裹腹又能治病。
在煮粥时,适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物,可收到养肺润燥的功效。
下面介绍几种药膳粥的做法:梨子粥---梨2个,洗净后切碎,加粳米100克,和水煮粥。
因梨具有良好的润燥作用。
用于煮粥,可作为秋令常食的保健食品。
芝麻粥---芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食,对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效。
胡萝卜粥---将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。
因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
猪脾猪肚粥的做法原料:猪脾100克,猪肚100克,粳米200克。
制法:先将猪脾、猪肚分别洗净,切成豆粒大小,与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。
服法:日服1剂,分数次以酱调食。
功效:健脾胃,助消化,补虚损。
适用于消化不良,病后体弱,胃纳欠佳,小儿瘦弱等症。
绿豆粥---绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
银花粥---银花性味甘寒、气味清香。
用银花30克水煎后取浓汁约150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑。
风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。
薄荷粥---先取新鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤取汁备用。
再取100克大米煮成粥,待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。
此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。
薄荷叶性味辛凉,气味清香,很是可口。
莲子粥---莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。
用莲子粳米同煮成莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用。
荷叶粥---取新鲜荷叶一片,洗净切碎,放入纱布袋中水煎,取浓汁150毫升,加入粳米100克,冰糖适量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。
荷叶气香微涩,有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是极好的清热解暑良药。
藿香粥---藿香15克(鲜品加倍),加水180毫升,煎煮2-3分钟,过滤去渣;粳米50克淘净熬粥,将熟时加入藿香汁再煮2-3分钟即可,每日温食3次。
藿香味辛性温,是夏令常用药,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用桔皮粥的做法桔子皮干末 10 克,更米 50 克。
加水 400 毫升,煮为稀粥。
或陈皮,即桔子干燥品生用或麸炒用。
桔皮含有挥发油,油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛,还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。