『酒标』
如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签。

葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。

正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。

一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。

卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

酒标的起源
现代意义的酒标出现在17世纪后，早期酒标功能单一，样式简单，多是寥寥文字，顶多用些花体或变体的字母，装饰个家族徽章。

即使是现在，一个酒庄或酒厂的某款酒，除了年份数字的变化，其酒标图案每年多是不变的。

骄傲的法国人更是认为自己的葡萄酒世界第一，没有必要花精力在酒标之上。

在法国波尔多地区，直到上个世纪初，酒庄主人才开始设计属于自己酒庄的酒标。

在此之前，酒庄的葡萄酒都是成桶卖给酒商，由酒商培养、装瓶并销售。

1924年，木桐·罗思柴尔德酒庄（Chteau Mouton Rothschild），为纪念首次灌装成品葡萄酒，酒庄主人菲利浦·德·罗思柴尔德男爵特意请著名招贴画家，让·卡吕（Jean Carlu）为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签，开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。

酒标的潜在价值
半个多世纪以来，不同国别，不同种族，不同风格，不同流派的知名艺术家五十多位先后为Mouton酒标作画。

超现实主义的米罗，浪漫童真风格的夏加尔，超现实主义的极致代表达利，流行艺术的诠释者安迪·沃霍尔，新现实主义的阿尔芒，全才艺人约翰·休斯顿，行动艺术之先行者阿加姆，纽约“东村”创造者之一基斯·哈林，怪诞不羁的弗朗西斯·培根，雕塑大师亨利·摩尔，更有美术界的顶级大师，毕加索、康定斯基等人的加盟。

还包括一位中国画家古干曾为1996年酒标作画。

这些画作的元素多取自Mouton的象征—羊，还有葡萄、葡萄酒，以及快乐。

今天，美国消费者面对的葡萄酒品牌已超过10000个。

踏入任何一家葡萄酒零售店，你都得从几百瓶葡萄酒中进行选择。

你被各类酒标和包装弄得眼花缭乱，似乎任何一瓶都比旁边那瓶看上去更诱人。

生产商们铆足了劲儿吸引你的眼球，尤其对准那些年轻、时尚的消费者，毕竟酿造葡萄酒的最终目的是为了获取利益。

这就难怪加州和澳大利亚的葡萄酒更容易吸引年轻的消费者了。

它们的酒标设计极力使自己有别于其他沉闷的“旧世界”葡萄酒标。

20多岁的年轻人不会再选择那种酒标上印有城堡的葡萄酒，因为在他们看来这些酒只有他们的祖父才会喝的。

（一）、旧世界法国酒标
目前无论从文化上，历史上，质量上法国葡萄酒始终是公认最好的，且那些售价不菲的，被投资家追捧的世界名酒大部分仍是法国的列级名庄。

法国酒其品质分级为：列级名庄（G rand Cru）,名星庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐(VDP)及日常餐酒(VDT)，现以法国酒中最富文化色彩，最具传奇魅力的“列级名庄”的酒标来举例：（详见酒标1）
酒标常见以下几点内容：1、葡萄酒名称2、等级3、葡萄收成年份4、产区5、酒精度6、净含量7、装瓶者8、葡萄品种9、酒厂名10、产酒国名
如图所示：
1、葡萄酒的名称及酒庄名称：大宝—因为法国产地名称极其重要，所以其等同于该酒的名称。

2、Grand Cru：列级名酒庄--为法国葡萄酒中最高等级。

3、葡萄收成年份--可得知（1）该酒酒龄，（2）推断出该酒的品质如：2002、2000等。

4、Appellation (origin)Controlee：即AOC，此处Saint-Julien为著名的法定产区即（o rigin)。

酒标上的产区名称是一项重要讯息，知道是某产区的酒就大略知道该酒的特色、口味。

某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。

以上四点评判此酒为：1995年法国法定产区圣祖利安村列级名庄大宝酒。

如果某酒标缺失2、，即不为列级名庄酒而是凭4、确定为何种AOC级酒。

也就是说如果消费者能在酒标上可看到4、那就是AOC级葡萄酒--非常好的法国法定产区的酒，最出名的法定的产权有：波尔多Bordeaux、布根地Burgundy和香槟区Chsmpagne；如果能看到2、恭喜你了，法国最高级的酒被你发现。

