1波尔多产区等级划分1.1 Bordeaux左岸的1855年酒庄分级1855年酒庄分级体制是Bordeaux地区葡萄酒发展的一个里程碑。
这份葡萄酒目录既呈现了Bordeaux葡萄酒的等级划分，又展现了Bordeaux地区葡萄酒的历史渊源、葡萄酒贸易情况及酒庄风采。
Medoc区是Bordeaux地区一个传奇色彩的葡萄酒产地，早在1663年，当时的葡萄酒贸易市场上已经出现了酒庄分级目录，酒庄在分级目录上的排位与其葡萄酒在市场上的售价有着直接联系。
从高到低排列的商业分级系统，根据酒庄葡萄酒的表现与市场的变化而不断调整的。
在17世纪初，最顶级的葡萄酒产自Graves区；之后，Medoc地区也成为优秀的葡萄酒产区，其酒价也大幅攀升。
到19世纪中叶时，只有Chateau Haut-Brion的酒价能与Medoc酒价相抗衡，Chateau Haut-Brion成为入围最高等级的唯一一款Graves酒。
除它外，Bordeaux其他任何产区的葡萄酒都不能奢望与Medoc酒卖得一样贵。
Medoc地区的葡萄酒为什么能傲视群雄呢？Bordeaux建立的分级体系的价值在哪里呢？这都是值得中国葡萄酒深思、研究的课题。
分级表本来是为业内人士而定，但它却在社会上广为流传，所有参与者，包括酒庄生产者、酒商和经纪人，都对每个酒庄的等级耳熟能详。
在整个19世纪，这个分级表曾多次暴光在面向葡萄酒爱好者的著作中，诸如《葡萄酒名庄全图》、《古老与现代葡萄酒的历史》等。
这个分级表也曾在《英法贸易关系报告》（1855年）、法国农业与商务部主持的《1847／1848年葡萄种植与产量变化的调研报告》等国家政治文件中被多次提及。
而且，在当时大量出版的旅游指南中，这个不断变化的分级表也被广为引用，如1825年后多次再版的《外国人旅行指南》及《Bordeaux：红酒之乡》一书(库克著，1846年出版，后更名为《Bordeaux及其葡萄酒》，成为Bordeaux酒的圣经)。
当时，这个分级表每次再版印刷时，Bordeaux的酒庄、酒商和经纪人都要根据最新市场情况来调整，消费者也都习惯于根据这个分级表来了解Bordeaux最好的葡萄酒。
在很长一段时间，这个分级表都起着市场价格表的作用，它使交易双方能找到一个共同的出发点，并快速计算评估出当年葡萄酒的合理价格。
1855年，世界博览会在巴黎举行，世界各地的名优产品云集一堂。
1855年4月5日，Bordeaux商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。
由于经纪人公会早已作了充分的准备，拥有了一切必要信息，因此，在很短的时间内提供了最好酒庄的名单。
4月18日，名单出炉，称为“1855年分级体制”，在150年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。
这个分级表不局限于Bordeaux商会运往巴黎参展的那些酒，事实上，大多数列级酒庄都没有参展。
同样，这个分级表也不局限于在1854年表现优异的葡萄酒，分级是基于每款葡萄酒多年来的表现，只有那些质量长期稳定的葡萄酒才能人围。
总而言之，一家酒庄之所以能人围1855年分级体系，唯一的理由便是——其葡萄酒庄园固有表现表明，它能够长期稳定地酿制优质葡萄酒。
随着时间的推移，葡萄酒经纪人所制定的1855年版分级表逐渐树立起了权威，达到了此前的任何一版所无法企及的高度。
在整个19世纪下半叶，它是Bordeaux最优质葡萄酒的代表。
当然，对葡萄酒爱好者来说，这个分级表仅供参考，它并不妨碍市场根据酒的质量变化来重估其价格。
1855年分级体系的高明之处在于，它并不禁止市场给予优质葡萄酒一个更合理的商业价值。
在此后的150年间，原分级表只有过两次变化：1855年9月16日Canlemerle补选五级酒庄；1973年6月Mouton Rothschild晋级一级酒庄，此时，一等酒庄的数量增加到5个，这5个一等酒庄就是人们常说的“Bordeaux五大酒庄”。
根据葡萄酒质量优劣，其售价总是在变动，由于年份不同，酒的品质不完全相同，列级酒庄的酒价总会在1855分级中的“正式”排位而上下波动。
葡萄酒经纪人在1855年作出的评比结果，不仅能很好地反映Bordeaux葡萄酒的现状，而且卓有成效，不仅对列级酒庄，而且对整个Bordeaux产区的葡萄酒都起着巨大的推广作用。
Bordeaux人感到骄傲的应该是有如此权威的葡萄酒分级体系，世界上尚没有第二个产区能做到，但愿那一天我们中国也能拿出一份权威分级体系制度和列表，不然，所谓达到“世界先进水平”就显得十分苍白。
如何选购Bordeaux地区优质葡萄酒呢？“1855年列级酒庄(G rand Cru Classe en 1855)”的酒标是的质量保证，也是新手选购葡萄酒的指南。
1855年列级酒庄细分为五级：一级酒庄(First Growths、Premier Grand Cru Classe或Preniers Crus)，共有4家，分别为：Chateau Lafite Rothschild，Chateau Latour，Chateau Haut-Brion，Chateau Margaux。
二级酒庄(Second Gowths或Deuxiemes Crus)，共12家。
三级酒庄(Third Groowths或Troisiemes Crus)，共14家。
四级酒庄(Fourth Growths或QLlatriemes Crus)，共11家。
五级酒庄(Fifth Growths或Cinquiemes Crus)，共17家。
1855年9月16日Cantemerle 酒庄补选五级酒庄。
1973年6月Mouton Rothschild 酒庄晋级一级酒庄。
如今，Bordeavx列级酒庄已经增加到61个，其中一等列级酒庄5个，被称为“Bordeaux五大名庄”，二等列级酒庄14个，三等列级酒庄14个，四等列级酒庄10个，五等列级酒庄18个。
现在的很多酒庄名称与1855年定级的时候有少许的改变，如Pauillac产区的Chateau Lynch 现在的名字是Chateau Lynch-Bages等。
