通讯地址：重庆工商大学融智学院贸易经济二班小组成员：龚雪刘燕黄倩E-mail：目录一．前言........................................................................................二．调查的目的和意义 ...............................................................三．调查的主要内容 ................................................................... （一）消费者基本情况.................................................................. （二）销售渠道调查 ................................................................... （三）竞争对手分析 ................................................................... （四）调研市场结果分析 ...........................................................四．调查的实施说明 ................................................................... 五．陈麻花的背景及公司简介...................................................六．陈麻花发展的优势和劣势................................................... 七．市场定位分析 ....................................................................... 八．营销建议 ...............................................................................九．陈麻花的未来发展前景..................................................... 十．附件——陈麻花的市场调查问卷.....................................一．前言陈昌银麻花俗称陈麻花，味道酥软，口味独特，如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。

先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。

在瓷器口陈麻花的发展已经经历了一定的漫长过程，随着陈麻花在重庆市场的不断扩大，消费者的需求市场也逐渐增大。

消费者虽然有潜在需求，但陈麻花的竞争对手增加也让消费者在选择购买哪种品牌麻花上陷入了困境。

如何让广大消费者接受并认可陈麻花，还需要花大力气进行市场培育。

能否成功地将这一产品进行上市推广，将取决于营销策略是否正确，而正确的营销策略从市场中来。

因此我们只有在对市场情况有一个深入而透彻的了解后，才能确定如何进行产品定位、价格、渠道、促销方式的组合，从而把产品全面推向市场。

这就是我们进行此次市场调研的原因。

通过此次市场调研，我们可以对目标消费者、销售终端及相关媒体等方面的信息有一个全面掌握，从而达到有把握地进入目标市场，一举取得成功的目的。

所以，市场调研是我们成功的第一步，我们将尽我们最大的努力来保证这次调研的成功。

二．调查的目的和意义1）调查的目的：为了深入了解陈麻花市场及其有关消费情况，为更好地占有重庆麻花市场提供参考意见，对此我们特进行此次调查，以便寻找我们的目标消费者，并对其进行深入了解。

2）调查的意义：1、通过调研了解陈麻花的市场背景信息，为其提供宏观决策的科学依据；2、通过调研了解消费者购买心理、购买行为特征，为陈麻花的促销策略及推广方案打下坚实的基础。

三、调查的主要内容：我们制定了问卷150份，收回有效问卷132份。

（一）消费者基本情况1．消费者的性别构成比例根据调查数据显示，在我们所调查的消费者中，有90人曾经购买过磁器口陈麻花，其中男性为60 人，占购买陈麻花消费者人数的67% ；女性为30 人，占购买陈麻花消费者人数的33% 。

2.消费者的年龄构成根据我们的调查数据显示，我们所调查的陈麻花的消费者年龄构成如下：051015202530354018岁以下18至24岁25至30岁31至40岁41至50岁50岁以上年龄段人数3.消费需求调查（1）根据调查显示消费者去磁器口选择陈麻花所考虑的因素中，品质占的比重较大其次是产品的口味，从以下图表的数据可以显示出。

影响消费者购买陈麻花的主要因素51015202530品质口味品牌价格其它主要因素百分比经过数据分析我们能够了解到，消费者购买磁器口麻花所考虑的最主要因素是麻花的口味，品牌和价格也是考虑的重要因素。

因此，陈麻花不仅对产品的口味上符合消费者的需求，不断生产出适合消费者口味的产品。

同时也要注重产品的品牌。

并且运用强大的资金运作实力发挥价格优势，这样陈麻花才可能在磁器口占有更广阔的市场，成为市场竞争中的主导者。

（2）价格是消费者考虑购买商品的重要因素，商品价格的高低对消费者是否购买这一商品产生最直接的影响。

因此，我们对陈麻花的价格展开了调查。

消费者对陈麻花价格的看法22% 30%40% 8%从图中我们能清晰的看出，52%的人认为陈麻花价格偏贵，另外，40%的人认为伊利产品价格一般，只有8%的人认为伊利产品价格便宜。

这说明陈麻花在价格方面还应做出适当的调整，减轻消费者的消费压力。

（二）销售渠道调查我们对消费者选择购买陈麻花的场所也进行了调查，结果如下:所场百分比由上图知：消费者在瓷器口古镇购买陈麻花所占的比例最高，在小型超市、商店购买陈麻花的比例则相对较低，而消费者在批发市场等购买伊利乳制品所占的比例则更低。

这说明陈麻花要与更多的大型商场批发市场加强更为紧密的合作，扩大销售量，获取更多的利润；同时，也要与小型超市加强联系，让更多的人能够购买到陈麻花产品。

（三）市场竞争对手分析我们针对消费者对不同品牌麻花的购买情况展开了调查，结果如下：1020304050调查结果表明，人们在选择购买瓷器口麻花时，主要倾向于选择陈昌银和陈建平两大品牌，陈昌银麻花占45%，陈建平麻花占40%，最早的夏麻花也有一定的市场，其他品牌麻花所占的市场非常小。