7、装瓶者：“mis en bouteilles au chateau”原酒庄装瓶—酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会比酒商装瓶的酒来得珍贵。

（二）、旧世界德国酒标
德国的酒标较难懂，但从7、中可看出其的等级：（详见酒标2）
如图所示：
1、产区3、村庄名称4、葡萄品种5、葡萄园名称6、葡萄酒种类7、等级8、德国葡萄酒鉴定号9、装瓶者及酒厂名
（三）、新世界酒标
新世界的酒标较清晰，多标明葡萄的品种，而无酒的等级。

且新世界的酒要记住酒名（或名牌），所以刚入门的葡萄酒爱好者较难评判其品质。

（详见酒标3）
如图所示：
1、葡萄酒名称及酒庄名称：泰来斯
2、葡萄品种：Cabernet Sauvignon（嘉本纳沙威浓）
4、产区：嘉拉谷
7、产酒国名
但是不能因此认为新世界的酒品质没有法国、意大利等旧世界的好。

近年来，许多新世界葡萄酒出产国（如澳大利亚、智利、美国）在品质和产量上都有惊人的进展。

尽管新世界的葡萄酒没有老世界的历史和地理环境，但它们有着独特的风格，口味更迎合市场，价格也较为实惠，逐渐成为欧洲葡萄酒业的竞争对手。

PS：世界部分主要产酒国酒标特点
西班牙酒标
1. 酒厂名；
2. 酒名；
3. 葡萄品种；
4. 酒厂自行生产装瓶；
5. 生产者的名称及地址；
6. 酒精浓度；
7. 酒产区名称；
8. 容量；
9. 酿酒葡萄采收的年份；10. 表示已经过一年橡木桶两年瓶中储存
德国酒标
1. 葡萄酒产区名称；
2. 酿酒葡萄采收的年份；
3. 葡萄品种(至少使用85%的Riesling品种)；
4. 采用晚收成葡萄酿的酒；
5. 半乾口味；
6. 葡萄来自的庄园；
7. 属特级良质酒，简称Q mp，比Qba等级高；
8. 政府检定的号码；
9. 装上；10. 葡萄酒庄；11. 酒精浓度；12.
酒精浓度；13. 容量；14. 装瓶者及其地址
匈牙利酒标
1. 德文的匈牙利；
2. 酿酒葡萄采收的年份；
3. 是酒名也是产区名；
4. 正常的采收期；
5. 德文的甜味；
6. 酒精浓度；
7. 容量；
8. 英文的甜味
美国酒标
1. 酒厂名；
2. 酿酒葡萄采收的年份；
3. 葡萄品种；
4. 产地名称；
5. 酒精浓度
葡萄牙酒标
1. 绿酒之意，是一种酸度高、清淡、微带汽泡的白酒，因酒质年轻时会带一点绿色反光，所以称绿酒通常酒精度不高；
2. 酿酒葡萄采收的年份；
3. 白酒；
4. 酒庄名称；
5. 表示酒庄装瓶的酒；
6. 经销者；
7. 产区名，位于葡萄牙西北部MINHO省；
8. 容量；
9. 葡萄牙生产；10. 酒精浓度
奥地利酒标
1. 酒名；
2. 酒庄名称；
3. 葡萄品种名；
4. 酿酒葡萄采收的年份；
5. 酒产区名称；
6. 酒的分级制，与德国是一样的；
7. 国家的检定号码；
8. 酒精浓度；
9. 是“乾”型的口味；10. 装瓶者及其地址；11. 奥地利的德文写法；12. 容量。