快乐厨房一一包饺子
教学目标：
1. 了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法；
2. 在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和；
3. 培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳；
教学重点：包饺子的基木方法；
教学难点：饺子的包法；
课前准备：学生以小组为单位，准备适量的颜色不同的和好的面, 擀而
杖、而板每组一套；盛放饺子的盘子每组一个, 盆、馅、
碗、筷、电磁炉、锅、勺子、筷子、围裙等劳动工具。

教学过程：
一、导入激趣，揭示课题。

师：欢迎同学们走进快乐厨房。

今天我来做个小调查：请看（出示图
片）
同学们喜欢吃水饺吗？都喜欢呀！那哪位同学亲自动手包过水饺?
（你们真是好样的）饺子是中国的传统美食，过年时家家户户都会包水饺，吃水饺，因为小小的水饺承载着一家人的幸福。

同学们想不想包水饺（想）老师今天就和大家一起学习包水饺。

二、包水饺教学过程
1、播放视频，感知步骤师：有请刚才亲手包过水饺的同学上前面给大家分享一下包水饺的步骤
你真了不起，通过交流老师知道你在家里肯定是妈妈的好助手。

老师也为大家录制的一段视频，视频中我将和大家交流怎样包水饺。

师：
下面请看视频，大家认真看，可以拿起手中的笔记录下重要的地方。

哪位同学总结一下包水饺步骤：疋扬（出示幻灯片）
一、擀皮
二、包水饺
三、煮水饺
三、学习方法，示范制作
1、老师见好多同学已经等不及要包水饺了。

俗话说得好“磨刀不误砍柴工”
【课件出示】：快乐厨房温馨提示：哪位校学员起来读一下・1.注意操作安全；
•2.注意讲究卫生，把手洗干净；
•3.组内分好任务，人人有事做；
・4.体验结束后,及时打扫卫生。

大家准备好了吗？（好了）
2、擀皮赛一赛：
师：好的，我们马上来（幻灯片擀皮赛一赛）时间关系，老师己经给大家准备好了饺子馅和两种颜色的小面团（也就是小面剂子）。

哪位同学自告奋勇给大家演示一下（学生演示擀皮）先将小而团按压成饼状擀成饺子皮。

大家开始是试一试吧。

每人都要参与其中，轮流擀开始吧。

（学生操作，视频再次播放，教师巡视。

）小组内相互帮忙。

交流评价擀皮
3、我们的第一个水饺
师：看来擀皮难不倒大家，一会功夫饺子皮准备好了，谁勇敢的根据老师视频中包饺子的方法包一个水饺。

好，你来，请你边做边说一下步骤。

首先，拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。

注意，放馅不能过多，以免包不严。

然后，对折成半圆，捏牢中间。

最后，由两边向中间封口，要来回多捏几回。

（你真是一个动手
小天才，看一遍就记住了）
（出示课件）学生一起说：放适量馅，捏牢中间，边沿包严
我们现在自己动手包一个试一试吧，现在请各小组马上行动, 把包好的饺子放在桌子上的盘子里。

（生动手包饺子,老师巡视指导。

）包好的同学帮助一下组内其他同学，完成的小组可以下位子去帮助没完成的同学。

展示第一个自己包的饺子：师：在大家的努力下，第一个水饺终于包好了！这对有些同学来说也许是人生第一个水饺，谁来展示一下。

（师：第一次就包的就这么好，放的馅不多不少，真棒！这个吗扁扁的可见馅放少了。

咱们再包一个试试看谁包的极快又好看）
4、巧手练习
有了刚才的经验，相信同学们的水饺会包的更好，下面老师再给大家一次机会，看哪个小组分工完成的又快又好，请组长上来领取小而饼，准
备开始。

四、展示评价，体验乐趣。

1、作品展示。

师：同学包好了吗？请将饺子端到前面来和大家一起分享喜悦。

2、学生互评。

师：同学们看了饺子你们喜欢那个，来说说吧! （指名回答）
3、教师总结点评。

4、这么诱人的水饺，不吃上一口岂不是很遗憾，让我们来煮水饺！谁在家煮过水饺啊？老师这里有几个问题可以回答我吗？1.什么时候开始下水饺啊；2.下水饺时水要滚开几次？3.什么时候水饺就熟了？
1. 小心！别让热水溅到身上；
2•水烧开后，开始下水饺，等水第二次烧开后，蘸上一小杯冷水・・・・・・这样反复三次；
3.等到水饺肚子全都鼓起来了，水饺就熟了。