列级酒庄名录（61家）（1）五大顶级酒庄Premiers Crus1855年酒庄名2001年酒庄名所在村庄Chateau Lafite Chateau Lafite-Rothschild PauillacChateau Margaux Chateau Margaux Margaux Chateau Latour Chateau Latour PauillacChateau Haut-Brion Chateau Haut—Brion Pessac GravesChateau Mouton Chateau Mouton-Rothschild Pauillac（2）二级酒庄Secondes Crus1855年酒庄名2001年酒庄名所在村庄Chateau Rausan-Sè gla Chateau Rausan-Sè gla MargauxChateau Rausan-Gassies MargauxChateau Levile Chateau Lè oville-Las Cases Saint-JulienChateau Lè oville- Poyer Saint-JulienChateau Lè oville- Barton Saint-Julien Chateau Vivens-Durfort Chateau Durfort-Vivens Margaux Chateau Gruau-Laroze Chateau Gruaud-Larose Saint-Julien Chateau Lascombe Chateau Lascombes Margaux Chateau Brane Chateau Brane-Cantenac Margaux Chateau Pichon-Longuevillese Chateau Pichon-Longueville PauillacChateau Pichon-Longueville Pauillac(Comtesse de Lalande)Chateau Ducru-Beau-caillou Chateau Ducm-Beaucaillou Saint-JulienChateau Cos-Destournel Chateau Cos-d'Estournel Saint-EstèpheChateau Montrose Chateau Montrose Saint-EstèpheSauternes 和Barsac 区酒庄的分级也依据在1855年巴黎万国博览会所做的酒庄排名，Sauternes 和Barsac区列级酒庄都是白葡萄酒。
由于白酒列级酒庄的数量比较少，只分为三个等级。
特等一级(Premier cru Superieur)，仅Chateau Yquem 酒庄l家；一级酒庄(Premiers crus)，有9家；二级酒庄(Deuxiemes crus)，有ll家。
1855年Sauternes 和Barsac区酒庄分级时有21家入选酒庄，由于分家和其他因素，原本排名一级的Chateau Peyraguey分成了Chaleau Lafaurie-Peyraguey和Chateau Clos Haut-Peyraguey两家；Chateau Rabaud分成了Chateau Rabaud-Promis(后来还兼并了二级酒庄Chateau Pexoto)和Chateau Sigalas-Rabaud两家，当然二级酒庄也有几家分成了两家、三家，这样就使得现在的列级酒庄总数达到了27家。
Sauternes 和Barsac区酒庄分级列表顶级白葡萄酒庄Premier Cru Supèrieur1885年酒庄名2001年酒庄名所在村庄Chateau Yquem Chateau d’Yquem Sautermes一级白葡萄酒庄Premier Crus1885年酒庄名2001年酒庄名所在村庄Chateau La Tour-Blanche Chateau La Tour-Blanche Bommes Chateau Peyraguey Chateau Lafaurie-Peyraguey Bommes Chateau Clos Haut-Peyraguey BommesChateau Vigneau Chateau de Rayne-Vigneau Bommes Chateau Suduiraut Chateau Suduiraut Preignac Chateml Coutet Chateau Coutet Barsac Chateau Climens Chateau Climens BarsacChateau Bayle Chateau Guiraud Sautemes Chateau Rieussec Chateau Rieussec Fargues Sauternes Chateau Rabaud Chateau Rabaud-Promis Bommes Chateau Sigalas-Rabaud Bommes二级白葡萄酒庄Deuxièmes Crus1885年酒庄名2001年酒庄名所在村庄Chateau Myrat Chateau de Myrat Barsac Chateau Doisy Chateau Doisy-Daene BarsacChateau Doisy-Dubroca BarsacChateau Doisy-Vèdrines Barsac Chateau Pexoto Chateau Rabaud-Promis BommesChateau d'Arche Chateau d'Arche SauternesChateau Filhot Chateau Filhot SauternesChateau Broustet- Neirac Chateau Broustet BarsacChateau Nairac Barsac Chateau Caillou Chateau Caillou BarsacChateau Suau Chateau Suau BarsacChateau de Malle Chateau de Malle PreignacChateau Romer Chateau Romer FarguesChateau Romer-du-Hayot Fargues Chateau Lamothe Chateau Lamothe-Despujols SauternesChateau Lamothe-Guignard SauternesGraves地区的分级制度开始于1953年，开始只有红酒。