维生素表格汇总
维生素是一类人体不能合成，机体正常生理代谢所必需，且功能各异的微量低分子有机化合物。

脂溶性维生素
维生素A维生素D维生素E维生素K
共同特点
化学组成仅含CHO
溶于脂肪和脂溶剂，不溶于水
在食物中与脂肪共同存在
在肠道吸收时随脂肪经淋巴系统吸收，从胆汁中少量排出
摄入后大部分储存在脂肪组织
大剂量摄入易引起中毒
缺乏症出现缓慢
水溶性维生素
B1（硫胺素）
B2（核黄素）
B3（烟酸）
B5（泛酸）
B6（吡哆醇）
B12（氰钴胺素）
叶酸
生物素
胆碱
VC
共同特点
化学组成除含CHO，还有其它元素
溶于水，不溶于脂肪和脂溶剂
在体内仅有少量储存，多余经尿液排出
绝大部分以辅酶或辅基的形式参加酶系统 不易引起中毒
缺乏症出现较快。