陈昌银麻花所占的市场份额较高，说明陈昌银麻花的销售情况较好，但陈建平麻花带来了巨大的竞争压力，同时夏麻花和其他品牌也给陈昌银麻花带来了潜在的竞争压力，陈昌银麻花所处的环境不容乐观，但积极因素是主要的，尤其在竞争中陈昌银麻花存在着明显的优势。

（四）调研市场结果分析：在接受调查的人中，不常来磁器口的人占72%, 经常来的占28%; 来磁器口的游客中, 56%的人偶尔买陈麻花, 28%的人经常买, 另有16%的人是第一次买陈麻花; 被调查者中52%的人认为陈麻花味道好; 84%的人表示一提到陈麻花就能够想到磁器口。

这说明磁器口陈麻花已经具备一定的影响力。

我们的目标主要是针对热爱美食的所有人群，把陈麻花作为人们生活休闲之余零食最好选择之一。

四、调查实施说明调查时间：本次调查拟于2011年10月20—2011年11月20日调查地点：在重庆沙坪坝磁器口进行。

调查对象：去磁器口游玩的市民调查方法：1、抽样法：本次调查的样本容量为150人，采用分层抽样法从去磁器口的市民中抽出，2、问卷法：本次调查我们将事先设计好问卷，然后采用询问的方法进行访问收集第一手资料。

调查的实施：本次调查的实施由六人组成的项目负责完成，我们用抽样调查的方式对去磁器口的市民进行访问，对问卷的问题逐一进行记录，如果遇到被拒绝或中途停止的情况，则必须另取其他样本进行问卷调查。

调查调研督导：2名，派人专职督导；访问员：5—6名，由我们自己提供访问员复核员：1—2名，可由督导兼职，也可另外招聘。

调研的步骤：本次调查分四个阶段进行：准备阶段——第一部分：策划阶段设计和审定调查方案问卷设计和修改实施阶段——第二部分：实施阶段抽样并完成访问第三部分：资料分析阶段问卷的审核和统计数据的输入和分析结果处理阶段——第四部分：报告阶段报告书写和打印五、陈麻花微宏观背景及公司简介陈昌银的麻花经营部的发展历程：1999年陈昌银和妻子在江北开始做起了麻花生意2000年3月他们将麻花生意搬到了磁器口2003年3月陈昌银在重庆沙坪坝成立了磁器口陈麻花经营部2003年6月磁器口开始扩大宣传,来磁器口旅游的人越来越多2004年9月以“陈昌银”为名，成为陈麻花的注册商标2005年1月正式注册"古镇陈麻"商标2004年12月重庆沙坪坝区磁器口陈麻花经营部成为中国商品条码系统成员2005年4月统一使用“古镇陈麻花”为陈麻花经营部名称。

2005年12月被邀请参加到人民大礼堂"共和国小康论坛"2006年2月在重庆万州区成立了第一家陈麻花加盟店2007年2月正式通过注册,成立了重庆的第一家麻花公司-----重庆市磁器口陈麻花食品有限公司2007年正式开业,公司化运作2007年12月正式通过全国产品质量认证，取得QS证公司简介：重庆市磁器口陈麻花食品有限公司是一家利用现代工艺加工生产传统食品的知名企业，经过多年经营，已经完成从单店经营到产业化生产的企业转型，并于2007年初正式注册成立了重庆麻花行业的第一家股份企业。

公司致力于研究传统的麻花配方，集香、酥、脆为一身，创立了驰名的重庆名特小吃——陈麻花，使传统的食品，获得新生。

目前公司仅在重庆磁器口就有三家直营店，将麻花做成了磁器口销量最大，口碑最好，最具特色的产业，为磁器口的繁荣昌盛，做出了卓越贡献。

重庆市磁器口陈麻花食品有限公司已经成功注册了“陈昌银”“古镇陈麻”两个商标，凭借多年的诚信经营，质量保障，在社会上树立了良好的信誉度及品牌效应。

六、陈麻花的发展优势和劣势一、陈麻花的发展优势：1) 区位优势。

位于重庆著名的磁器口境内。

磁器口作为重庆著名的旅游景区每年吸引着大批的游客, 真正是: 一条石板路, 千年磁器口。

这个宁静的古镇在千年的积淀中孕育了灿烂的巴渝文化、沙磁文化和抗战文化, 也融入了现代文化, 让游客既了磁器口古老淳朴的民风民俗, 又感受到了时尚新颖的现代风貌。

如今, 老茶馆与咖啡屋并存, 为游客提供了各自所需的休闲场所, 体现了古为今用, 洋为中用的旅游发展理念, 而古镇美食之一的陈麻花, 正依托磁器口不断地宣传自己, 扩展其发展空间。