你说的真好，真是妈妈的好帮手，那请你来完成下水饺好吗？可以找个小帮手。

其他同学我们来谈一下今天的感受（生谈感受）同学们今天的收获可真多，回家一定要分享给你的爸爸、妈妈。

下而请大家将你们组的工具放到袋子里。

清理好各组的卫生。

我们的同学己经煮好水饺了。

五、品尝成果、畅谈体验
师：闻着香喷喷的饺子，大家想干什么？师：吃完饺子有什么想说的？
六、总结升华，课后延伸
1、师：同学们，今天我们自己动手尝试了包饺子，大家在合作制作中也体会到了劳动的乐趣。

同时，当我们把沉甸甸的面团放在手心里的时候我们还要知道粒粒粮食（来之不易），我们应该（节约粮食）
2. 大家今天表现的非常好，大家都知道我们中国人就是聪明，他们在传统水饺的基础上做了很多新花样（出示课件），想学吗？那下节课我们继续走进快乐厨房-一花样水饺创新大赛（出示课件）
下课！
学情分析
小学五年级的学生，在家里几乎没有做过什么家务劳动，更谈不上包饺子，所以把包饺子作为生活技能课的一项内容，对于学生来说是新鲜但不简单，紧张又很快乐的体验过程，它给了学生一个在生活中学习，在学习中生活的平台。

学生前期己对饺子的文化有了一定的了解，但对包水饺的技能比较欠缺，学生对包水饺有很高的兴趣。

效果分析
饺子是我们H常生活中最常见的食品，而包饺子则是一种最普通的生活技能。

在活动的过程当中，很多平时一言不发的小朋友都表现的非常积极，活跃。

在自主学习上，充分利用了信息技术的支持,将水饺包制的做法、技巧等呈现给学生，使其自主探究学习。

开展比赛活动，以赛促学, 学生提升创新能力。

小学的校园里，其实就应该多一些这样的综合性实践活动，让孩子们深刻的走进生活，体味生活的真实温度，教师也可以借此机会拉近和学生们之间的距离，让学生们在活动的间隙里感受集体的温暖和劳动的快乐。

教学反思
木课教学中通过让学生动手包饺子学会一种最基木的生活木领，现在的孩子大多衣来伸手、饭来张口，动手能力差。

课堂开始时，大多数学生都有懦弱、胆怯，不敢张口表达自己的想法，慢慢地孩子们变得勇敢坚强，能自己想办法解决包饺子中遇到的困难，增强了孩子生活和学习的勇气和信心，课堂面貌焕然一新。

孩子们的学习兴趣也有了大的改变。

在学生合作环节不是很紧凑，孩子们合作意识有待提高。

教材分析
饺子是我国传统的一种美食，为大多数北方人所钟爱，饺子所代表的
含义有很多，在佳节团圆时饺子是少不了的一道主食，因此每个孩子对于饺子应该都有一种特别的情感。

学生通过包饺子的探究过程, 亲自动手，亲身体验，亲自感悟，能以生活为中心，心、手、脑并用，充分体现了陶行知老先生“生活即教育”的实践教育思想。

学生学会包水饺，不仅能体会实践的快乐，而且能够分享收获的喜
悦。

通过花样饺子比赛，学生提升创新能力。

通过分享，学生学会感恩，帮
助父母做力所能及的事情；懂得勤俭节约。

木科教材我主要安排了三个活动。

活动一：擀皮赛一赛；
活动二：我的第一个水饺，小组合租比赛包饺子；
活动三：煮水饺
评测练习
老师根据学生在整个活动中的表现进行兴趣度、参与度、收获度、合作度的过程评价，学生进行自我评价，包括师评、同伴评、自评。

学生根据小组内活动参与情况进行自评和小组内同伴互评，目的是学生感到自身价值，激起学生的兴趣、信心和自豪，发现活动发展个性，有助形
成良好品行，能提升自己的能力和素养。

课标分析
1. 学生了解包饺子的相关知识，能掌握包饺子的基本方法；
2. 通过和面、擀皮、包饺子等环节，学生能掌握一种生活技能, 学会自理自立，学会解决生活中的实际问题的能力；并在相互配合中, 学生提高团结协作、与人合作的能力。

通过花样饺子比赛，学生提升创新能力。

3. 通过分享，学生学会感恩，帮助父母做力所能及的事情；懂得勤俭节约。