国内外食品机械的发展状况
（一）国内食品机械的发展状况
中国的食品机械行业起步晚，总体水平相对于欧美等发达国家来说落后。

自主开发能力较弱，科研投入不足，行业中大多数企业不具备高水平的技术研发能力。

目前，中国很多先进的食品机械设备主要依靠国外进口，拥有自主知识产权的产品很少。

但近年来中国的食品机械发展的速度较快，目前已进入到产品结构调整、提高开发创新能力并与国际接轨的发展时期。

目前中国的食品机械行业还处于起步发展阶段，市场还处于不稳定时期。

我国食品机械的发展任空间广阔重而道远，我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品是主要原因，每年有达几十亿元因不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。

中国的食品机械行业要想取得快速发展，首先，企业要不断提升产品质量和水平，从制造向创造转型，逐步缩短与国际先进企业的差距。

其次，应不断规范市场，建立和完善行业标准，让企业在一个标准化的市场中发展。

第三，企业应避免打价格战，要建立良性竞争的市场氛围。

第四，中国地大物博、人口众多，各地经济发展和生活方式不同，因此厂家要多方调查、要针对地区差别，经济承受能力等情况，积极开发适合各地不同用户需求的产品，满足消费者的需求。

第五，要加强市场推广和服务渠道，提升企业品牌知名度，团结一致，共同努力，这样才能确保食品机械行业能健康、良性地发展。

不难发现制约我国食品行业发展的关键因素：国内食品机械技术严重落后于国外先进技术企业，据统计，自食品机械发展以来，我国的食品机械企业针对高端技术设备均采取进口措施，仅仅是塑料薄膜双向拉伸设备生产线就高达1亿元，这对于国内企业来说是比不小的开支。

企业大部分的开支如果用在进口设备费用上，便会严重制约我国食品机械企业的良性发展。

由国内食品机械行业的发展来看，不难发现我国众多机械领域在发展中存在的弊端，国内个企业人士很少会将人力、财力投入到新技术的开发上面，面对需要高端技术的产品，常常选择国外进口，以便更快的满足国内客户的需要。

这样做所产生的弊端可以从国内食品机械的发展来看，食品机械经过长时间的进步与发展，早已经成为国内成熟的“老企业”，但是就是这样一个“老企业”并没有为新兴企业提供最完善的发展模式，反正常常作为反面教材，看出了国内食品机械
对于国外产品的技术依赖，很难在短时间内持续稳定的独立发展下去。

正因为如此，市场需求极大的促使中国食品机械制造业在今后相当长的一段时间内将会保持高速增长，而且自动化程度越来越高，并带动自动化原件的飞速发展。

（二）国外食品机械的发展状况
纵观国际食品机械的发展趋势，新的食品机械相关技术标准，安全卫生要求进一步受到重视，以适应和满足食品加工对食品安全的要求；技术创新力度进一步加强，成为新一轮食品机械技术跨越的重要措施和手段；技术壁垒的门槛越来越高，成为食品机械技术竞争的主要形式。

通过这些新的重大变化可以看出，国际食品机械经济效益的获取方式，不再是传统意义上的品种、数量、规模、性能等物化的有形资本，取而代之的是高新技术、技术标准、技术壁垒、技术创新、安全卫生等无形资本的巨大作用。

如今世界的食品机械的朝着以下几个方向发展：（1）高新技术实用化。

当前，国外发达国家广泛采用高新技术应用到食品机械中，从而不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，使设备性能大大提高。

因此，高新技术是食品机械上档次、上水平的重要组成部分，具有广泛的发展应用前景。

（2）技术标准趋同化。

世界各国的食品加工与食品机械技术标准纷纷向国际标准或欧盟标准靠拢，以保证技术交流和贸易往来的一致性和协调性，这是全球性食品机械领域规避技术壁垒的重要举措。

（3）质量控制全程化。

现代国际上通用的食品加工生产方式，其目的在于：一是减少加工作业过程的出现一系列错误，将食品加工过程中人为或设备的差错降低到最低限度；二是以防范在不卫生条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量生产不合格产品所造成的损失。

是将质量保证的重点由传统对最终产品的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管理。

因此，使食品加工技术适应质量安全的全程控制要求，是世界食品机械的技术的发展主流。

（4）设备高度效率化。

使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动化调节、规模化经营等，可显着提高生产效率和经济效益。

目前，许多食品机械大型制造企业或跨国公司，大都发展生产线高度自动化、生产规模大型化的生产设备，以高效率生产赢得市场的竞争能力。

（三）课题研究的意义
食品工业在国民经济中历来占有举足轻重的地位,是国民经济的支柱产业之
一。

在食品工业中,为之提供加工设备的属食品机械工业,其在日常生活中占据重要地位,涉及到千家万户。

在当今信息时代,食品机械的设计开发手段也由原来的以凭借经验、手工绘制为主逐渐向利用计算机进行理性分析转变。

现代化的食品机械不仅可以生产出高附加值的产品，而且可以提高资源的利用率。

饺子皮机，作为中国独有的重要的食品机械之一，在行业中扮演着至关重要的角色。

饺子皮机的常用分类有两种，一种是工业用的大中型饺子皮机，为面食加工行业大量生产所适用，功能上分为自动和半自动区别在于由传统的人工喂面，改为传送带自动送面，大大提高了饺子皮机的安全性，同时也降低了工作人员的劳动强度。

这种饺子皮机都是用电力带动机器工作。

另一种就是家用的小型饺子皮机该机专为家庭用户研发，功能也很丰富，多速可选快慢调节，可压细面，宽面，馄饨皮，饺子皮，包子皮等等面食。

此次课题研究的是家用饺子皮机。

自动出饺子皮机是一种常见的食品机械，主要用于制作饺子皮。

其原理和操作都极其简单，被广泛应用于家庭和工厂中。

可以降低工人的劳动强度，国家对各个行业的投入了很多钱来节省劳动资源，其中机械化是投资的重要组成部分。

它不但降低了工人们的劳动强度，也提高了各种产品的加工效率或质量，发展食品机械是提高我国食品业物质技术装备水平、发展现代食品业的客观要求。

食品机械作为机械的一个重要组成部分，一直在不断地探索，产品的更新换代在不断地进行，国家对这方面的投资也越来越多，不断鼓励着食品机械行业的创新与发展。

随着社会的发展，人们的生活节奏日益加快，人们对时间也越来越重视，家用食品机械的发展，将极大便利人们的生活，提高人们的生活质量。