贵州省大方县农业特色产业（蔬菜、辣椒）发展规划2011—2015年前言大方县位于贵州省西北部、毕节地区中部、乌江上游六仲河北岸，东与黔西县毗邻，东北抵金沙，南靠六冲河同织金县接壤，西南以瓜仲河为界与纳雍县相望，西部和西北部同毕节市相连，辖34个乡（镇），367个行政村，总面积3505.21平方公里，耕地面积745757亩，其中水田72705亩。

全县总人口101.3万人，农业人口96.24万人，贫困人口22.02万人，农村劳动力65.33万，农民人均收入2275元，属于农业基础比较薄弱的农业大县。

大方地处东经105°15′47″～106°08′04″，北纬26°50′02″～27°36′04″之间。

境内海拔720米—2325米，年平均气温11.8℃，无霜期257天，年平均降雨量1150.4毫米，年日照时数1335.5小时。

是高海拔低纬度地区，暖温带湿润季节气候较为明显，县内气候温和，雨量充沛，冬无严寒，夏无酷暑，适宜多种作物生长，自然资源十分丰富。

全县种植的粮食作物有玉米、马铃薯、水稻、小麦和芸豆、大豆、荞麦等，经济作物有烤烟、辣椒、蔬菜等。

全县有天然林158万亩，森林覆盖率达32.5%，空气清新，被喻为“天然氧吧”。

毕节试验区成立20年来，在各级党委、政府的坚强领导和农工民主党中央、国家农业部、深圳市以及社会各界的关心、支持和帮助下，我县紧紧围绕试验区三大主题，结合县情进行了长远的科学规划，按照规划引领发展，科技支撑发展，提高劳动者素质推动发展的思路，加大农业科技创新和农业新技术推广力度，提高先进适用技术入户率和到位率，加强对各类单项适用技术进行集成、组装、配套，提高产量，增加效益。

在坚持不懈抓好粮食生产的同时，大力发展多种经营，抓好产业结构调整。

依托丰富的种质资源，大力发展烤烟、辣椒、脱毒马铃薯、反季节蔬菜和以天麻、半夏、刺梨为主的中药材产业，积极推进农业产业化。

突出抓好马铃薯、反季节蔬菜、辣椒等优势产业规划，明确了生产、收储、加工、销售各环节应抓的重点，为产业发展理清了思路，确定了发展方向与措施。

2008年，通过积极的努力，我县获得了“中国皱椒之乡”、“中国天麻之乡”、“中国漆器之乡”称号。

一、“十一五”农业特色产业发展现状“十一五”期间按照地委、行署提出的在全区大力实施“3321”工程的意见，大方县扎实推进生态畜牧业、特色果业、蔬菜产业、茶产业、中药材产业等五大特色农业产业发展。

紧紧围绕大方特色农产品生产的发展状况，因地制宜地建立特色农产品基地，按照发展现代生态农业的理念，抓好全县特色农业“3321”工程，以抓好“一乡一业”、“一村一品”为突破口，全面推进大方县特色农业产业的快速稳步发展。

特别是蔬菜辣椒特色产业种植面积从几万亩发展到2010年34万亩，每亩年复合产值5000元以上，涌现了2500户万元田示范户，建成了大方镇对江片区、达溪片区、响水片区蔬菜、辣椒万亩标准化示范基地产业带，逐步完善冷链设施和产地市场，加强组织化程度、规划专业村15个，组建专业合作社74个，引进蔬菜辣椒产品加工龙头企业4个，基本实现基地、营销、加工一体化产业化经营格局。

至2010年末，全县实现农林牧渔业总产值225713万元，比上年增7.6%，一产增加值12782万元，比上年增长9.76%，农民人均纯收入3338元，比上年增13.61%。

