营养与健康课件各类人群营养
多食含铁丰富的食品 ： 如动物的肝 脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、 菠菜等)，大豆及其制品等。
摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产 品 ： 每天要保证供应500g以上。乳 母还要多选用绿叶蔬菜。
注意烹调方法 。
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青少年期？
• 青少年期一般指的是12～18岁这一阶段，包 括青春发育期(adolescence)及少年期 (juvenile)，相当于初中和高中学龄期。
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中国儿童青少年膳食指南
① 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免 盲目节食
② 吃富含铁和维生素C的食物 ③ 每天进行充足的户外运动 ④ 不抽烟、不饮酒
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孕妇营养
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孕妇营养---胎儿生长的源动力
• 受精卵约重0.5μg， • 成熟胎儿重3200g, • 增长了6亿多倍
Life cycle nutrition
1. 孕期 2. 婴儿期 3. 儿童(学龄前、学龄后)青少年 4. 中年 5. 老年
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儿 童 营 养
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1. 婴幼儿时期是出生后 生长发育最旺盛的阶段
基础代谢率>成人 10－15％ 食物特殊动力耗能较高 体格生长发育---特有 热量、蛋白质、维生素、矿物质的
需要量相对较多
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儿童生长发育特点
1. 婴幼儿时期是出生后生长发育最旺 盛的阶段
2. 婴幼儿时期的消化功能尚不十分完 善
3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
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2. 婴幼儿时期消化功能尚不十分完善
① 口腔：容积小，新生儿的唾液发育不良，淀粉 酶少
② 牙齿：乳牙20个，约6m (4～10m)开始出牙,一 般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。
婴幼儿时期的食物 转换
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食物转换
月龄
1～ 3 个 月 4～ 6 个 月 7～ 9 个 月 10～ 12 个 月
添加辅食的类型
供给的营养素
鲜果汁，青菜水 鱼肝油制剂
补充母乳中不足 维 生 素 A、 C、 矿 物 质 维 生 素 A、 D
米糊、烂粥、蛋黄、鱼 泥、豆腐、动物血、菜 泥、水果泥
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成长的烦恼
哇塞！这是个老问题营养，与健康…课件…各类人群营养
婴幼儿喂养
母乳喂养 部分母乳喂养 人工喂养
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母乳喂养的优点
（1）营养丰富、易消化吸收 （2）有利于消化系统发育 （3）有利于神经系统发育 （4）有利于增强抗病能力 （5）经济、方便、省时、省力、温度适宜 （6）增进母婴感情 （7）对母亲的益处
➢ 足月儿对脂类的吸收率约为90％，4～6m后方达
到成人水平（>95％） ➢ 新生儿肠道粘膜屏障比较薄弱，易使肠道中异体
蛋白质通过而吸收，4～6m 后逐渐完善
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3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
• 婴幼儿进食是从被动向主动的过程， • 新生儿具有味觉和嗅觉 • 对于不熟悉的食物，本能地拒绝 • 喜新厌旧
熟悉用匙 补充热能，动植物蛋白质、 铁 、 维 生 素 A、 B、 C、 纤 维 素、矿物质等
训练咀嚼、吞咽 烂面、烤馒头、饼干、
增加热能，动物蛋白、锌、 蛋、鱼、肝泥、肉糜
铁 、 维 生 素 A、 B 等
厚粥、软饭、挂面、馒 逐渐适应家庭膳食 头 、面 包 、碎 菜 、碎 肉 、 热 能 、 维 生 素 B1 油 、 豆 制 品营养与健康课件各类人纤群营维养素 ， 训 练 咀 嚼
哺乳期母亲的 膳 食
食物种类齐全多样化 : 一日以4—5餐为宜， 主食应该粗细粮搭 配，每日300—500g。
供给充足的优质蛋白质: 如鱼类、禽、肉每日 200—250g,充分利用大豆类食品。
多食含钙丰富的食品: 乳及乳制品（如牛奶、 酸奶、奶粉、奶酪等)，每天至少250g。深绿 色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。
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青春期=多少年龄？
• 一般来说，12岁是青春期的开始： • 女性稍早从11～12岁开始到17～18岁; • 男性则从13～14岁开始至18～20岁。 • 城市早于农村
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青少年期生理特点
• 体格发育速度加快：
–人生的第二个生长高峰就出现在这一时 期：
营பைடு நூலகம்与健康课件各类人群营养
③ 吞咽功能
出生后已具有对液体的吞咽能力， 对固体食物的吞咽功能在生后5～6 个月开始逐渐发育
• 食管：婴儿食管壁的肌肉和弹力纤 维发育不全
• 胃：胃容量较小，呈水平状，贲门 括约肌发育不完善，而幽门括约肌 发育较好
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⑤肠
➢ 胰腺、肠消化酶发育呈渐进性：< 6 m 婴儿尚无 或仅有少量胰淀粉酶，不宜过早添加淀粉类食物
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母乳喂养的禁忌症
绝对禁忌 HIV、慢性肾炎、糖尿病
恶性肿瘤、心功能不全
相对禁忌
精神病、癫痫 乙肝病毒携带者
无临床症状的结核病
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怎样预防婴儿吐奶和呛噎
新生儿易溢乳 胃容量小，呈水平位 食管较松弛 贲门括约肌松驰而幽门括
约肌发育良好
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小王的糖尿病
• 怀孕24周的小王最近一段时间，感觉很疲劳、没 劲，晚上睡不好，一个星期内体重没长，反而降 了到医院就医。
• “吃得很多，每顿都要吃两碗饭，每天还吃1～
2斤橘子。营养一点都不少，怎么会瘦了呢?” • “我老是在喝水，每天能喝掉两暖壶水。可还是
–身高每年可增加约5～7cm，个别的可 达到10～12cm；
–体重年增长约4～5kg，个别可达到8～ 10kg。
• 生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现
• 活动量大，学习负担重
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中国居民的膳食指南
(中国营养学会2007年制定)
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物