菜肴、酒水饮料、房号、宾客姓名、订餐
时间以及预订员姓名记录在“客房送餐预
订记录册”上；
5）主动向宾客推荐或说明客房送餐服务
的项目，介绍当天推荐的食品，解答客人
的提问，并告知客人大致等候时间；
6）具备良好的沟通能力，应能主动促销
食品和饮品；
7）点餐完毕后需重复客人的点单内容、
房号、人数以及客人的特殊要求，确认后向宾客致谢：“感谢您的来电！”
4）所有订单内容及做好相应准备；
6)送房菜单以外的食品需询问厨房有无原料，能否制作，充分沟通后给予宾客确切回复；
准确无误地接受宾客送餐预订，使客房送餐预订标准化
规范开启就餐单并做好准备
知晓注意事项，避免差错
2）若宾客有特殊要求，要准确无误地记录在就餐单上，必要时可以再和厨师口述一遍；
3）须告知宾客大致等候时间，以免宾客对等候时间有疑义。正常情况下，送餐时限为：事先填写好的早餐卡：预订时间5分钟内；临时订早餐：25分钟内；小吃：25分钟内；中餐或晚餐：40分钟内；如果宾客定制的菜肴制作时间较长，需主动告知宾客；
做什么
怎么做
为什么
1.接受送餐预订
2、开具就餐单并准备
3、注意事项
1）由咖啡厅负责送餐工作；
2）根据文件《电话接听指导标准》，接听电话；
3）使用正确规范的语言： “Good
morning/afternoon/ evening，room
service.您好，送餐服务！”
4）左手接听电话，右手把客人所需的
1）根据宾客要求填写就餐单：就餐单一式四联(划菜、收银、配菜、留存各一联)，并在上面注明开单时间；
2）将配菜联递交厨房，由厨房根据订单内容制作菜肴；
3）由收银员提前打印好账单，交给当班领班或送餐服务员；
4）将账单号记录在“客房送餐预订记录册”上；
5）根据要求准备相应的餐具；
1）注意不要先于宾客挂断电话；