“商品学概论”课程教学大纲
教研室主任：执笔人：巩天雷
一、课程基本信息
开课单位：管理学院
课程名称：商品学概论
课程编号：184010
英文名称：Essentials of Commodity Science
课程类型：专业任选课
总学时：51理论学时：45 实验学时：6
学分：3
开设专业：市场营销
先修课程：市场营销学
二、课程任务目标
（一）课程任务
商品学的任务是阐明和解决商品流通领域中的质量及其变化规律，维护商品在流通中的使用价值，保证使用价值的实现。

通过本课程的学习，使学生能够掌握商品基本知识和基础理论及基本技能，并应用于商业实践，促进商品经营的顺利开展。

商品学是市场营销、工商管理等专业的必修课。

（二）课程目标
在学完本课程之后，学生能够：
1.要求学生掌握商品使用价值理论、商品质量及管理原理、商品标准、商品分类及鉴别、商品包装、储存等理论；
2.应掌握各大类商品的组成、性能、鉴别选购等实用性知识和技能。

三、教学内容与要求
（一）理论教学的内容与要求
第一章概论
第一节商品学的形成与发展
第二节商品学的研究对象和内容
第三节商品学的研究任务
通过本章的教学，使学生了解商品学的萌生与发展，认识商品学的学科性质,掌握商品学的研究
对象和内容，明确学习商品学的现实意义。

第二章商品质量和商品质量管理
第一节商品质量
第二节商品质量的要求
第三节影响商品质量的因素
第四节商品质量管理
通过本章的教学,使学生了解商品质量的涵义和影响商品质量的因素,掌握对大类商品质量的要求,认识保证与提高商品质量的意义,以及加强质量管理的重要作用。

第三章商品标准与标准化
第一节商品标准
第二节商品标准的制订和内容
第三节商品标准的实施
第四节商品标准化
通过本章的学习,使学生了解商品标准.标准化的发展现状,认识与国际标准接轨的重要性.掌握商品标准.标准化基本原理.并在实践中灵活运用。

第四章商品分类与编码
第一节商品分类
第二节商品分类的原则和方法
第三节商品分类标志
第四节商品编码
第五节商品分类体系和商品目录
通过本章的教学.使学生了解商品分类的常用标志.掌握商品编码的种类和方法,灵活运用商品分类的方法。

第五章商品大类概述
第一节食品商品概述
第二节日用化学品商品概述
通过本章的教学,使学生了解大类商品的基本组成与性能.为深入地研究和掌握商品质量和品种的运动规律打下基础。

第六章商品检验
第一节商品检验概述
第二节商品检验的步骤和方法
第三节商品质量分级
通过本章的教学使学生了解商品检验的形式，认识商品检验的重要性，掌握商品检验的主要方法类型。

第七章商品包装
第一节商品包装及功能
第二节商品包装分类
第三节商品包装材料
第四节商品包装技术
第五节商品销售包装装潢
第六节商品包装标志
第七节商品包装标准及有关法规
通过本章的教学,使学生了解商品包装基本原理和知识,掌握包装装潢.标志及包装标准化的基本规律。

第八章商品运输贮存和养护
第一节商品运输
第二节商品贮存
第三节商品养护
通过本章教学，使学生了解商品运输，贮存与养护的基本知识，掌握商品贮存与养护的基本方法。

第九章商品、资源与环境。

第一节概述
第二节资源的综合开发和利用
第三节增强环境意识
通过本章的教学，使学生了解商品、资源与环境的关系，认识资源的综合开发、利用的重要性，增强环境意识，重视并加强对环境标志商品的研究。

第十章商品信息与商品预测
第一节商品信息及其分类
第二节商品信息的收集和利用
第三节商品预测
通过本章的教学,使学生了解商品信息和预测的重要性,掌握收集商品信息的方法,处理与利用商品信息。

四、学时分配
五、考核说明
期末闭卷考试，平时成绩占总评成绩中的20%。

六、主要教材及教学参考书目
（一）主要教材
万融.《现代商品学概论》，中国财政经济出版社,2004年。

（二）参考教材
1.陈天荣.《商品学概论》，重庆大学出版社,2004年。

2.邓耕生.《商品学理论与实务》，天大出版社,2005年。