长链不饱和脂肪酸
一、长链不饱和脂肪酸（L-PUFA）介绍
1、什么是长链不饱和脂肪酸？
长链不饱和脂肪酸（L-PUFA）是指具有20—22个碳原子连续碳链的不饱和脂肪酸，也称作多不饱和脂肪酸，包括了nn-3（欧米伽三）、n-6（欧米伽六）等亚种。

2、长链不饱和脂肪酸的特点
（1）氧化阻力性强
由于其具有双键，所以具有较强的氧化阻力性，在内脏细胞内可以形成一个类似有机膜护层。

（2）促进消化吸收
富含长链不饱和脂肪酸的食物，可以促进消化系统的功能，促进胆汁分泌，改善消化道疾病，提升营养吸收。

3、长链不饱和脂肪酸的作用
（1）有助于脂质代谢，调节血液中的脂质等物质的平衡，帮助控制血脂高的情况。

（2）可以增强免疫系统的功能，改善免疫功能低下的情况。

（3）有助于抗氧化，保护皮肤免受紫外线放射的伤害。

（4）可以增强肝脏的功能，帮助排出系统中的废弃物，保护肝脏不受损伤。

二、长链不饱和脂肪酸的获取
1、如何获取长链不饱和脂肪酸？
长链不饱和脂肪酸主要从海产品中获取，常见的有淡水鱼、海产品如
鱼籽、鲱鱼籽、鲑鱼籽、三文鱼等。

除了海产品外，也可以从植物油
中获取，如芝麻油、大豆油、玉米油等植物油中都含有一定量的长链
不饱和脂肪酸。

2、长链不饱和脂肪酸的饮食考虑
（1）每天食用的可见油类需保持在20-30克。

（2）多吃粗粮，胚芽类、五谷类及其他优质脂肪含量比较高的食物。

（3）适量摄入鱼油及植物油，提供充足的长链不饱和脂肪酸。

（4）调节好饮食，不要暴饮暴食及油炸食物。

三、对长链不饱和脂肪酸的态度
1、摄入的量
为了维持人体正常的生理功能，应该保持长链不饱和脂肪酸的摄入量。

按照每天的实际需求量，每天适量的摄入海藻油中的长链不饱和脂肪酸，保证每天摄入0.2～0.3克的欧米伽三脂肪酸，每天摄入2～4克的
欧米伽六，即可维持人体脂质代谢、免疫合成、抗氧化活性等功能，
确保人体正常健康。

2、合理搭配
长链不饱和脂肪酸多种不饱和脂肪酸一起改善血液中脂质代谢，因此
摄入时需要注意它们之间的均衡性，即摄入欧米伽3：欧米伽6的比例
在1：2～4范围内，即在每天摄入的脂肪里，欧米伽三的摄入量是欧
米伽六的摄入量的1/3～1/4，这样，才能保持人体脂质代谢好。