粮食总产量26.7万吨，蔬菜102万吨（其中：辣椒42万吨），蔬菜总产值10亿元（其中：辣椒3亿元），占农业总产值的44.3%。

大方县反季节蔬菜产业是利用“天然空调”资源优势，采取政府引导、项目为支撑、市场为导向，公司和专业协会为载体，农业科研部门为技术依托，推行“政府+公司和专业协会+农技部门+基地农户”的运行模式培植蔬菜产业链，常年种植面积8万亩，每亩年平均产量3000公斤，年产蔬菜24000万公斤，每公斤平均价格1元，年创产值24000万元，主要有甘蓝、白菜、胡萝卜、萝卜、番茄、大蒜、生姜等品种，“油杉河牌”大白菜、甘蓝、番茄、辣椒等产品认证为无公害农产品和省、地、优质农产品，产品销往重庆、四川、湖南、广东等省（市）及省内各大中城市。

辣椒是我县的特色农产品，种植历史悠久，品质优良，是具有开发优势的特色农产品，全县适宜种植面积50万亩，全县目前年种植面积14万亩，生产干椒3万吨。

2005年经中国科学院地理科学与资源研究所资源环境应用研究中心抽样化验测试分析，大方辣椒辣红素、辣椒碱含量高，肉质肥厚，色泽深红，香味浓郁，辣味适中，加工性能好，深受省内外消费者青睐。

干辣椒销往陕西、山东、浙江、湖南、江西、四川、重庆、广东等省（市）各大中小城市，出口新加坡、马来西亚等东南亚国家，市场前景好。

目前，大方辣椒生产已迈向产业化发展之路，产品进行了粗、深加工，大方天椒公司建立了无公害辣椒生产基地，每年粗加工干辣椒直销马来西亚3000吨，精加工礼品盒销往四川、重庆、广东、湖南等省（市）和省内各大中城市。

双山、响水农民辣椒协会成立，300多农民从生产中脱产出来成为农村经纪人。

二、“十二五”发展环境分析（一）蔬菜产业的优势分析1、“天然空调”资源优势：大方县地处乌蒙山区，高原生态气候特征明显，空气湿度大，雨水充足，水资源丰富，土壤肥沃，全县适宜种植夏秋反季节蔬菜区域占总耕地面积的50～70%，被国家农业部和贵州省农业厅列为西南山区蔬菜、辣椒生产基地县，贵州省四个重点蔬菜、辣椒生产基地县之一。

目前全县蔬菜种植面积42万亩，约占全市蔬菜种植面积的20%。

特别是大方镇、东关乡、核桃乡、达溪镇、六龙镇、凤山乡、百纳乡等乡镇，海拔在1500～1800米之间，夏秋气温凉爽，具有“天然空调”优势，无“三废”污染，病虫害少，土地肥沃，水源丰富，经农业部农业环境质量监督检验测试中心（重庆）检测，空气、土壤、灌溉水源无污染，五种重金属、碳酸盐、亚硝酸盐及农药残留均无超标，非常适宜种植夏秋反季节无公害蔬菜。

2、交通区位优势：蔬菜基地交通条件好，地处大纳公路、贵毕公路两侧，距贵阳190公里左右，距泸州280公里，距重庆400多公里，距广西各主要城市500多公里，汽车运输时间不超过12小时。

重庆、四川（泸州）、湖南、广西等沿海及内陆城市夏秋气温高、湿度大，种植蔬菜病虫害严重，需大量施用农药，既达不到无公害标准，而且成本又高，所以夏秋季节蔬菜供应严重不足，价格偏高。

利用大方气候资源优势，大力发展夏秋反季节无公害蔬菜产业，市场前景十分广阔，目前已在周边市场建立了多个蔬菜销售窗口。

3、科技与人才优势：大方县是贵州省农业厅农业产业调整重点县、贵州省农科院创新技术推广示范县、贵州省基层农技推广体系改革与建设示范县、贵州省科技厅下达的科技特派员工作试点县，全县有农业服务中心34个，农技人员518人服务于基层。

聘请了国家、省、地专家10人为技术顾问，农牧局下派农业科技特派员30人开发大方蔬菜产业，在新形势下依托技术创新和体制创新，通过科技特派员深入村组进行系列配套服务和培训，提高了山区人民的科技意识和种植水平，培养了一批科技示范农户，增加了农民的收入，为贫困山区脱贫致富奔小康作出了巨大贡献。

