关于餐具破损赔偿问题
破损途径：
1.服务员不小心导致的破损。

2.客户破损。

3.洗碗阿姨导致的破损。

4.传菜部导致的破损。

解决方案:? --员工破损按内部协议价格赔偿
--客户破损按原价赔偿
酒店要如何留住员工？
？？？？？？？？？
秦皇的不足：1.工作时间长。

2.员工普遍感觉累。

3.普遍认为上层不通情达理。

4.员工提出的问题等不到合心的解决方法，默使员工答应，却使员工心存不满。

新开业的店-菜品的味道是吸引顾客回头的首要因素，起抛砖引玉的作用。

往后服务才是能吸引住顾客的主要因素。

前期，菜品为主，后期服务为主。

服务：1.优雅的服务
2.礼貌的服务
3.周到的服务
4.温暖的服务
关于新开店的主要事项：
1.装修未完成前所有的餐具能不进就不进，以免导致遗失。

2.绿化植物能尽量避免少放就少放，后期的卫生很难维持。

3.家具求高档就要求真，不然就简单实在为好。

4.装修及配饰要装修的搭调。

永州用餐特点：----只有因地制宜，才能把餐饮做的更好。

1.吝啬但摆阔气（小部分·女性）
2.用餐时间短
3.许多菜肴不知道怎么食用
4.爱评价食用菜肴，并与永州菜做比较
5.桌面无法维持（有小孩的情况）
6.贪图小便宜（比如要求打折，或者送啥子东西）
7.吃完后爱说这个菜肴哪里不好或者那个菜肴哪里不好，以获求打折的机会。

8.呼叫服务勤，。