农业科技种菜的优势，近几年在中国科学院、贵州省农科院等国家、省、地蔬菜专家的培训指导下，蔬菜示范基地的农户基本上掌握了无公害标准化的生产经营技术，培养出一大批生产、经营的科技二传手、带头人，为我县发展现代生态型农业打下坚实的基础。

4、农村合作组织优势：近几年，大方县农业局围绕蔬菜、辣椒产业组建扶持专业合作组织10个，培养经纪人1000人。

在周边大、中、小城市建营销窗口15个。

蔬菜合作组织的建立，有利于协调基地农户和各个部门的关系，为基地农户掌握政策、掌握各种新技术、掌握价格信息、掌握市场需求提供了保证。

5、品牌潜力：加快我县反季节特色无公害蔬菜产业的发展，提升蔬菜产品的品质，打造无公害蔬菜品牌，进行产地、产品认定是产业发展的必由之路。

目前，全县经农业厅认定无公害农产品产地2万亩，经贵州省环科院检测达到无公害标准的产地3.5万亩，获得农业部认定的反季节无公害蔬菜品种有甘蓝、大白菜，年均售量为10074吨，大白菜、甘蓝、辣椒、胡萝卜等获贵州省毕节地区优质农产品认定。

6、辣椒种质资源增产优势：多年来，辣椒生产由于受传统种植方式的影响，优良品种的增产优势没有体现出来，年复一年的种子自留，留种方法没有科学性，造成辣椒生产单产低，产量不稳，畸形株、畸形果、病株病果多，商品辣椒生产率占70%，每亩优质干椒150公斤，严重影响椒农种椒的积极性。

这样，只有完善辣椒良种繁育体系，进行大方辣椒优选提纯复种，生产优质的大方辣椒种示范推广，提高单位面积的亩产量，引进国内外优良新品种进行试验，示范推广，调整种植辣椒品种结构。

并进行杂交辣椒组配，培育适宜大方生态条件下种植的杂交辣椒品种，大大提高我县辣椒产量，增加农民收入。

7、特色辣椒极品优势：辣椒品质是特色辣椒开发的根本。

大方辣椒经中国科学院地理科学与资源研究所化验分析鉴定，结果表明大方皱椒、线椒都属优质的辣椒极品，具有不同的开发利用价值，皱椒属中辣度，浓香型辣椒，适合喜食为微辣人群食用，适于烹调，制酱和提取红色素，线椒属于高辣度，浓香型辣椒，适于高辣食品，可用于提取辣椒碱，开发医疗用途。

为大方辣椒的开发利用提供了科学的理论依据。

（二）、蔬菜产业的市场分析1、蔬菜产业的市场分析近几年全国蔬菜播种面积1.95亿亩，总产量3.7亿吨，人均占有量330公斤，约为世界人均的3倍，已成为世界蔬菜生产头号大国。

但现在仅有几百万亩不同类型的无公害蔬菜，产量仅占全国蔬菜产量的6%左右，远远满足不了需求。

虽全国蔬菜的总面积偏大，总产量偏多，大宗蔬菜存在区域性、季节性、结构性过剩，但也存在区域性、季节性短缺，形成全国性的春淡和秋淡。

2010～2015年无公害蔬菜产业计划种植面积100万亩，每年种植面积18—25万亩，各种蔬菜平均亩产量3500公斤，年产优质无公害夏秋蔬菜7000万公斤，仅以邻近的泸州、重庆两市区市场来测算，约需消费夏秋菜人口1000万人左右，以每人每天消费0.25公斤计算，大约需夏秋菜17500万公斤，生产的夏秋蔬菜仅占泸州、重庆市场需求40%。

据调查，每天进入重庆市盘溪蔬菜批发市场的蔬菜500～800吨，重庆市本地蔬菜仅占50%，尚有50%靠从外省调入，四川省阿坝州虽有部分夏秋菜，但因离重庆远，运费高，而很少进入盘溪市场。

因此，大方利用“天然空调”优势生产无公害夏秋蔬菜，栽培成本低，品质优良。

产品销往四川、重庆、南宁、柳州、贵阳等地，市场前景十分广阔。

辣椒是人们喜食的一种蔬菜，既有增味的效果，又有添色提香之作用。

国内外许多的名菜佳肴，辣味辣色就是其主要特色。